يخفي هذا الفندق الذي يوفر إمكانية التزلج في الداخل والخارج أفضل فوندو في جبال الألب الفرنسية

الأمر بسيط، حقًا - قليل من الجبن ممزوج ببعض النبيذ، وبعض التوابل، وقليل من نشا الذرة على اللهب المكشوف، وها هو الأمر.. إنها وصفة صمدت أمام اختبار الزمن لآلاف السنين، حتى أنها حازت على ذكر في كتاب هوميروس "إلياذة". وهي وصفة لاقت رواجًا بين سكان الجبال الذين كانوا يتطلعون إلى إطعام أسرهم وجبة دسمة طوال الأشهر الباردة، مستفيدين من بقايا الخبز ومنتجات الألبان. وبينما قام السويسريون بالتأكيد بترويج الوجبة - بل وجعلوها طبقهم الوطني - فمن المحتمل أن تعود جذور الفوندو الحديث إلى منطقة رون ألب الفرنسية. هذا هو بالضبط المكان الذي يمكنك التوجه إليه لتناول وجبة لا تُنسى من فوندو ما بعد الفوندو الذي سيجعلك تستجدي المزيد.

في منطقة التزلج الراقية كورشوفيل، في المنتجع الجبلي الذي يحمل نفس الاسم، سيجد المسافرونفندق لو كوكو ميريبيل، ملاذًا عالي الارتفاع مثاليًا لأولئك الذين يرغبون في الانغماس في أفضل الأشياء في الحياة. هنا، يمكن للضيوف تسجيل الدخول في إحدى غرف وأجنحة الفندق البالغ عددها 55 غرفة وجناحًا، وكل منها مزين بمفروشات عصرية مناسبة لنزل التزلج تعود إلى منتصف القرن من تصميم بيير يوفانوفيتش والتي تضفي القدر المناسب من أجواء التزلج في السبعينيات. إنه مريح ولكنه متطور بكل الطرق الصحيحة، مع منتجات حمام Le Labo، وأغطية الفراء، وإطلالات على الجبال التي تبدو وكأنها لوحة فنية أكثر من الواقع.

يقول كيمبرلي كوهين، المؤسس المشارك والمدير الفني لشركة "إن عملاؤنا يميلون إلى الإقامة لفترة طويلة، بمعدل أربع ليال، ويقيم البعض أسبوعًا كاملاً أو حتى أسبوعين".منازل بارينتي، الشركة الأم لشركة Le Coucou. "إنهم يحبون الحصول على خيارات مختلفة لتناول العشاء كما يحبون الإقامة في الفندق بعد يوم نشط من التزلج. مرة واحدة على الأقل أثناء إقامتك في جبال الألب الفرنسية، يرغب كل عميل في تناول الفوندو أو الراكليت. لذلك كان من المنطقي افتتاح Le Fumoir.

في الطابق الثامن من الفندق، يوفر Le Fumoir ملاذًا من أجواء حفلات ما بعد الظهر على الجبل، مع مقاعد تتسع لـ 20 شخصًا فقط، ومدفأة مشتعلة من أحد الأطراف، ومقاعد مبطنة بالفراء حول الحواف، وكلها داخل جدران خشبية. وإذا كانت تبدو وكأنها مساحة مثالية للسيجار، فهذا لأنها كانت كذلك في الأصل.

يقول كوهين: "إنها في الواقع دخان حقيقي، تم تصميمها في البداية للترحيب بالمدخنين للاستمتاع بسيجارة أو سيجار". وهذا ما جعله المكان المثالي لمطعم الفوندو، حيث كان يتمتع بالفعل "باستخلاص رائع ورائحة أقل".

القائمة تقليدية ولذيذة كما هي. قطع لحم باردة محلية بسيطة، وبطاطا مشوية، وطماطم كرزية، ومخللات، والكثير من الخبز، وكلها تحيط بمكان تقليديمليئة بالوفرة PDO ("تسمية المنشأ المحمية"، وهي علامة تُطلق على الأطعمة المصنوعة بطريقة محددة للغاية من مناطق محددة للغاية)، وهو جبن جبلي غير مبستر من فرنسا يتراوح عمره بين خمسة وثمانية أشهر، معروف بمذاق البندق المر، الممزوج مع كومتيه بي دي أو، وهو حليب بقري غير مبستر آخر من شرق فرنسا الذي يصل عمره إلى ثمانية أشهر ويشتهر أيضًا بالنكهات الجوزية والعشبية، وجبن ميول دي سافوي، وهو جبن حليب البقر بنسبة 100% من نهر الرون. جبال الألب، التي تعطي القليل من التوازن مع نفحاتها الفاكهية والحلوة. يمكن للضيوف طلب إضافات مثل فطر بورسيني، والكمأة، والموريل، ولحم كوبي البقري، والكافيار لإضافتها إلى تجربة التغميس. (يمكنك أيضًا طلب الراكليت، لكننا هنا من أجل الفوندو.)

أماكن تناول الطعام الأخرى في Le Coucou تستحق الثناء بالتأكيد. يقدم Le Beefbar قطعًا من أفضل اللحوم على وجه الأرض، بما في ذلك لحم الواغيو من أستراليا، ولحم كوبي من اليابان، وبرغر بلاك أنجوس من الولايات المتحدة، في حين يقدم بيانكانيف لمسة من الأناقة مع كتف لحم الضأن المشوي وأطباق قرع الجوز المحمص مع البندق. والكمأة بيانكيتو. ناهيك عن أن Le Bar des Pistes ربما يكون المكان الأكثر مثالية على وجه الأرض لاحتساء كأس من الشمبانيا ببطء أثناء مشاهدة آخر المتزلجين وهم ينزلون إلى أسفل الجبل. ولكن لا يزال Le Fumoir هو الذي يجعل هذه الوجهة تتألق.

أما عن كيفية الاستمتاع بتجربة الفوندو بشكل أفضل، فيقول كوهين، مع “الخبز الجاف بالطبع. لكن كن حذرًا من الجريمة العالية المتمثلة في فقدان خبزك. في بعض الأحيان، يتعين على الشخص الذي يفعل ذلك أن يدفع ثمن زجاجة النبيذ التالية، وإلا.

Le Fumoir مفتوح لنزلاء الفندق والجمهور على حد سواء. وهو مفتوح لتناول العشاء فقط، من الساعة 7:30 مساءً حتى الساعة 10 مساءً، من السبت إلى الأربعاء طوال موسم التزلج. قم بالحجز، أو احجز المساحة بالكامل لحفلة خاصة فيlecoucoumeribel.com/restaurant-bar. تبدأ أسعار الغرف في الفندق من 900 دولار في الليلة.