من الأفضل تقديم كل الأطعمة تقريبًا في وعاء

العديد من اللقطات الساخنة هي فقط للاستفزاز، ولكن عندما أخبرك أنه يجب استبدال جميع الأطباق تقريبًا، أنا أعني ذلك حقًا. سيتم تحسين كل موقف يتعلق بطبق تقريبًا إذا كان الطبق عبارة عن وعاء بدلاً من ذلك. تعتبر الأوعية الخيار الأفضل ليس على المستوى العملي فحسب، بل على المستوى الجمالي والشخصي والاجتماعي والأخلاقي أيضًا.

إن اتجاه "الأطباق أصبحت أوعية الآن" ليس جديدًا على الإطلاق. في الواقع، كان اتجاه استبدال الأطباق بالأطباق موجودًا لفترة طويلة لدرجة أنه يبدو من السخافة التحدث عنه. ولكن هذا هو بالضبط سبب وجودي. أعتقد أن الأطباق - أوعية العشاء، أوعية المعكرونة، أو أطباق الأطباق، أو أي شيء تريد تسميتها - تستحق أن تكون أكثر من مجرد اتجاه، ويجب أن يتم تصنيفها بشكل دائم باعتبارها وعاء العشاء الافتراضي، لكل شيء بدءًا من الوجبات غير الرسمية وحتى إلى العشاء الأكثر رسمية. إذا كان بإمكانك امتلاك طبق واحد فقط، فيجب أن يكون وعاءً، وإذا كنت تستطيع امتلاك آلاف من أفضل الأطباق، فيجب أن تحظى الأوعية بمكانة مرموقة في مجموعتك الواسعة.

إن مجرد ذكر تفضيلك للأوعية هو خبر قديم جدًا. بحلول أوائل العام الماضي، كانت ملخصات الموضة تدرج "أطباق الوعاء" (أو "ألواح" المنحرفة المثيرة للاشمئزاز، والتي لن أستخدمها مرة أخرى) كأحد الاتجاهات المميزة لعام 2023. في وقت سابق من هذا العام، مقال بقلم آنا هازل عند الآكل ("إنه عالم وعاء المعكرونة، ونحن نأكل فيه فقط") نقلاً عن TikTok واسع الانتشار من عام 2022 والذي ينص على ما يلي: "في النهاية، نحن جميعًا مجرد نساء نريد العثور على أوعية تشبه الأطباق التي تشبه الأوعية نوعًا ما."

أطلق Tik Tok آلاف عمليات إعادة النشر عبر وسائل التواصل الاجتماعي. لقد كانت شائعة جدًا لدرجة أنني عثرت عليها لأول مرة في لقطة شاشة لتغريدة تم نشرها على Instagram - تمت إزالة ثلاثة مستويات من مستند المصدر الأساسي.

ويعود هذا الاتجاه إلى أبعد من ذلك: في عام 2018،الملخص المعمارينشرت قصة ("أنت بحاجة فقط إلى أوعية العشاء") التي وعدت القراء بأنه يمكنهم استبدال الأوعية (التي تشبه الأطباق التي تشبه الأوعية نوعًا ما) بكامل مجموعة أواني الطعام الخاصة بالجيل السابق. تتتبع قصة Hezel's Eater هذا الاتجاه إلى أبعد من ذلك، حتى فجر عصر Instagram في عام 2012، وخط أدوات الطعام الخاص بـ Jono Pandolfi لافتتاح فندق NoMad في نيويورك. أصبحت سيراميك باندولفي، بمظهرها المرتفع والمريح الذي يمثل الجانب الأكثر تقشفًا وطموحًا من التوي المرح والحنين الذي حدد بصريًا أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين والعقد الأول من القرن الحادي والعشرين، تحظى بشعبية كبيرة.

وسرعان ما تبعها في عام 2014 ما هو موجود الآن في كل مكان (على الأقل بالنسبة لجيل الألفية الذي يشترك في الكثير من النشرات الإخبارية لوسائل الإعلام الجديدة وأحلام اليقظة حول شراء مزرعة في شمال الولاية).، وهو في نفس السياق الجمالي. هذا النوع المحدد من الأوعية - مصنوع يدويًا ولكن أصلي، ومتوفر في قوس قزح من الألوان الأرضية الصامتة التي تشير إلى طاولة عشاء غير متطابقة بشكل ساحر ومبهرجة، وهي أطباق تعادل فستان من الكتان المجعد بعناية - يظل دلالة بصرية على نوع معين من الأوعية. العصر، أو على الأقل مكانة معينة جدًا فيه.

ربما يكون لمشاعري الكبيرة تجاه الأوعية علاقة ببعض الحنين إلى تلك الحقبة، وهو الوقت الذي بدأت مؤخرًا فقط في قبوله كجزء من الماضي وليس جزءًا من الحاضر. أتذكر أنه في عام 2015 أو 2016 تقريبًا، قلت لصديقة بحماس أن جميع الأطباق يجب أن تكون أوعية، وشعرت بالدوار عندما وافقت. كنا نرسل لبعضنا البعض كلمة "BOWLS" بالأحرف الكبيرة كما لو أننا حللنا بعض المعادلات الرياضية الغامضة حول الجماليات والسهولة وكيف يمكن للأناقة والتطبيق العملي أن يجتمعا جنبًا إلى جنب.

من الواضح أن الأوعية نفسها لم تكن شيئًا جديدًا، ولكن فكرة أن يكون الوعاء هو العنصر الافتراضي لأدوات الأطباق، بدا الأمر كما لو كان كذلك. كان الوعاء عاديًا ونفعيًا وليس مخصصًا للعرض؛ استخدامه لغرض معاكس - رسمي، زخرفي، وعاء ليس فقط لتقديم وجبة ولكن لعرضها، لذلك بدا وكأنه مبتكر تقريبًا. إن القيام بالشيء الخاطئ عن قصد وإنجاحه كان دائمًا أحد التعريفات لما يعنيه أن تكون أنيقًا، وللحظة قصيرة بشكل لا يصدق في زاوية صغيرة جدًا من الثقافة، كانت الأوعية تبدو أنيقة حقًا.

لقد انتهت تلك اللحظة منذ فترة طويلة. لقد انتهى الأمر قبل أن ينتشر فيروس TikTok حول الأطباق التي هي عبارة عن أوعية. لقد انتهت الآن أيضًا اللحظة التي يمكن أن ينتشر فيها تطبيق TikTok على نطاق واسع. إن عامين هو ما يقرب من ألف عام في زمن الإنترنت المعاصر؛ "الفتيات يريدون أطباقًا عبارة عن أوعية عبارة عن أطباق" تشعر بقوة بالماضي. من المحتمل أن تصبح الأوعية التي تكون عبارة عن أطباق أوعية قديمة الطراز قريبًا، إذا لم تكن قد بدأت في ذلك بالفعل.

إن النزعة المحافظة والشكليات التقليدية المصاحبة لها آخذة في الارتفاع. إنه واضح في كل شيء بدءًا من التحول الحاد ضد الحماس والصدق (أو ضد الابتذال والتذلل) في وسائل الإعلام وروح العصر المؤثرة إلى البساطة الصارخة (الخطوط النظيفة، والظلال المحايدة أحادية اللون، وازدراء الزينة) التي تهيمن على اتجاهات الموضة الحالية. لقد أصبح اتجاه "الترف الهادئ" هادئًا للغاية، ومنتشرًا للغاية، لدرجة أن قلة من الناس يطلقون عليه ذلك، أو يعتبرونه اتجاهًا بعد الآن. والتحول السياسي الأوسع الذي كان يجتاح منذ بعض الوقت قد بدأ بالفعل في الانتشار، في إيقاع عصر ريغان على وجه التحديد، وصولاً إلى أشياء مثل أطباق الأطباق وإعدادات الطاولة. لقد مر وقت طويل منذ أن رأيت طبقًا هجينًا في مطعم راقي. أظن أن المد يتجه بالفعل نحو الكالفينية ذات الظهر المستقيم والمعاقبة للألواح المسطحة وربما حتى الخزف الصيني الفاخر.

ربما يكون هذا المنعطف في حد ذاته حجة كافية للأوعية باعتبارها الوعاء الافتراضي المتفوق. كل اتجاه هو شكل من أشكال التناقض، مما يعني أن الأوعية يجب أن تعود قريبًا بما فيه الكفاية بعد أن فقدت شعبيتها تمامًا. لكنني أعتقد أن هناك حجة أفضل للأطباق، وهي حجة لا علاقة لها بأي اتجاه لصالحها أو ضدها.

تعتبر الأوعية، بشكل عام، أسهل من الأطباق، وأكثر تنوعًا، ولكنها أكثر من ذلك. إذا لم تكن اللطف واللطف مترادفين ولكنهما في الواقع أقرب إلى المتضادات، فإن الأطباق لطيفة، والأوعية لطيفة. اللوحات هي غرفة الطعام. الأطباق هي المطبخ. اللوحات نادرة. الأوعية وفيرة. اللوحات هي الرأسمالية. الأطباق هي الاشتراكية. اللوحات هي حنين متخلف إلى القرن العشرين الخيالي؛ الأطباق هي حلم عالم أفضل. اللوحات عبارة عن حديث صغير. الأوعية هي جزء من الحفلة حيث يجلس الجميع على الأرض.

لقد كنت دائما أخرق جدا. أنا طويل وطويل القامة ومعرض للحوادث. مثل العديد من الأشخاص طوال القامة، لا أعرف أبدًا بشكل موثوق أين تنتهي أطرافي. أعيش في رعب دائم من أن أكون في الطريق، وأنا دائمًا تقريبًا في الطريق. يمكنني عادة أن أتناول وجبتي دون أن أسكب أي شيء أو أسقط أي شيء، لكنني سأقضي الكثير من تلك الوجبة في حبس أنفاسي. بشكل عام، هذا جيد. إن بذل هذا الجهد هو وسيلة لتفعيل الرعاية للأشخاص من حولي، حيث يبذل كل منهم جهوده غير المرئية نحو تجربة اجتماعية مشتركة. ومع ذلك، عندما أرى وعاءً بدلاً من طبق في مطعم أو في حفل عشاء، أشعر بصدمة ارتياح تغطي جسدي بالكامل.

بعض هذه الراحة هو التطبيق العملي البسيط: من الصعب جدًا سكب أي شيء أو تلطيخ مفرش المائدة عند تناول الطعام من وعاء، حتى لو كان سطحيًا جدًا. والأهم من ذلك، أنها الرسالة التي يرسلها الوعاء. إن الوعاء في شكله ذاته يقر بأن الحماقة أمر طبيعي ومتوقع. وعاء يريدك أن تنجح. ربما يبدو هذا طفوليًا، لكنه ليس كذلك؛ يتعلق الأمر بالمشاركة وطمأنة بعضنا البعض. غالبًا ما تبدو الأطباق وكأنها جرأة، في انتظار معرفة ما إذا كنت ستفشل. السلطانيات تريد المساعدة. تقول الأطباق أننا في هذا معًا، وأن لا شيء من هذا، حتى العشاء الأكثر رسمية، هو في الواقع مشكلة كبيرة.

أنا لا أقول في الواقع أنه ينبغي علينا إلغاء اللوحات؛ بل أعتقد أن الأوعية يجب أن تكون الوعاء الافتراضي كما كانت الأطباق دائمًا. يجب أن تكون الأطباق مخصصة لمناسبات محددة للغاية: لتقديم لفتة جمالية معينة، أو لتقديم طبق لا يتوافق واقعه المادي مع وعاء مسطح ومسطح. أعترف أن هناك ظروفًا لا يفي فيها سوى الطبق. لكن هذه استثناءات من الناحية الواقعية. السلطانيات ترحب بالجميع.

بالطبع، من الأسهل تناول الطعام في وعاء عند تسخين بقايا الطعام في المنزل بمفردك، وأثناء العمل، وأثناء مشاهدة التلفزيون، وفي أي مكان خاص آخر غير رسمي. من السهل معرفة سبب كون الأوعية هي الحل هنا. لكنني أود أن أزعم أن الأوعية هي أيضًا الاختيار الصحيح للأعلى والتقليدية. صحيح أن جعل الوجبة الرسمية التي يتم تقديمها بشكل رئيسي في أوعية تبدو أنيقة أكثر صعوبة من القيام بنفس الشيء باستخدام الأطباق. ومع ذلك، وفي قلب أقدم تقاليد الاستضافة، فإن ما يعنيه المفهوم بأكمله منذ تاريخه هو التفاني في جعل الضيف يشعر بالترحيب. وكل شيء آخر ينطلق من هذا الهدف.

إن متعة إقامة الحفلة هي في الأساس تقديم هدية لضيوفك، وجزء من هذه الهدية هو السهولة. إذا كانت الأوعية، في أجواء رسمية، تتطلب جهدًا أكبر من جانب الشخص الذي يضع الطاولة، ولكنها تتطلب بعض الجهد من جانب الضيف الذي يجلس لتناول تلك الوجبة، فإن الأوعية تكون أداة أفضل للتقاليد القديمة من رمي العشاء أو تقديم وجبة غداء. السلطانيات تتعلق بالتطبيق العملي، لكن الأوعية تتعلق أيضًا بالأخلاق الحميدة. قد تكون الأوعية رائعة لتناول الطعام في المنزل بمفردك، ولكن الأوعية أيضًا تمثل طاولة مزدحمة بالكامل، بكل ترحيبها ووفرتها، بكل شيء أكبر قد يأمل أي منا أن يعنيه.