نشأت الحساء "قاعدة الجيش" ، المعروف أيضًا باسم Budae Jjigae ، من ندرة الطعام التي شهدتها المجتمعات الكورية بعد الحرب الكورية. حصلت العائلات الكورية النازحة على مكونات مستقرة على الرف مثل البريد العشوائي والفاصوليا المخبوزة من المفوضين على القواعد العسكرية الأمريكية ودمجتها في وصفاتها. وكانت النتيجة مزيجًا فريدًا من المكونات الأمريكية والكورية ، مما يخلق طبقًا لذيذًا لا يزال يتمتع به العائلات الكورية اليوم.
تعزز الحساء مع المزيد من الخلطات مثل المعكرونة الرامين الفورية ، أو كعك الأرز الكوري المشي ، أو كعكة السمك شرائح. أخيرًا ، أتصدر كل شيء مع اثنين منأو شرائح جبنة شيدر لإنشاء لدغة دسمة.
ما الفرق بين Budae Jjigae و Kimchi Jjigae؟
على عكس، التي تستخدم المكونات التي توجد عادة في كوريا ، يتم صنع Budae jjigae عن طريق تطهير التوابل الكورية والمواطين الكورية ذات المكونات التي لا توجد مواطن للطبخ الكوري ، مثل البريد العشوائي والفاصوليا المخبوزة وشرائح الجبن.
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
لا تتردد في تخصيص هذه الوصفة باستخدام أي نوع من نقانق لحم الخنزير أو نكهة البريد العشوائي أو الفاصوليا المخبوزة. إذا كنت تضيف مزيجًا مثل Noodles Ramen الفوري أو كعك الأرز الكوري ، فسمح لهم بالتليين في المرق الساخن لبضع دقائق قبل التقديم.
الاقتراح اقتراح
قم بإقران هذا الحساء المتطرف والغني مع جعة هش ، مثل جاك هوبونيوس يونيون.
المضي قدمًا
قم بتخزين أي بقايا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، ولكن لاحظ أن المزيج الإضافي سيستمر في النمو في حالة الجلوس.
