المنحدرات ، التي تسمى أحيانًا الكراث البري ، هي أليوم مرتبطة ببصل الربيع. يمكن العثور عليها في شهر أبريل حتى أوائل يونيو ويتم إشرافها من قبل الطهاة لنكهة البصل التي لا تنشر. واحدة من أفضل الطرق للاستمتاع بهذا الخضار الموسمية المحببة في بيستو. تضيف بذور عباد الشمس وجبن البارميزان روعة خفية توازن بشكل مثالي من حدة المنحدرات. يتم دمج البيستو مع الكريمة الثقيلة ، التي تخفف شدة المنحدرات وتساعد الصلصة الكريمية على التمسك بالمعكرونة. مشويومصابيح المنحدر تضيف لدغة واضحة وتساعد على تفتيح طبق المعكرونة ، إلى جانب تانغ الليمون.
أين تجد سلالم؟
تنمو المنحدرات في المناطق المشجرة في الشمال الشرقي والجنوب والغرب الأوسط. في الربيع عندما تكون دافئة وتشرق الشمس عبر الأشجار ، تنبثق المنحدر مثل البصل الأول في الربيع.بالنسبة إلى Ramps ، يعد نشاطًا مفضلاً في فصل الربيع لأولئك الذين يطمعون هذه الأليوم ، ولكن من الأسهل في كثير من الأحيان العثور عليها في سوق المزارعين.
ما الذي يمكنك استخدامه بدلاً من المنحدرات؟
إذا لم تكن تعيش في منطقة تنمو فيها سلالم ، فإن البصل الربيعي أو البصل الأخضر أو Scipes كلها بدائل جيدة للمنحدرات.
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
للحصول على صلصة أخف ، اخلطي البيستو مباشرة بماء المعكرونة الساخن وتخطي الكريمة الثقيلة.
المضي قدمًا
لتبسيط التجميع في وقت الوجبات ، قم بإعداد البيستو والشواية أو مشوي المصابيح الهليون والمصباح المنحدر مسبقًا. انقل أي بيستو المنحدر المتبقي إلى حاوية محكمة الإغلاق وتبريد لمدة تصل إلى خمسة أيام.
