لماذا يصعب العثور على Fortaleza Tequila؟

هناك نداء رومانسي لتيكيلا صنع التقليدية. كانت صور Jimadors التي تحصد Agaves في حقول Jalisco ، و Master Tequileros التي تميل إلى اللقطات دائمًا جزءًا من تسويق Tequila. القليل من العلامات التجارية Tequila تجسد هذا المثالي مثل Fortaleza.

في صناعة معروفة بممارسات الإنتاج الخادعة وتوافقات المشاهير التي تثير الحواجب ، ساعدتها أصالة Fortaleza على أن تصبح من بين أكثر من تيكيلا خالية من الإضافة إلى العالم. من المحتمل أن يجد البحث عن مواقع الويب المتحمسة في تيكيلا أو محتوى الكوكتيل على وسائل التواصل الاجتماعي أشخاصًا يعرضون زجاجات من Fortaleza.

نموه في الطلب هو ظاهرة حديثة ورائعة نسبيا. لقد أصبحت واحدة من أكثر أرواح الصبار المخصصة والتي يصعب الحصول عليها. يبدو أن التكييل الأخرى الخالية من الإضافة متاحة على نطاق واسع ، لكن لم يلتقط أي منها الخيال أو أصبح من الصعب العثور عليه مثل Fortaleza.

كيف أصبحت فورتاليزا سلعة ساخنة

ارتفعت شعبية تيكيلا بشكل مطرد خارج المكسيك لبعض الوقت ، لكنها انفجرت خلال جائحة كوفيد -19. مع إغلاق الحانات والمطاعم ، استمتع الناس بأرواح في المنزل. وفرت الإغلاق وقت فراغ كبير للكثيرين ، وبعضهم استخدمه للتعرف على ما كانوا يشترونه بالفعل.

مع تحول عشاق Agave إلى وسائل التواصل الاجتماعي لتوصيات Tequila ، سارع كوادر متزايد من السقاة والمؤثرين إلى Fortaleza.

يقول إريك راميريز ، "لقد انفجروا على وسائل التواصل الاجتماعي".راميريز الخمور، سلسلة مملوكة للأسرة تتميز بواحدة من أكبر مختارات أرواح الصبار في لوس أنجلوس. "كان الجميع يسألني ،" هل يمكنني الحصول على تيكيلا من مقاطع فيديو Tiktok؟ " لقد أصبح للتو أحد العناصر الساخنة التي أرادها الجميع في ذلك الوقت. "

يقول وليام إريكسون ، مدير المبيعات والتسويق في Fortaleza: "لقد كنا علامة تجارية تركز على البار والمطعم في الغالب ، ونعتقد خلال Covid أن الناس بدأوا في البحث عن تيكيلا والبحث عن تيكيلا ، ثم اكتشفونا". إنه ابن مؤسس Fortaleza Guillermo Sauza.

عدد قليل من العلامات التجارية لديها نسب الأصالة مثل Fortaleza. Guillermo Sauza هو حفيد Don Cenobio Sauza العظيم ، الذي يعتبر من بين رواد صناعة تيكيلا الحديثة.

يتم إنتاج Tequila من Fortaleza من خلال الأساليب التقليدية. يستخدم أفران الطوب لطهي العجلات الحجرية لسحقها ، ويستخدم تخمير الهواء المفتوح. هذه العملية لم تتغير بشكل أساسي منذ أوائل القرن العشرين.

الصور الرومانسية المرتبطة بإنتاج تيكيلا ليست مجرد خطاف تسويقي لفورتاليزا. إنه واقع التقطير اليومي.

"الناس يحبون تاريخ Fortaleza - القصة ، الزجاجة ، Agave Piña في القمة" ، يقوللوكاس أسيس، نادل محتوى النادل وتيكيلا. "وقد ساعد ذلك حقًا العلامة التجارية على الانفجار والوصول إلى مكان نحن فيه اليوم."

أدت شعبية Fortaleza إلى أن تصبح منتجًا مخصصًا للغاية. وفقًا لإريكسون ، يشحن Fortaleza حوالي 38000 حالة تسعة لتر من تيكيلا إلى الولايات المتحدة كل عام. يتم تقسيم الحالات بواسطة الموزعين بين الحسابات المحلية (الحانات والمطاعم) وحسابات خارجية (متاجر البيع بالتجزئة). يعتمد عدد الحالات المخصصة على مقدار منتجات الموزع التي تباعها كل حساب.

لا يمكن للعديد من تجار التجزئة الحصول على ما يكفي لإبقاء العملاء راضين. بالنسبة إلى المشروبات الكحولية ، في كثير من الأحيان ، ليس لديها أي فكرة عن متى أو عدد الحالات التي ستظهر. ونتمنى لك التوفيق في الاستيلاء على زجاجة عندما تظهر.

يقول راميريز: "إنه يبيع بحلول نهاية اليوم". "كنت أبحث عن زجاجة لصديق وظهرت حالة في متجرنا الأكبر. تم بيعها في أقل من ساعة قبل أن أتمكن من الوصول إلى هناك. أنا أحد المديرين. يجب أن أكون قادرًا على العثور على زجاجة ، لكنني لم أحصل عليها منذ سنوات بسبب مدى صعوبة الحصول عليها الآن. "

تحديات تلبية الطلب

لجعل تيكيلا "الطريق الصحيح" ليس بالأمر السهل. من الصعب الآن أن يكون الطلب الدولي في أعلى مستوياته على الإطلاق.

يقول ديفيد رودريغيز ، Master Distiller في Patrón ، العلامة التجارية الأكثر بروزًا التي تنتج حاليًا من تيكيلا من تيكيلا: "مع استمرار الطلب العالمي على تيكيلا في النمو ، فإن التحدي الأكبر الذي تواجهه الصناعة في جاليسكو هو وجود إمدادات متسقة عالية الجودة من الصغار". "يستغرق مصنع الصبار وقتًا في النضج ، ويرتبط نموه ارتباطًا مباشرًا بالظروف الجوية والصحة الطويلة الأجل للأرض."

قررت العديد من العلامات التجارية البارزة منذ فترة طويلة العمل حول تقلبات إنتاج الصبار. تشمل الاختصارات خلط تقطير الصبار مع أرواح قصب السكر المحايدة ، والأهم من ذلك ، باستخدام إضافات غير معلنة.

يقول رودريغيز: "هناك منتجون تيكيلا يستخدمون إضافات في تيكيلا للحفاظ على معايير الجودة الخاصة بهم". "هذه الإضافات عبارة عن مكونات مثل الجليسرين أو خلاصة الخشب أو تلوين الكراميل ، والتي يمكن أن تجعل طعم تيكيلا أكثر حلاوة ، تشعر بالأثر ، وتبدو أغمق ، ورائحة مثل تيكيلا التي تتراوح عمرها لفترة أطول."

يمكن لهذه الإضافات أن تصحح الاختلافات في الدُفعات إلى الدُفعة وتستر على العيوب التي تأتي من exnripe Agave. بالنسبة للعلامات التجارية مثل Fortaleza ، فإن مغازرة تيكيلا أو اختصاراتها خارج المعادلة.

أثر ارتفاع في الطلب على تيكيلا الخالية من الإضافة إلى جزء كبير من المنتجين. ولكن بخلاف العروض الخاصة والمحدودة في الوقت ، لا تزال زجاجات El Tesoro و Cascahuín و Don Fulano متاحة بسهولة. في حين أن معظم المتحمسين سيقولون إنهم جميعًا ممتازين في تيكيلا ، إلا أن فورتاليزا فريدة من نوعها في ندرةها.

مستقبل فورتاليزا

لماذا يصعب العثور على Fortaleza؟ هذا ما يجعل السائل في كل زجاجة خاصة: عملية الإنتاج التقليدية. لم يتغير تقطير Fortaleza فعليًا عندما تم بناؤه في أوائل القرن العشرين. إنها عملية عملية كثيفة العمالة ، ويقتصر الإنتاج على اللقطات الثلاثة الصغيرة للنحاس.

من خلال العمل لمدة ستة أيام في الأسبوع على مدار الساعة ، ينتج Fortaleza حوالي 320،000 لتر كل عام. قد يبدو ذلك كثيرًا ، لكن مصانع التقطيع الصناعية يمكن أن تنتج هذا الحجم في اليوم.

تعتبر التقطير فريدة من نوعها أيضًا من حيث أنها لم تنتج فقط تيكيلا لفورتاليزا. من الشائع أن تنتج مصانع التقطير الأخرى علامات تجارية متعددة من تيكيلا. تم تصميم العديد منها بأفران أكبر ، والمزيد من خزانات التخمير واللقطات التي يمكن أن تنتج حجمًا أعلى بكثير. إذا بدأ الطلب على المستهلك لعلامة تجارية في الزيادة ، فيمكن أن يتحول مصنع التقطير بسهولة لتلبية هذا الطلب. فورتاليزا ليس لديه هذا النوع من السعة أو المرونة.

بالنسبة إلى Fortaleza ، يبدو أن توسيع إنتاجه يبدو وكأنه غير عقلاني. الخطط في الأعمال ، ولكن توسيع نطاق هذه العملية الصغيرة الحرفية لها مخاطر حقيقية للغاية. من خلال عملية الدفعة العملية ، قد يؤدي زيادة الإنتاج إلى حدوث تغييرات صغيرة وملموسة في الذوق. بالنسبة للعلامة التجارية التي تعتمد على الأصالة والجودة ، يمكن أن يكون ذلك خطيرًا.

يقول راميريز: "في بعض الأحيان عندما تبني كبيرة ، تفقد مراقبة الجودة". "عندما تبدأ في صنع تيكيلا التي لم تعد تعتبر رائعة بعد الآن ، فأنت بالتأكيد تفقد المتابعين بالسرعة التي تنمو بها."

Fortaleza واثق من أنه سيكون قادرًا على الحفاظ على معايير التفرد والجودة للعلامة التجارية.

يقول إريكسون: "لسوء الحظ ، هذا هو السبب في أن خطة التوسع الخاصة بنا استغرقت وقتًا طويلاً". "سنستمر في جعل Fortaleza بنفس الطريقة التي قمنا بها منذ البداية ، مع اللقطات Tahona و Copper Pot ، وحيث يمكننا التحكم في كل تفاصيل العملية."