تشترك وصفات الدجاج المقلية لدينا في نفس الهدف النهائي: اللحوم العصرية مع المظهر الخارجي المقرمش. يحقق الطهاة والمطورين الوصفة المصادرون هنا هذا المثل الأعلى من خلال المخللات الخاصة بهم ، والمحلولات الملحمية ، والتوابل ، والأسرار. من محلول ملحي حلو إلى بانكو المملوء بالحياة جوزة الطيب ، وبيرة الخليط إلى التزجيج اللزج ، لدينا أكثر من عشرة أفكار عشاء الدجاج المقلي القابلة للتشغيل التي ترضي أي حشد ، سواء أكان على طبق ، أو مكدسة على شطيرة ، أو ملء تاكو.
الدجاج المقلي مقرمش
ديانا تشيستروجا
يضمن مؤلف كتاب طبخ غريس باريسي اللبن والكايين ماليك اللحوم العصير ، في حين يتم تحقيق قشرة مقرمشة ولذيذة بفضل الثوم والبصل في الدقيق.
الدجاج المقلي بالليمون
يحقق الشيف توماس كيلر دجاجًا عصيرًا وهشًا من خلال نقع دجاجين كاملين في محلول ملحي عشبي ، ثم طلاء قطعًا وقليًا على دفعات.
الدجاج المقلي بالهواء مع العسل الساخن
آنا ثيوكتيستو تنقع في الفخذين الدجاج مع صلصة وسخان حار ، ثم يعطي الدجاج بمزيج دقيق جيد. بعد ذلك يأتي غطس في البيض المخفوق ، ثم العودة إلى خليط الدقيق لضمان نتيجة متموج. مقلاة الهواء يأخذها من هناك.
نا فارشا (الدجاج المقلي)
الطاهي Meherwan Irani يتفوق على فخذي الدجاج بدون جلد مع مزيج عطري من الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والتوابل ، ثم يتجرف القطع في الدقيق والمعاطف مع البيض لقشرة ذهبية مقرمشة. طريقته في التغلب على الدجاج بينما يطبخ رقائق البطانة مع الحفاظ على العصير الداخلي.
شطائر الدجاج المقلي الديك
2022 F&W Game Changer Chintan Pandya يخلط والبطاطا المقلية الفخذين الدجاج عديمة البشرة مرتين لكل كمال بني عميق ، نكهة القفل والرطوبة تحت السطح الخارجي المقرمش. ثم تغمس بانديا الفخذين الدجاجات الناتجة في الزبدة المذابة المتبل قبل بناء شطيرة مع الصلصة النعناع ، وبصل أمشور ، ولبن البصلبي.
دجاج مقلي المخلل
في مطبخ اختبار الطعام والنبيذ ، قامت Liz Mervosh بإضافة محلول ملحي المخلل إلى ماء مالح لللبن التقليدي لتغرس النكهة والحلاوة. تتضمن وصفتها نصائح محترفة حول الصبر.
شطائر الدجاج المقلية هاوايج
يُبطئ محلول ملحي باللبن مع هاواي - مزيج من التوابل اليمني عادة ما يتكون من الهيل والكركم والفلفل الأسود والقرنفل والكزبرة - لإثارة صدور الدجاج بلا عابرة مع لون ذهبي ونكهات دافئة. Nutmeg في البانكو و Adobo Chile و Plum Sauce الدخان قليلاً يضيفان التوابل إلى هذا السندويش من Hakim Sulaimani من مقهى Yafa's Brooklyn.
شذرات الدجاج البالغ مع الأعشاب وسلطة الفجل
مؤلف كتاب الطبخ مولي ستيفنز يجرح قطعًا من صدر الدجاج في البانكو للتقلى بزيت الزيتون والزبدة لهذا الطبق الحنين.
داكغانغجونج العمة جورجيا (دجاج مقلي كوري مع صلصة الصويا)
يضمن طبقة مزدوجة من نشا البطاطس المظهر الخارجي الهش على هذه الأجنحة من عمة إريك كيم جورجيا. صلصة الصويا والسكر البني تنضم إلى قوات لزج مع الحرارة الدقيقة بينما توازن jalapeños الطازجة من التوابل والحلاوة والملح.
الدجاج المقلي الفائق المقلية
الطعام والنبيذ / الصورة من قبل Brie Goldman / تصميم الطعام بقلم آني بروس
كاتبة الطعام أنجي موسير عموم فريس الدجاج والفخذين على دفعات من أجل أزمة ورطوبة مبهجة دون الكثير من الزيت. يضيف ماء مالح اللبن والكايين في الخبز نكهة.
في نهاية المطاف ثديي الدجاج المقلي الموجه
إن سر الدجاج المصنوع من ذلك ، وهو مقرمش بشكل مثالي ، هو أفضل طريقة طاهي جديدة في كارولين غلوفر في نقع صدر الدجاج بالزبد ، أولاً في محلول ملحي بسيط ثم في اللبن ، قبل تجريف مزدوج كل قطعة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
دجاج مقلي متموج إضافي
الطاهي تايلر فلورنس يفرك دجاجًا كاملًا بمزيج من الأعشاب والزيت قبل تحميصها منخفضة وبطيئة لإنتاج أكثر اللحوم المثيرة. ثم يقوم بقطع كل دجاج إلى 10 قطع ، ويجرحها في الدقيق المحنك ، ويربطها بالزيت المنكهة بالثوم والأعشاب.
الدجاج المقلي بالثوم
F & W's Justin Chapple Seasons and Bakes 10 قطع من الدجاج على نار خفيفة في الفرن قبل الضرب والتجول بسرعة في نار عالية لتطوير القشرة المثالية.
الدجاج المقلي
غريس باريسي نقع اللبن ينقع نكهة منعشة أثناء توحيد اللحم. وفي خليطها ، فإن دفقة الكربنة من الجعة أو بيلسنر تجعل قشرة مقرمشة وقشرية بشكل خاص.
