إليك كيفية طلب الكافيين في الصباح في المدينة الأولى لتناول القهوة

يمكن أن تدعي العشرات من الأماكن في جميع أنحاء العالم أنها "مدن القهوة" ، لكن القليل منها لديهم مزيج من المكونات التي تمثل ملبورن على أنها الأكثر إثارة على الإطلاق ، وفقًا لجنة الخبراء العالميين في مجال الأطعمة والسفر لعام 2025.

العرض العالمي للفيلم الوثائقي ،صعود إسبرسو ،تم عقده هنا في عام 2024. يقع معرض القهوة الدولي في ملبورن السنوي في تقويم كل خبير في القهوة. أطلقت ماكدونالدز أول مفهوم مكافيه في المدينة في عام 1993 ، من المفترض أنه بسبب ذوق القهوة المميز لـ Melburnians. باختصار ، مدينة تقوم بدورات الكافيين من خلال عروقها.

يقول فيونا سويتمان ، مؤسس ومدير ومديرهجولات أسرار خفية، بالنظر إلى أن ملبورن هي بلدة تم بناؤها من قبل رواد الأعمال ، لذا فإن الشركات الصغيرة مثل المقاهي هي نبضات القلب. تم تصميم الأزقة الشهيرة في المدينة كممرات خدمة لتلك المؤسسات. اليوم ، يجعلون المكان المثالي لتثبيت مقهى مخفي ، "إذا كنت تعرف ، كما تعلمون".

قام المهاجرون ، وخاصة الإيطاليين ، بإحضار آلات الإسبريسو معهم إلى المدينة في منتصف القرن العشرين ، وقد قدم دفق مستمر من القادمين الجدد من جميع أنحاء العالم الابتكارات منذ ذلك الحين.

يقول Sweetman: "ثم هناك الميناء ، الذي يجلب منتجات أكثر من أي منتجات أخرى في أستراليا". "لذلك لدينا قهوة من كينيا ، كولومبيا ، إندونيسيا ، وفي كل مكان آخر. لأننا بعيدون جدًا عن في كل مكان ، لا يوجد محسوبية".

للزوار ، يمكن أن تكون مصطلحات القهوة الأسترالية مربكة. لكن تعلم أنها جزء من التجربة. "الأسود الطويل" عبارة عن لقطة مزدوجة من الإسبريسو المضافة إلى الماء الساخن ، في حين أن "أبيض مسطح" يمكن أن يطلق عليه بشكل فضفاض اسم لاتيه ، لكنه أقوى ، ويسهل على الرغوة.

ومع ذلك ، يذهب ملبورن خطوة إلى الأمام مع تسميات القهوة ، مع مجموعة من الأساليب التي لن تجدها في أي مكان آخر في البلاد. اطلب من "السحر" ، على سبيل المثال ، وستحصل على Ristretto مزدوج مغطاة بالحليب على البخار وتقدم دافئًا ، بدلاً من الساخنة ، في كوب متوسط ​​الحجم. أولئك الذين يعرفون إلى أماكن مثلقياس جيد لكارلتونللإبداعات المبتكرة تمامًا مثل Mont Blanc ، وهي قهوة مرشح مغطاة بالكريمة ، جوزة الطيب ، والبرتقال.

بالطبع ، لا يمكنك مناقشة الطعام والشراب الأسترالي دون ذكر حب البلاد الكبير للغداء. والقهوة هي رفيق سائل لا جدال في الاختيار.

يقول أندرو كيلي ، مؤسس متخصص ملبورن كوفيس: "في المشهد المبكرة في أواخر العقد الأول من القرن العشرين ، لن يكون لديك بيض مسلوق بدون قهوة سيفون".شركة تحميص صغيرة الدُفعة.

لذا ، حتى لو لم تكن بحاجة إلى معرفة كل ما بعد الأصل ، فإن صب التفاصيل قبل أن تطلب قهوتك ، فإن أي مقهى حي مزدحم في المدينة يمكن أن يخدمك أبيضًا رائعًا مع خبزك المحمص الأفوكادو.

يقول كيلي: "من الصعب جدًا الحصول على فنجان قهوة سيء في ملبورن".

أين تجرب القهوة الرائعة في ملبورن

باتريشيا قهوة بيرة

يتم رش علامة "Sunshine Sunshine" ذات اللون النيون عبر سقف هذه الممرات المركزية الممتازة ، وباتريشياالنظامي ، مرشحه اليومي أو إسبرسو هو بالضبط. يقوم الفريق الودود الشهير بتحميص حبوبه مرتين في الأسبوع ، ويقدم هذه الأشعة السوداء السوداء من السعادة إلى مزيج ملبورن للغاية من الفنانين والطلاب والشركات.

بار بيليجريني إسبرسو

في هذه المؤسسة الإيطالية الأسترالية منذ عام 1954 ، المالكين الأصليين لـبيليجرينياستوردت واحدة من أول آلات إسبرسو على الإطلاق في المدينة. اليوم ، يخدمقهوة فيتوريا، واحدة من أكثر العلامات التجارية شعبية في أستراليا. ليس من غير المألوف رؤية السادة الإيطاليين في بدلاتهم تان ويددورا يطلقون النار على النسيم على ماكشياتوس وبسكوتي.

279

إن ثقافة القهوة اليابانية والكورية والفيتنامية لها حضور قوي في ملبورن ، وهذا المقهى الياباني المشرق والترحيب داخل شرفة الزاوية القديمة الساحرة هو واحد من الأفضل. يصنعون "سحر" رائع في279، أفضل الاستمتاع مع كرة أرز موسوبي مغطاة مع Furikake محلية الصنع.

للكشف عن أفضل تجارب الطعام والشراب للمسافرين ، شمل الطعام والنبيذ أكثر من 400 طهاة وخبراء السفر وكتاب الطعام والسفر وإيجابيات النبيذ من جميع أنحاء العالم لتجارب السفر العليا في الطهي. بعد ذلك ، نقلنا النتائج إلى المجلس الاستشاري العالمي ، الذي صنف المرشحين الكبار في كل فئة. للحصول على القائمة الكاملة لجميع الفائزين الـ 165 ، قم بزيارةfoodandwine.com/globaltastemakers.