تم الانتهاء من هذا الإصدار من Peperonata ، وهو الحساء الإيطالي الصيف المصنوع من الفلفل الحلو الذي ذاب في جلج ثقيل من زيت الزيتون ، بخل النبيذ الأحمر والسكر لركلة حلوة وإحداث سون. تكمل النكهات الفواكه في الخل زيت الزيتون الزبداني والفلفل الحلو بشكل طبيعي. طبخ مغطاة في البداية للسماح للفلفل بالبخار والتنعيم ، ثم يكشف ويُطهى على نار خفيفة حتى يثخن الحساء في تناسق مرن.
ما هو Agrodolce؟
الزراعةتعني "الحامض" أو "تورتة" باللغة الإيطالية ، ودولسييعني "حلو". Agrocolce عبارة عن توهج إيطالي حلو وإيطالي شائع من خلال تقليل الخل بالعسل أو السكر وأحيانًا الفواكه أو الخضار. يمكن إرجاع أصولها إلى روما القديمة ، حيث قيل إنها تم استخدامها كتوابل ووسائل للحفاظ على الفاكهة والخضروات.
ماذا يمكنك أن تخدم Peperonata Agrodolce؟
تخدم هذه الفلفل المطهي متعدد الاستخدامات على أ، انشرها، قدمهم كجزء من لوحة charcuterie ، أو الخدمة معأو. يمكن تقديمها دافئة أو درجة حرارة الغرفة أو باردة.
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
يساعد تغطية خليط الفلفل خلال الجزء الأول من عملية الطهي على البخار وتنعيم الخضار مع الحفاظ على الرطوبة في المقلاة. هذا لا يسرع فقط من الطهي ، ولكنه يساعد أيضًا على منع الفلفل من الالتزام بالمقلاة أو التجفيف. تذكر أن تكشف وحرك من حين لآخر حتى لا تحترق البصل والثوم.
الاقتراح اقتراح
هذه المقبلات النابضة بالحياة تتزوج بشكل جيد مع الليمون ، والنبيذ الأبيض الساحلي مثل Alexakis Assyrtiko.
المضي قدمًا
يمكن تخزين Peperonata Agrodolce في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام
تم تطوير هذه الوصفة من قبل ماريان ويليامز. كتب النص من قبل بايج جراند.
