بيبروني ماك والجبن

هذا الأسبوع ، مفضل مستوحى من البيتزا ، وهو مفضل مستوحى من البيتزا هو الراحة الجبن في أفضل حالاتها.

صورة:

Victor Protasio / تصميم الطعام بواسطة Margaret Monroe Dickey / Prop Tyling by Claire Spollen

أضفنا معجون الطماطم والتوابل الإيطالية إلى صلصة الصباح الكلاسيكية لهذا المجاز معكرونة وملائمة في الأسبوع. القبعة من Cavatappi ، وهو معكرونة جوفاء على شكل مفتاح ، قبضة أكبر قدر ممكن من الصلصة اللزجة والجبن. يضيف Pepperoni ذات الطبقات في جميع أنحاء وفوقي نكهة البيتزا المألوفة.

الأسئلة المتداولة

  • Pepperoni هو النقانق المصنوعة من لحم الخنزير أو الديك الرومي أو مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير. يتم علاجها تقليديًا مع النترات أو النيتريت ومتبلات مع الفلفل الحلو ومجموعة متنوعة من الفلفل الحار. على الرغم من أنه معروف في المقام الأول باسمووجدت في، شرائح Pepperoni تضيف نكهات جديدة إلىوحتى.

  • Cavatappi هي معكرونة متوسطة الحجم معروفة باسم معكرونة الكوع المزدوج. ابحث عن ذلك مع الباستا الأخرى المجففة في متجر البقالة أو استخدم Rotini أو المرفقين أو Rigatoni أو Bow-Tie أو Penne في مكانه.

ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ

تأكد من مبعثر بعض شرائح Pepperoni على أعلى المعكرونة قبل أن تخبز ، لذلك ينفجرون وهم يخبزون.

الاقتراح اقتراح

جرب اللون الأحمر الفاتح ، مثل Azienda Agricola Cos Frappato ، مع هذا التطور الممتع على Mac والجبن.

وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)

مكونات

  • 8 أوقيةنيءالصحن المعكرونة

  • 2 ملاعق كبيرة الزبدة غير المملحة

  • 2 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الأغراض

  • 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

  • 2 كبير فصوص الثوممفروم

  • 2 ملعقة صغيرة التوابل الإيطالية، بالإضافة إلى المزيد لتذوق

  • 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المسحوق، بالإضافة إلى المزيد لتذوق

  • 2 1/2 أكواب حليب كامل

  • 8 أوقية جبن موزاريلا الجزئي ذي الجزأ، تمزيق (حول2 أكواب)، مقسم

  • 1/2 كوب بيبرونيشرائح (حول3 أوقية)، مقسم

  • 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

  • 2 أوقية جبنة بارميزان، مبشور (حول1/2 كوب) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

الاتجاهات

  1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت مع رف في المركز الثالث العلوي. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح إلى الغليان. إضافة المعكرونة. طبخ وفقًا لتوجيهات الحزمة لـ Al Dente ، حوالي 7 دقائق. تصريف المعكرونة وضع جانبا.

  2. تذوب الزبدة في مقلاة من الحديد المصبوب بحجم 10 بوصات على المتوسط. خفقت في الدقيق. يُطهى المزيج ، ويخفق باستمرار ، حتى يصبح الخليط بنيًا خفيفًا ، حوالي دقيقتين. خفقت في معجون الطماطم والثوم والتوابل الإيطالية والفلفل الأحمر المسحوق حتى يصبح ناعمًا. خفقت تدريجيا في الحليب حتى تصبح الصلصة ناعمة. أحضر فقط على نار خفيفة على ارتفاع متوسط ​​، وينقل من حين لآخر. تقليل الحرارة إلى منخفضة. يُطهى على نار هادئة ، وينتهي في كثير من الأحيان ، حتى لا يبقى طعم الذوق ، من 3 إلى 4 دقائق. ترفع من الحرارة. خفقت تدريجيا في 1 1/2 أكواب موزاريلا حتى تصبح ناعمة. أضعاف في المعكرونة المطبوخة.

  3. ختم 1/4 كوب بيبروني ، وحركه إلى المعكرونة. الموسم مع الملح. يرش قمة مع البارميزان ، وتبقى 1/2 كوب من موزاريلا ، والباقي 1/4 كوب بيبروني. أخبز في الفرن المسبق حتى يصبح الفقاعات والأعلى بنيًا ، حوالي 10 دقائق. يرش مع التوابل الإيطالية ، والفلفل الأحمر المكسور ، والبارميزان لتذوق.

ظهر في الأصل فيالطعام والنبيذمجلة ، فبراير 2025