الحلوى اللزجة الحلوى

بمجرد أن تعرف كيفية صنع بودنغ التوفي اللزج ، ستحلم به بشكل منتظم. يقال إن هذه الحلوى البريطانية الكلاسيكية تم إنشاؤها في حانة في شمال غرب إنجلترا وهي تحظى بشعبية في جميع أنحاء بريطانيا وكندا وأستراليا ونيوزيلندا. إنه يتميز بكعكة إسفنجية رطبة ورطوبة محلاة مع كل من السكر البني والتواريخ المفرومة أو المهروسة بدقة. يتم تحطيم الكعكة بين طبقات من صلصة توفي الزبدة قبل إعادتها إلى الفرن ، ثم تعلوها بسخاء مع المزيد على اللوحة. يتم تقديم الحلوى النهائية مع الكاسترد ، الكريمة المخفوقة ، أولاستكمال الصلصة الغنية.

هنا ، يستخدم الطاهي ديفيد غاوس من Bayou Bakery في أرلينغتون ، فرجينيا ، لمسة من شراب الذرة لضمان بقاء الكراميل ناعمًا ، بالإضافة إلى القليل من الفانيليا في الكعكة لتخرج من النكهة. السد جيد حلويقترح المؤلف خدمة الحلويات مع دمية من الكريمة المخفوقة غير المحلاة للتباين.

ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ

يعد إعداد صلصة الحلوى في هذه الوصفة القليل من الصبر. من البداية إلى النهاية ، ستستغرق العملية حوالي 40 دقيقة أو نحو ذلك. خلال ذلك الوقت ، سيتعين عليك مراقبة الخليط بشكل وثيق لتجنب تركه حرقًا ، مما سيتطلب تعديلات تحريك وتدفئة متكررة هنا وهناك. بالإضافة إلى ذلك ، امنح المواعيد وقتًا كبيرًا للتليين لأنها على نار خفيفة في الماء الساخن للمساعدة في ضمان وجود خليط أكثر دسمة وخالية من الكتل لكعكة الإسفنج الحساسة.

المضي قدمًا

يمكن إعداد صلصة التوفي اللزجة في وقت مبكر وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. عند إعادة تسخين الصلصة ، سترغب في العمل بعناية بعدم حرقها. إذا اخترت ذلكإنه يعمل بزيادات قصيرة من 10 إلى 15 ثانية في وقت واحد ، مع التحريك بين كل جلسة. من ناحية أخرى ، إذا قمت بإعادة تسخين الصلصة على الموقد ، فحافظت على الحرارة منخفضة وحركت بشكل متكرر للحفاظ على الصلصة من الإفراط في الإفراط في الإفراط في الإفراط أو الحرق أو سماكة ما وراء الاتساق المناسب لهذا الطبق.