رطبة وإسفنجية ، هذه الكعكة من مؤلفة كتاب الطبخ الأوكراني آنا فولوشينا هي المفضلة لدى الطفولة المحبوبة. هنا ، يتم تبسيط النسخة التقليدية المكونة من ثماني طبقات إلى ست طبقات. تُكمل ملاحظات العسل الشبيهة بالكراميل من الكعكة بشكل جميل من خلال كريم حامى من الكريمة الحامضة قليلاً التي تم إيلاءها بالفانيليا. تضيف الخوخ المفروم مرصعًا في جميع أنحاء الكعكة عنصرًا من الفواكه وملمس مرجع ممتع بين طبقات من الصقيع الكريمي والكعك الناعم. يتم نبض قصاصات الكيك المخبوزة مع البندق المحمص والقرفة لإنشاء فتات لذيذة يتم ضغطها على جانبي الكعكة ، مما يضيف لمسة نهائية وطيبة إلى هذه الحلوى المذهلة. لنكهة العسل الأقوى ، تبديل العسل البرسيم لعسل الزهرة البرية.
كيف نخب البندق؟
من الأفضلفي الفرن. نخب البندق على ورقة الخبز في الرف الثالث السفلي من الفرن الخاص بك في 350 ℉ لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بني ذهبي وعطر.
ما هو العسل البرسيم؟
يعد Clover Honey ، وهو مجموعة متنوعة من الزهور الفاتحة المصنوعة من زهور البرسيم ، واحدة من أكثر أنواع العسل شعبية. إنه يحتوي على ملاحظات خفية من القرفة وجوزة الطيب ، مع نكهة الأزهار المعتدلة التي تكون أقل كثافة من عسل الزهرة البرية.
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
تجميد الخوخ يبقيهم حازمًا ويجعلها أسهل في قطع قطع صغيرة.
ضع ورقة شهادة جامعية حول الكعكة أثناء تزيينها لجعل التنظيف أسهل عند رش فتات الكيك في الأعلى.
المضي قدمًا
عجينة تخزين ملفوفة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.
اجعل الصقيع ما يصل إلى ثلاثة أيام مقدمًا وقم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق. ضع طبقة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الصقيع لمنع البشرة من التكوين.
