مع وجود أكثر من 2500 نوع من الحمضيات في جميع أنحاء العالم، سيكون من العار أن يقتصر طعامك على الليمون والليمون الحامض. لحسن الحظ، يقوم العديد من محلات البقالة أيضًا بتخزين الأطعمة الموسمية الرائعة مثل,، والبوميلوس.
الأخيرة في ذروتها من أواخر أكتوبر إلى نهاية فبراير. الفاكهة المتنوعة، البوميلو تأتي في مجموعة من الألوان والأحجام، وتحمل جميع أنواع الأسماء المستعارة الإقليمية والمتنوعة. قد تراها مُصنفة على أنها نبات الشادوك، أو البوميلو، أو الجريب فروت الصيني.
سواء كنت من محبي البوميلو مدى الحياة أو من عشاق الحمضيات وتبحث عن مفضلتك التالية، فإليك كل ما يجب معرفته عن هذه الفاكهة الحلوة المشرقة.
ما هو البوميلو؟
البوميلو هي فواكه حمضية مستديرة أو على شكل كمثرى موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا. وهناك عدة أنواع منها العسل، وعيد الحب، وبوميلوس تشاندلر. يمكن أن تكون خضراء أو بلون القش، مع لب أبيض سميك وفاكهة برتقالية أو وردية أو بيضاء اللون بداخلها.
أكبر عضو في عائلة الحمضيات - الاسم العلمي للبوميلوس هو، بشكل مناسب،الحمضيات القصوى- بعض البوميلو تكون أكبر من الكرات الطائرة عندما تكتمل نموها. توقع أقطار تتراوح من ستة إلى 12 بوصة، اعتمادا على التنوع.
كيف يبدو طعم البوميلو؟
البوملي أخف من الليمون، وأقل مرارة بكثير من الجريب فروت، وهو حلو ولاذع بلطف. يمكنك تقشيرها وتناولها بعيدًا عن متناول اليد مثل برتقالة السرة، أو استخدامها في جميع أنواع الحلويات والمالحة.- يفكر، هشأو المخللات اللذيذة أو الحلويات.
يقول جاستن يونغ، رئيس النادل في فارم بار في شيكاغو: "يميل البوميلو إلى الحصول على نكهة حلوة وزهرية، مع لمسة نهائية رقيقة". "إنها توفر حلاوة خفيفة ونكهة حمضية رقيقة، مما يجعلها منعشة وناعمة، دون المرارة القاسية التي قد تجدها في ثمار الحمضيات الأخرى."
في Twin Tails، وهو مطعم في مدينة نيويورك مستوحى من المأكولات الفيتنامية والتايلاندية، يجلب البوميلو الحلاوة والحموضة إلى الكوكتيلات والأطباق اللذيذة مثل سلطة الأرز المقرمشة، كما يقول بريان شنايدر، المدير الإبداعي لشركة Twin Tails وشركتها الأم، Quality Branded. ويضيف: "يمتص البوميلو أيضًا النكهات الأخرى ويتناولها بشكل جيد للغاية". "إنه جسر جميل حقًا بين الحلو والمالح."
بوميلوس مقابل الجريب فروت
يرتبط البوملي والجريب فروت ارتباطًا وثيقًا (تم زراعة الجريب فروت في الأصل عن طريق تهجين البوملي مع البرتقال) وغالبًا ما يبدوان متشابهين جدًا، ولكن هناك اختلافات بين الاثنين. البوميلو أحلى وأقل مرارة من، وتميل إلى أن تحتوي على عصير أقل وبذور أقل.
يقول شنايدر: "أصف البوملي بأنه جريب فروت أكثر اعتدالًا وأكثر الأزهار". "البوميلو عادة ما يكون أكبر بكثير من الجريب فروت، مع لب وسادة أكبر بكثير."
بمجرد إزالة القشرة السميكة واللب، غالبًا ما يكون البوملي والجريب فروت بنفس الحجم تقريبًا.
حيث لشراء بوميلوس
ابحث عن البوميلو في محلات البقالة المجهزة جيدًا خلال موسم ذروة ثمار الحمضيات، من أواخر أكتوبر وحتى أواخر فبراير.
إذا لم تجدها في قسم المنتجات المحلية لديك، يمكنك أيضًا طلب البوميلو عبر الإنترنت. مقرها كاليفورنيامزرعة بيرسونسفن بوميلوس على الصعيد الوطني، وريدج آيلاند جروف، وهي عملية مملوكة لعائلة في فلوريدا، تقوم بشحن البوميلو في أي مكان في الولايات المتحدة القارية.
كيفية تخزين البوميلو
يمنحهم اللب السميك لبوميلوس مدة صلاحية طويلة. للحفاظ عليها طازجة، قم بتخزينها في مكان بارد ورطب، مثل الطابق السفلي البارد أو في الثلاجة، لمدة تصل إلى شهر واحد.
