بطاطس مهروسة كريمية لا تفشل

تقوم آن تايلور بيتمان بخبز البطاطس لتصنع بطاطس مهروسة ناعمة ورقيقة والتي تعتبر مفضلة لدى الجماهير. إن تحميص البطاطس بدلًا من غليها يقلل من محتوى الماء فيها ويبقيها جافة منذ البداية. وهذا يساعد على منعهم من أن يصبحوا لزجين ومجهدين عند هرسهم.

باستخدام هذه التقنية، يعتمد بيتمان على البطاطس الخمرية، التي تُقدر قيمتها بقوامها الجاف الرقيق. إنها تهرسهم مع ثنائي من الكريمة الطازجة والزبدة المزروعة، مما يضيف ثراءً منعشًا يحول هذا الطبق الجانبي البسيط إلى طبق مميز للعطلات. والأفضل من ذلك كله هو أن هذه البطاطس يتم إعادة تسخينها كالحلم، ويمكن إعدادها بسهولة في وقت مبكر: لا تزال البطاطس المهروسة كريمية بشكل رائع حتى بعد تبريدها لبضعة أيام وإعادة تسخينها في الميكروويف.

ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ

احضري الكريمة الطازجة إلى درجة حرارة الغرفة أثناء خبز البطاطس.

تعمل كل جزء من العملية على جعل البطاطس المهروسة تبقى كريمية بعد تخزينها وإعادة تسخينها ولا تصبح لزجة. يتضمن ذلك خبز البطاطس حتى لا تتعرض لخطر التشبع بالمياه، بالإضافة إلى تحضير لحم البطاطس وهو ساخن جدًا. أولاً، اهرسي اللحم يدويًا، ثم اخلطيه بالمضرب للتأكد من أنه ناعم للغاية. نخلط المكونات السائلة باليد

تقدم للأمام

قم بتخزين البطاطس المهروسة المبردة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يُعاد تسخينه في الميكروويف (باستخدام وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف) حتى يسخن.