كرات بسكويت السمسم المبتسمة

كرات بسكويت السمسم المبتسمة سهلة للغاية، وستستمتع ببسكويت حلو ولذيذ في وقت قصير. يتم قليها حتى تكتسب اللون الذهبي بينما تكون رقيقة من الداخل!

وقت التحضير15دقائق

وقت الطبخ30دقائق

وقت راحة العجين20دقائق

الوقت الكلي1ساعة 5دقائق

دورة:حلوى، وجبة خفيفة

مطبخ:آسيوية، كانتونية، صينية

الوجبات:6

سعرات حرارية:304كيلو كالوري

غلاف بلاستيكي
طبق مبطن بمنشفة ورقية(لراحة البسكويت)

300 جرام / 0.66 رطل دقيق قليل الجلوتين
100 جرام / 0.22 رطل سكر
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1 بيضة
40 جرام / 0.09 رطل الزبدة المذابة (اتركها تبرد قبل الاستخدام)
1 كأس الولايات المتحدة حبوب السمسم (أو ما يكفي لتغليف الكوكيز)
100 مل / 0.4 كوب أمريكي ماء (بالإضافة إلى كمية إضافية للغمس)
زيت الطهي (يكفي أن يتم غمر البسكويت بالكامل)

قم بخلط الدقيق منخفض الجلوتين ومسحوق الخبز وصودا الخبز والسكر معًا في وعاء خلط كبير.
في وعاء منفصل، اخلطي الزبدة المذابة المبردة والبيض والماء.
صب الخليط الرطب فوق الخليط الجاف قطعة قطعة أثناء مزجهما.
عندما تمتزج المكونات جيدًا، قومي بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
بعد مرور 20 دقيقة، اعجني العجينة لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ناعمة.
ملحوظة:هذه العجينة لزجة، لذلك لا تقلق إذا التصقت بيديك.
رشي يديك بالقليل من الدقيق الخالي من الجلوتين وقومي بتشكيل العجينة على شكل كرة قطرها 3 سم (1.2 بوصة). كرري العملية حتى تنتهي من تشكيل كل شيء.
ملحوظة:عند فرد أجزاء بحجم 3 سم (1.2 بوصة)، ستتمدد إلى كرات بحجم 5 سم (2 بوصة). إذا كنت تفضلين حجمًا أصغر، اجعلي حجمها أصغر.
بمجرد الانتهاء من لف الكرة، اغمس جزءًا من سطحها برفق في الماء ودحرجها مرة أخرى لتوزيع الماء حول الكرة. ضعها مباشرة في وعاء بذور السمسم وغط السطح بالكامل.
قومي بإخراج الكرة من البذور ثم افرديها مرة أخرى بين يديك لتشكيل الشكل المطلوب. ضعيها جانبًا أثناء العمل على باقي العجين.
احضري وعاء به زيت حتى يصل إلى 120 درجة مئوية/250 درجة فهرنهايت واقلي فيه العجينة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اغرفيها وضعيها على طبق مبطن بمناشف ورقية.
يقدم على الفور كما هو!

أعمل بسرعة.ستؤدي الزبدة الموجودة في البسكويت إلى انكماشها بسرعة كبيرة، مما يؤثر على مظهرها عند قليها. احصل على مجموعة أخرى من الأيدي المساعدة لجعل الأمر أكثر متعة!
احفظي السمسم والماء منفصلين.إذا لم تكن تغمس العجين في الماء قبل السمسم، فتأكد من أن أصابعك جافة حتى لا تلتصق البذور ببشرتك.
قومي بتغطية كل كرة من العجين المدلفن بكمية كافية من الماء.سيساعد هذا في تغطية كل كرة جيدًا لأن البذور ستلتصق بشكل أفضل.
لا تزدحم الوعاء.ستتوسع كل كرة أثناء القلي، لذا اطهي حوالي 4-5 كرات في المرة الواحدة.
تستخدم هذه الوصفة دقيقًا منخفض الجلوتين لقوامه. إذا لم تتمكن من العثور عليه، يمكنك استخدامطحين الكعككبديل.