توفو الطماطم مع لحم الخنزير المفروم

وقت التحضير2دقائق

وقت الطبخ13دقائق

الوقت الكلي15دقائق

دورة:الطبق الرئيسي، الطبق الجانبي

مطبخ:صينى

• مصفاة

• ملعقة خشبية أو مطاطية(للتقليل من فرصة كسر التوفو)

• 400 جرام / 0.88 رطل لحم الخنزير المفروم
• 900 جرام / 2 رطل التوفو حريري (هذا حوالي 3 صناديق)
• 3 1/2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 3 قرنفل ثوم (مفرومة فرما ناعما)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة سكر (أو حسب الذوق)
• 3 ملعقة كبيرة زيت الطهي
• 180 مل / 0.8 كوب أمريكي (أو الماء)

• قومي بتقطيع التوفو بعناية إلى مكعبات بحجم 2 سم × 2 سم (1/2 بوصة × 1/2 بوصة) وضعيها في مصفاة.

  نصيحة محترف:كن حذرًا بشكل خاص لتجنب كسرها.

• رشي ربع ملعقة صغيرة من الملح على مكعبات اللحم، ورجي المصفاة لخلط التوابل. اتركيها جانبًا بينما تعملين على تحضير باقي المكونات.

• ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه بقية الملح ومسحوق مرق الدجاج والسكر، ثم اخلطي المكونات جيدًا.

• سخني المقلاة أو المقلاة على نار عالية وأضيفي الزيت إليها. اخفضي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الثوم.

• قلّبي لمدة 20 ثانية أو حتى تفوح الرائحة العطرة، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لمدة 20 ثانية أخرى.

• ارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية، ثم أضيفي لحم الخنزير واخلطيه مع معجون الطماطم. من الأفضل فصل اللحم المفروم باستخدام طريقة "الوخز واللف" باستخدام أداة طهي مسطحة مثل ملعقة مقاومة للحرارة.

  ملحوظة:تتضمن طريقة "الوخز واللف" ببساطة وخز اللحم المفروم بأداة، ثم لفه لفصل اللحم.

• كرري العملية حتى تنضج كل قطع اللحم وتفصلها عن بعضها البعض. سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق، حسب درجة حرارة الموقد لديك.

• عندما ينضج اللحم، أضيفي التوفو وحركي حتى يغطى كل مكعب باللون الأحمر.

  نصيحة محترف:كن لطيفًا لتجنب أي كسر غير ضروري.

• قم بتقليب التوفو ولحم الخنزير المفروم بلطف لمدة دقيقتين لاكتساب النكهة.

• اسكبي مرق الدجاج ولحم الخنزير وقلبي جيدًا واتركي الطبق يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

• عندما تكون جاهزة، قدميها على الفور ساخنة!

• كن لطيفا جدا.يعتبر خثارة الفاصوليا الحريرية هشة للغاية ويمكن أن تنكسر بسهولة.
• استخدم مرقًا منزلي الصنع.سيكون الطعم أكثر ثراءً وستحصل على سيطرة كاملة على المكونات المضافة إلى طبقك.
• اختاري لحمًا مفرومًا أكثر دسامة.سيؤدي ذلك إلى إبقاء كل شيء أكثر نكهة وعصيرًا.
• عند شراء التوفو، تأكد من أنهحريري1. أي نوع سوف يعمل، ولكن الملمس الناعم في هذه النسخة يكمل اللحم المفروم بشكل أفضل.
• تأكد من أنه عند شراء معجون الطماطم، اختر النوعغير مملحاكتب حتى تتمكن من التحكم في كمية الصوديوم التي تنتقل إليه.
• تستخدم هذه الوصفة لحم الخنزير المفروم، ولكن يمكنك اختيار استخدامايهما تفضل.