شوربة الكابوتشا الفيتنامية (حساء اليقطين باللحم المفروم)

استخدم سكينًا أصغر حجمًا لتقشير الجلد.

مرري نفس السكين الصغيرة على طول الجزء الذي تلتقي فيه الأجزاء الناعمة والصلبة لإزالة البذور.

قطعي الخضروات إلى قطع، سمكها حوالي 10 سم (4 بوصات) أو حسب الرغبة.

أغلي الماء ثم أضيفي إليه الخضروات واتركيها حتى تنضج.

في هذه الأثناء، استخدم الهاون والمدقة لدق رؤوس البصل الأخضر حتى تتشقق. أو استخدم ساطورًا كبيرًا لضربها.

أضيفي الزيت إلى قدر صغير على نار متوسطة واطهي رؤوس البصل الأخضر لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحتها.

ارفعي درجة الحرارة إلى عالية وأضيفي لحم الخنزير المفروم واتركيه ينضج لمدة 5 دقائق.

اسكبي اللحم المفروم في الحساء وتبليه واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج الخضار.

تقدم ساخنة كما هي!