أرز الدجاج النباتي على الطريقة الهاينانية

وقت التحضير20دقائق

وقت الطبخ30دقائق

وقت إذابة اللحوم النباتية2ساعات

الوقت الكلي2ساعات 50دقائق

دورة:الإفطار، العشاء، الغداء

مطبخ:آسيوي، صيني، هاينان

• هاون ومدقة/مبشرة ميكروبلان

• طنجرة الأرز

• اغسل الحبوب ثم صفيها في مصفاة واتركها حتى تجف لمدة ساعة على الأقل.

  نصيحة محترف:افعل ذلك قبل عدة ساعات أو في الليلة السابقة حتى يتبخر السائل. أو يمكنك القيام بذلك أثناء ذوبان اللحوم الصناعية.

• اطحني الزنجبيل باستخدام الهاون والمدقة، ويمكنك أيضًا استخدام مبشرة ميكروبلان.

• سخني مقلاة أو وعاء على نار متوسطة، ثم قومي بتحميص 40 جرامًا (0.09 رطل) من الزنجبيل المطحون لمدة دقيقة واحدة أو حتى يبدأ في الجفاف.

• اسكبي الحبوب في المقلاة أو المقلاة واشويها على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق. أضيفي مسحوق مرق الخضار والملح، ثم اخلطي لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى تنضج.فقطيبدأ في الحصول على اللون الذهبي.

  تأكد من التحريك باستمرار حتى لا يحترق.

• انقلي الحبوب المحمصة إلى طنجرة الأرز وأضيفي الماء الساخن. أغلقي الغطاء واضبطي طنجرة الأرز على وضع "الأرز الأبيض" واتركيها تنضج بينما تحضرين المكونات الأخرى.

• امزجي صلصة السمك النباتية والخل والسكر والفلفل الحار والزنجبيل المتبقي. اخلطي المكونات جيدًا، ثم اتركيها جانبًا أثناء العمل على إضافة البروتين.

• سخني مقلاة أو مقلاة على نار عالية واسكبي فيها الزيت، ثم أضيفي قطع الدجاج النباتية واقليها لمدة دقيقة على كل جانب أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

  ملحوظة:إذا كنت تفضل أن يبدو شكله أشبه بدجاج هاينانيز، فإنني أقترح عليك طهي القطع على البخار أو سلقها لمدة 5 دقائق بدلاً من ذلك. نحن نحب النكهة الإضافية التي يضيفها القلي في المقلاة إلى الخارج.

• طبق عندما يكون جاهزًا.

• عندما ينضج الأرز، قم برفعه واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق أخرى.

• قدمها مع اللحم النباتي وصلصة الزنجبيل وشرائح الخيار والطماطم الطازجة!

• أضف المواد العطرية.لا تأكل أمي الثوم أو الكراث كجزء من نظامها الغذائي النباتي، ولكن يمكنك بالتأكيد إضافتهما لإضفاء نكهة إضافية إذا كنت تأكلهما. يمكنك وضعهما في طنجرة الأرز قبل طهي كل شيء، ثم طهيهما بالبخار مع الحبوب لإضفاء النكهة. كما تعد أوراق الباندان خيارًا رائعًا.
• استخدم الهاون والمدقة.بدلاً من عصر الزنجبيل وتحويله إلى ألياف حبيبية كما تفعل المبشرة الصغيرة، تقوم الهاون والمدقة بسحق المكونات لإطلاق عصائرها وزيوتها الطبيعية.
• دع اللحوم النباتية تذوب.غالبًا ما يتم تخزين منتجات البروتين النباتي مجمدة في المتاجر، لذا امنحها بعض الوقت لتذوب، وإلا إذا حاولت فصلها قبل أن تصبح جاهزة، فقد تتمزق عند الحواف.
• استخدمي ماء الأرز لطهي الدجاج أولاً.بدلاً من القلي في المقلاة، قومي بغلي اللحوم النباتية لمدة 3 دقائق (أو حتى تنضج)، ثم أضيفي الماء المنكه إلى طنجرة الأرز.
• تستخدم هذه الوصفة لحمًا نباتيًا من العلامة التجاريةخضروات، والتي تباع مجمدة ومتبلة مسبقًا. مثل العديد من اللحوم الصناعية، يتم تصنيع هذا النوع باستخدام بروتين القمح. فقط تأكد من إذابته قبل الاستخدام.
• نقدم وصفتنا مع أرز الياسمين، ولكن يمكنكاستخدم ما تفضلهفقط ضع في اعتبارك أن الأنواع المختلفة لها أوقات طهي مختلفة.
• تستخدم أمي صلصة السمك النباتية من العلامة التجاريةاللوتس الأحمرولكن هناك العديد من العلامات التجارية الأخرى المتوفرة عبر الإنترنت وفي المتاجر النباتية الآسيوية.