يمكن أن تحل العديد من أنواع القرع الشتوي محل القرع الجوزي

يمكن أن تحل العديد من أنواع القرع الشتوي محل القرع الجوزي

يضيف نبات القرع الوفير عنصر الراحة إلى وصفات الخريف والشتاء

أكوام من الأشكال المتناسقةالقرع الشتويتظهر هذه الفاكهة ذات قشورها المرقطة الملونة في متاجر البقالة كل خريف. قد تبدو هذه الفاكهة مخيفة بعض الشيء أو حتى مجرد زينة لمن لا يعرفها. لكن القشرة الخارجية الصلبة لمعظم هذه الفاكهة يمكن إزالتها بسهولة لتكشف عن لحم حلو كريمي أصفر إلى برتقالي.

الطبخ باستخدام القرع الجوزي

لقد برز الجوز الهندي، بشكله الجرسي المميز، كأحد الأطعمة المفضلة لدى طهاة المنازل، وخاصة في موسم الحصاد في الخريف. فهو سهل العثور عليه، وسهل التقشير بشكل خاص، وهو مناسب للشواء أو القلي أو الهريس.

من بين أحلى أنواع القرع الشتوي، يتميز القرع الجوزي بنكهة الجوز وقوامه الكريمي. يمكنك استخدامه في الحساء والسلطات والفطائر واللازانيا وأطباق المعكرونة الأخرى، أو يمكنك ببساطة تقطيعه إلى قطع صغيرة وشويها.

بديل القرع الجوزي

يمكنك استخدام أي نوع من أنواع القرع الشتوي، بما في ذلك القرع الجوزي، والقرع الحوذاني، والقرع السكري، والقرع الجوزي، بالتبادل في الوصفات. لذا، إذا لم تتمكن من العثور على القرع الجوزي، فاحصل على أي نوع يمكنك الحصول عليه.

اللحم الطري للأصغربلوط الاسكواشيشبه القرع الجوزي الأقل حلاوة، على الرغم من أن قشر القرع الجوزي الصالح للأكل قد يكون من الصعب تقشيره مقارنة بالقرع النيئ. كما يعد القرع الجوزي بديلاً معقولاً، خاصة في الوصفات المخبوزة أو كجزء من طبق يشبه الحساء مثل الكاري الهندي لأن لحمه يميل إلى الجفاف عند طهيه.

ينمو القرع الهباردي بشكل كبير، لذا يمكنك عادةً العثور على قطع مقطوعة مسبقًا منه في متجر البقالة. قد يكون من الصعب إزالة القشرة من القرع الهباردي النيء، لذا قد ترغب في خبزه قبل تقطيعه إلى مكعبات إذا كانت الوصفة تسمح بذلك. ينتج القرع السكري نكهة قرع فائقة، ورغم أنه معروف بالفطائر، إلا أنه يعمل في معظم الوصفات التي تتطلب القرع الجوزي المشوي أو المخبوز أو المطهو ​​على البخار أو المقلي أو المهروس.

شراء وتخزين القرع الشتوي

مع الكلقرع شتوي طازجيجب أن تختار عينة تشعر بثقلها بالنسبة لحجمها، دون أي كدمات أو بقع ناعمة أو شقوق في الجلد. ابحث أيضًا عن ساق سليمة. يتم حصاد معظم أنواع القرع الشتوي في الخريف ويمكن أن تدوم في تخزين بارد ومظلم لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. القرع الجوزي، بقشرته الرقيقة، أكثر حساسية قليلاً من الأنواع الأخرى، ولكن في الظروف المناسبة، يمكنك تخزينه غير مقشر لمدة شهر تقريبًا. القرع الشتوي المقشر والمقطع إلى مكعبات، يستمر في الثلاجة لبضعة أيام.