بودنغ الخبز والزبدة

تم التحديث بتاريخ 03/03/24

بودنغ الخبز والزبدة هو نوع تقليدي من بودنغ الخبز البريطاني المصنوع من الخبز المدهون بالزبدة والزبيب وكاسترد البيض. تحول الوصفة الخبز المنقوع في الحليب والقشدة والبيض إلى بودنغ خفيف يشبه الكاسترد في 40 دقيقة فقط في الفرن. تحتاج إلى تركه يرتاح لمدة نصف ساعة حتى يمتص الكاسترد، لذا تأكد من منح نفسك بعض الوقت الإضافي.

شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

ما هو الفرق بين بودنغ الخبز والزبدة وبودنغ الخبز؟

هناك العديد من وصفات بودنغ الخبز. ورغم اختلافها قليلاً، فإن كريمة البيض والتوابل المكونة من القرفة وجوزة الطيب شائعة الاستخدام. بودنغ الخبز والزبدة شائع في المملكة المتحدة وستجد وصفات متطابقة تقريبًا في الولايات المتحدة. والاختلافات الأساسية هي أن الوصفات البريطانية تدهن الخبز بالزبدة قبل نقعه في كريمة الكسترد، وتضيف الزبيب أو الزبيب، وعادة لا تغطي الحلوى بصلصة حلوة عند التقديم. تستخدم العديد من وصفات بودنغ الخبز الأخرى الخبز المقطع إلى مكعبات بدلاً من قطع أكبر. ومع ذلك، لا توجد أي من هذه العناصر حصرية لبودنغ الخبز والزبدة في المملكة المتحدة.

ما هو نوع الخبز الأفضل؟


صدق أو لا تصدق، فإن الخبز الأبيض القديم هو الأفضل. هذه الحلوى اللذيذة هي طريقة ممتازة لاستخدام بقايا الخبز الأبيض، مما يجعلها طبقًا اقتصاديًا للغاية. قم بإزالة القشرة إذا كنت تفضل ذلك، أو اتركها كما هي. إنها مناسبة أيضًا لأنواع أخرى من الخبز، مثل خبز القمح. إذا كنت تحب الزبيب، فحاول استخدام خبز الزبيب للحصول على جرعة إضافية من الزبيب.

نصائح للحصول على أفضل بودنغ خبز وزبدة

غطي الطبق—إذا بدأ الزبيب والخبز في التحول إلى اللون الداكن بسرعة كبيرة، قومي بتغطيته بورق الألمنيوم، ثم قومي بإزالة ورق الألمنيوم قبل 5 دقائق من نهاية وقت الخبز.

استخدم الحليب الدافئ وليس الساخنتأكدي من أن الحليب الموجود في القدر دافئ وليس ساخنًا، وإلا فقد تبدأ البيض في الطهي عند ملامستها للحليب.

ذو اليدين المزدوجتيناستمر في الخفق مع إضافة الحليب الدافئ ببطء إلى البيض للحصول على خليط سميك وحريري.

ما ستحتاجه لتحضير بودنغ الخبز والزبدة

"كانت هذه البودنج المصنوعة من الخبز والزبدة ممتازة، وكانت الوصفة سهلة للغاية. لم تكن حلوة بشكل مفرط وانتفخت بشكل جميل عند خبزها. الخبز المدهون بالزبدة ورش السكر يجعل الجزء العلوي بنيًا ومقرمشًا. استخدمت خبز ساندويتش أبيض عادي وزبيبًا ذهبيًا." —ديانا راتري

  • 1/4 كوب(55 جرام) درجة حرارة الغرفةزبدة غير مملحة، أكثر حسب الحاجة

  • 10 شرائحناعمخبز ابيض، قطع قطريا

  • 1/2 كوب(100 جرام)الزبيب الذهبي،أو الزبيب

  • 1/4 ملعقة صغيرةطازجةجوزة الطيب المبشور

  • 1/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

  • 1 1/2 أكواب(350 مليلتر)لبن

  • 1/4 كوب(50 مليلتر)كريمة ثقيله

  • 2 كبير بيض،يفضل أن يكون حر النطاق

  • 4 ملاعق كبيرةسكر حبيبي، مقسم

  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  2. ضعي رفًا في منتصف الفرن وقومي بتسخينه إلى 355 فهرنهايت/180 درجة مئوية. دهن طبق سعة 1.5 لتر/1.5 لتر بزيت الزيتون.قليل من الزبدة غير المملحة.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  3. افرد جانبًا واحدًا من كل جانب10 شرائح خبز أبيض طري، مقطعة قطريًامع الباقي1/4 كوب (55 جرام) زبدة غير مملحة.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  4. قومي بتغطية قاعدة الطبق بمثلثات متداخلة من الخبز، بحيث يكون الجانب الذي يحتوي على الزبدة لأعلى. رشي نصف كمية الخبز.1/2 كوب (100 جرام) من الزبيب الذهبيبالتساوي على الخبز، ثم رشها بالتساوي نصف من1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة،ونصف من1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.كرر هذه الطبقة مرة أخرى أو حتى تمتلئ الطبق، وانتهي بالزبيب في الأعلى.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  5. في قدر صغير، قم بتسخينه برفق1 1/2 كوب (350 مل) من الحليب،و1/4 كوب (50 مل) من الكريمة الثقيلة،ولكن لا تغلي.اجلس جانبا.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  6. في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة، اخفقي2 بيضة كبيرةمع3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي،و1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقيةحتى يصبح خفيفًا وجيد التهوية وشاحب اللون.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  7. اسكبي الحليب الدافئ (وليس الساخن) فوق البيض تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق حتى تتم إضافة كل الحليب.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  8. اسكبي خليط البيض ببطء وبشكل متساوٍ فوق الخبز حتى يضاف كل السائل. اضغطي برفق على الخبز في السائل. رشي باقي الخليط على الخبز.1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبيفوق السطح واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  9. اخبزي البودنج حتى يصبح سطحه بنيًا ذهبيًا، وينضج البودنج جيدًا، وتنضج البيض، لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة. قدميه ساخنًا واستمتعي بطعمه.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

هل تشعر بالرغبة في المغامرة؟ جرب هذا:

  • تبديل الخبزيمكن تحضير بودنغ الخبز والزبدة باستخدام خبز البانيتون الإيطالي، والكرواسون، والبريوش، والخبز البني، وحتى الكعك الساخن.
  • فول الفانيلا-استخدم حبة الفانيليا بدلاً من خلاصة الفانيليا. اشق حبة الفانيليا طوليًا، واكشط البذور، وأضف البذور إلى الحليب والقشدة قبل التسخين. اترك الحبة منقوعة لمدة 5 دقائق قبل تصفية الحليب فوق البيض المخفوق.
  • فاكهة مجففة-استخدمي فاكهة مجففة أخرى مثل المشمش المفروم أو التمر. راقبي الفرن بعناية وقومي بتغطيته بورق الألمنيوم في وقت مبكر عند الخبز لتجنب احتراقه.

كيفية التخزين وإعادة التسخين

  • يمكن إعادة تسخين بودنغ الخبز والزبدة جيدًا بعد تغطيته بورق الألمنيوم في فرن ساخن. كما أنه لذيذ أيضًا عندما يكون باردًا، ومقطعًا إلى قطع كبيرة.
  • يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام ولكن من الأفضل تناوله خلال يومين. لمنعه من الجفاف، قم بتغطيته بإحكام بغلاف بلاستيكي.
  • يمكنك أيضًا تجميد بودنغ الخبز والزبدة المخبوز لمدة تصل إلى 3 أشهر. اتركه يبرد تمامًا، ثم لفه بإحكام بورق الألمنيوم، ثم ضعه في كيس تجميد للحفاظ على الرطوبة.

روابط مفيدة

حقائق غذائية(لكل وجبة)
604سعرات حرارية
41 جرامسمين
50 غالكربوهيدرات
11 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية604
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون41 جرام52%
الدهون المشبعة 25 جرام124%
الكولسترول177mg59%
صوديوم390mg17%
اجمالي الكربوهيدرات50 غ18%
الألياف الغذائية 2 جرام7%
إجمالي السكريات 24 جرام
بروتين11 جرام
فيتامين سي 1 ملغ5%
الكالسيوم 220 ملغ17%
الحديد 3 ملغ14%
البوتاسيوم 350 ملغ7%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!