وصفة دجاج بولجوجي

من السهل تحضير طبق بولجوجي الدجاج لوجبة منتصف الأسبوع، ولكنه يبدو بمثابة وجبة خاصة، وصفة مثالية لطبق خالٍ من العيوب - سريع، وبسيط، ومع ذلك رائع.

غالبًا ما يتم تحضير طبق بولجوجي باستخدام شرائح رقيقة من لحم البقر، ولكن الطبق سيكون رائعًا أيضًا مع الدجاج. وهناك بعض التعديلات التي تأتي مع تغيير البروتين. فبدلًا من تقطيع الدجاج إلى شرائح رقيقة، يجب تقطيعه إلى شرائح تزيد من مساحة السطح دون التضحية بقابليته للشواء. تذكر أن الدجاج ليس بنفس قوة لحم البقر، لذا لا تقطع اللحم إلى شرائح رقيقة جدًا ما لم تكن تخطط لطهيه على الموقد بدلاً من الشواية.

استخدم الشواية إن أمكنك - فالبولجوجي تعني "لحم النار" بعد كل شيء - ولا تخف من القليل من الفحم. لا يمكن التغلب على صوت دخان نار الفحم. لقد كانت اللحوم المطهوة على الفحم موجودة منذ فترة طويلة لسبب وجيه: إنها لذيذة.

تقدم مع الخس والبيريلا والأرز اللزج والكيمتشيssamjang—الصلصة الكورية المصنوعة من معجون فول الصويا المخمر، والكوتشوجانغ، والميرين، والسمسم—وأي مخللات أو صلصات أو أعشاب أخرى قد تبدو لذيذة بالنسبة لك. من الممتع واللذيذ للغاية أن تلعب لعبة الاندماج مع هذا الطبق. جرب رشة من الصلصة أو جرعة من الكاري وبعض أوراق الريحان. يمكن أيضًا تحضير اللحوم مسبقًا، بحيث يكون كل ما عليك فعله هو تحضير الأرز الطازج وإعادة تسخين اللحوم وتجميع التوابل. الأمر أشبه بإرسال شواء كوري من الماضي.