تنحّى جانباً، فربما تكون أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من كاراواي هي الأفضل على الإطلاق

جميع الفولاذ المقاوم للصدأ

هناك سبب وراء استخدام أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة طويلة، فهو خيار متين. فهو لا يتلطخ أو يتقشر أو يتقشر، وأي خدوش من الأواني المعدنية هي مجرد خدوش تجميلية ولن تجعل أواني الطهي غير فعالة. يمكن للفولاذ المقاوم للصدأ التعامل بسهولة مع الأطعمة الحمضية مثل صلصة الطماطم أو حتى محلول الخل لمخللات الثلاجة.

على عكس أواني الطهي غير اللاصقة التي لا تتحمل الحرارة، يمكن لهذه المجموعة تحمل حرارة الفرن حتى 550 درجة، وهو الحد الأقصى المعتاد لأفران المنزل. بالإضافة إلى ذلك، تتميز مجموعة أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هذه بمظهر لا يتأثر بمرور الزمن يناسب أي مطبخ، من المزرعة إلى المطبخ الحديث. (وعلى الرغم من أن هذه المجموعة تظهر عليها بصمات الأصابع بسهولة، إلا أنها سهلة التنظيف.) تحتوي المقالي على قواعد ثقيلة توفر طهيًا متساويًا عند طهي الصلصات أو تقليب الخضروات، دون أن تكون ثقيلة جدًا للاستخدام المريح.

في حين أن المقلاة غير اللاصقة قد تكون إضافة جيدة لهذه المجموعة (وتحتوي كاراواي بالتأكيد على العديد من الخيارات)، فإن القطع في هذه المجموعة تعتني بمعظم احتياجات الطهي، سواء كان ذلك القلي أو التحريك أو الطهي على نار هادئة في المقالي، أو صنع الحساء أو اليخنة في الفرن الهولندي، أو طهي الصلصة أو غلي البطاطس في قدر.

زوايا مستديرة وأغطية مسطحة ومقابض كبيرة

كانت الزوايا المستديرة في أواني الطهي هذه سببًا في إسعادي لسببين. أولًا، كان من السهل إدخال ملعقة أو ملعقة مسطحة في تلك الزوايا عند التقليب، مما يمنع الطعام من الالتصاق واحتمالية احتراقه. حتى الخفَّاقة والمغرفة تناسبان الزوايا جيدًا. وثانيًا، عند إفراغ القدر، كان من السهل إخراج الطعام من المقلاة ووضعه في وعاء تقديم أو حاوية تخزين لأن الطعام لم يعلق في الزوايا.

بعد بعض الشكوك حول الأغطية المسطحة، يجب أن أعترف بأنها جيدة مثل الأغطية المقببة في أواني الطهي الأخرى. هناك فتحة صغيرة تسمح بخروج البخار، والمقابض ذات حجم كبير بحيث يسهل الإمساك بها عندما يحين وقت التحقق من داخل القدر. بالإضافة إلى ذلك، فهي تشغل مساحة أقل في التخزين.

كان هذا المقبض الواسع مفيدًا أيضًا عند الإمساك به بقفاز الفرن أو المنشفة. ورغم أن تسخينه كان أبطأ من تسخين القدر، إلا أنه في النهاية أصبح ساخنًا بدرجة كافية لدرجة احتياجه إلى بعض الحماية. كانت مقابض الأواني مريحة في الاستخدام والإمساك بها، سواء كنت أقوم بنقل أواني الطهي على الموقد أو صب الصلصة من القدر.

تخزين سهل ومريح

توصي العلامة التجارية بغسل هذه القطع يدويًا، وهو أمر أقل ملاءمة من غسالة الأطباق ولكنه يمكن أن يساعد في الحفاظ عليها. ولكن بعد التنظيف، لا توجد مشكلة في وضع هذه المجموعة في مكان ما بعيدًا عن الطريق. لطالما تضمنت كاراواي رفوف تخزين مع مجموعات أدوات الطهي الخاصة بها، ولكن التخزين مع هذه المجموعة بسيط، مما يجعل من السهل وضعها في مطبخ مجهز بالكامل. تناسب الأغطية حاملًا من القماش لا يشغل مساحة كبيرة عند تعليقها على الحائط أو باب الخزانة. يحتوي كل وعاء على حامل صغير مطابق يحمله بأمان، بحيث يمكن تخزين الأواني على جوانبها. تمسك الحوامل ببعضها البعض بالمغناطيس، بحيث يمكن ترتيبها بأي ترتيب، وتسهل الإمساك بقطعة أدوات الطهي المناسبة.

ملاحظة أخيرة…

على الرغم من وجود مجموعة واحدة فقط من أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ حاليًا، إلا أنه يوجد في الواقع نسختان من هذه المجموعة.واحد آخرتحتوي على قدر صغير ومقلاة صغيرة قد يجدها بعض الطهاة مفيدة.

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

دونا كوريتكتب عن أدوات المطبخ منذ أكثر من عقد من الزمان، ويشهد مطبخها أنماطًا من أدوات الطهي أكثر من بعض متاجر أدوات المطبخ. دفعها حبها للطهي والخبز إلى تأليف كتاب "Make Ahead Bread"، وهو كتاب طبخ يدور حول جعل خبز الخبز أقل إجهادًا.