بعد 3 سنوات من الاختبار، لا نزال مقتنعين بالكمون

لقد انتشرت أواني الطهي غير اللاصقة في العديد من المطابخ في السنوات الأخيرة، ومع تزايد شعبيتها، قدمت العديد من العلامات التجارية إصدارات غير لاصقة من المقالي وأواني الصلصة والأفران الهولندية وغيرها. تعد كاراواي واحدة من أكثر العلامات التجارية شهرة، وسرعان ما استحوذت مجموعتها المكونة من 4 قطع على السوق بسبب بعض الميزات الفريدة.

في حين أن غيرهاأواني طهي غير لاصقةيتم طلاء الأواني والمقالي بـ PTFE أو PFA أو PFOA أو المعادن الثقيلة، وتتميز Caraway بألومنيوم مطلي بالسيراميك خالٍ من تلك المواد الكيميائية.كما تتميز الأواني والمقالي بمظهر أنيق وجميل وتأتي بأكثر من اثني عشر لونًا نابضًا بالحياة. ولكن مثل المنتجات الفيروسية الأخرى، فإن السؤال الكبير هو ما إذا كانت هذه المجموعة تستحق ذلك.

حصلت مجموعة Caraway على أكثر من 41000 تقييم على موقع العلامة التجارية على الإنترنت، حيث صنفتها بـ 4.8 نجوم من أصل 5، لكننا قررنا أن نأخذ الأمور بأيدينا. في السنوات التي تلت إصدارها، أكملنا عدة جولات من الاختبارات الطويلة والقصيرة المدى لمجموعة أدوات الطهي. لقد جمعنا رؤى ومعلومات من الطهاة الهواة والمتوسطين، وطاهٍ خاص، ومختبري المختبر المخصصين لدينا الذين قاموا بتقييمها جنبًا إلى جنب مع المنافسة. أردنا أن نعرف كيف تعمل مع مهام المطبخ اليومية وما إذا كان يجب عليكرعايةأو إذا كان يجب عليك أن تنظربعيد(لا يمكننا أبدًا مقاومة اللعب بالكلمات!).

من أجل الشفافية الكاملة، أعجبنا بالمجموعة حتى قبل أن نستخدمها. (هناك سبب لمنحها لقب "أفضل تصميم" في تصنيفنا لأفضل 10 منتجات)أفضل مجموعات أدوات الطبخ.) العبوة التي يتم شحنها بها مصنوعة بالكامل من الورق المقوى - وقابلة لإعادة التدوير بالكامل - ولكنها لا تزال متينة للغاية للحفاظ على المحتويات آمنة أثناء النقل. يوجد بالداخل مقلاة مقاس 10.5 بوصة، ومقلاة صلصة سعة 3 لتر، ومقلاة سوتيه سعة 4.5 لتر، وفرن هولندي سعة 6.5 لتر، بالإضافة إلى بعض الملحقات المضافة - ثلاثة أغطية، وحامل غطاء قماشي معلق، وأربعة رفوف مغناطيسية للمقالي لتخزين المجموعة، وحاملين من الفلين، وإسفنجة ناعمة لأي بقع صعبة تظهر أثناء الاستخدام.

عند حملها، ستلاحظ أنها ثقيلة الوزن، إذ يتراوح وزنها بين 2.6 إلى 4 أرطال بدون الأغطية و4 إلى 6.8 أرطال مع الأغطية (وذلك قبل وضع أي طعام فيها). وهذا يجعل حملها بيد واحدة صعبًا بعض الشيء، مما يعني أن المجموعة قد لا تكون الخيار الأفضل لأي شخص يعاني من ضعف الحركة أو القوة في الذراعين أو اليدين.

ومع ذلك، اكتشفنا بسرعة سبب ضرورة أن تكون الأواني والمقالي ثقيلة للغاية. إن قلب الأواني والمقالي غير اللاصق المصنوع من السيراميك والألومنيوم في مجموعة أواني الطهي كاراواي يسخن كل شيء بالتساوي - ونعني كل شيء. كشفت إحدى جولات الاختبار الأخيرة عن ما يلي: لن يلتصق الأرز، ولن تلتصق البيضة المقلية، ولن يلتصق البيض المخفوق. أخبرنا أحد الطهاة المحترفين الذين كلفناهم باختبار البيض أن البيض المخفوق خرج أنظف من أي مقلاة غير لاصقة استخدموها على الإطلاق. العيب الوحيد الذي لاحظناه في هذا المجال هو أنه من الصعب قليلاً إخراج الطعام من الأواني والمقالي بسبب التصميم ذو الجدران العالية، والذي لا يحتوي على فوهات صب.

بعد اختبار المجموعة باستمرار لأكثر من ثلاث سنوات، وجدنا أن الطلاء غير اللاصق لا يتآكل، حتى مع الاستخدام اليومي. (وقد استخدمنا حقًا مقلاة الصلصة سعة 3 لتر كل يوم تقريبًا منذ أبريل 2021.) السيراميك غير اللاصق موثوق به للغاية ولا توجد حاجة حقًا إلى الزيت أو الزبدة عند الطهي، حتى عندما تظهر بعض العلامات والخدوش حتمًا. نستخدم أدوات المائدة المصنوعة من الخيزران أو الخشب أو السيليكون الناعم عند التقليب أو الكشط بهذه المجموعة لتجنب التلف.

في جميع اختباراتنا، لاحظنا مشكلة شائعة واحدة: على الرغم من سهولة الإمساك بمقابض الفولاذ المقاوم للصدأ، إلا أنها تميل إلى السخونة. على مر السنين، تعلمنا الحفاظ علىمنشفة مطبخأوفوقيفي مكان قريب، أو نستخدم فقط كمنا، وخاصة عند استخدام الفرن الهولندي، الذي يحتوي على مقبضين على جانبي المقلاة. ضع ذلك في الاعتبار عند استخدام حرارة عالية، وخاصة لأن الأواني والمقالي تسخن بسرعة.

عند الحديث عن الحرارة العالية، نوصي بهذه المجموعة لأي طهي أو تحمير ترغب في القيام به. وجدنا أن السطح الكبير غير اللاصق يجعل التحمير والعمل بدرجات حرارة عالية أمرًا سهلاً بشكل لا يصدق، وقد حققنا نجاحًا في طهي كل شيء من شرائح لحم الضلع إلى البصل إلى جبن الحلوم. كما نحب أن تعمل هذه المجموعة بشكل جيد على مواقد الغاز أو الكهرباء، وهي آمنة للاستخدام في الفرن حتى 550 درجة فهرنهايت.

لتنظيف المجموعة، نستخدم الصابون وإسفنجة ناعمة. وخلال اختباراتنا الطويلة الأمد، وجدنا أنه إذا لم تتمكن القطع المحروقة العنيدة من الخروج، فإن عجينة من صودا الخبز والماء تُترك لمدة 30 دقيقة على الأقل تؤدي الغرض عادةً. من الناحية الفنية، تعتبر هذه القطع آمنة للغسل في غسالة الأطباق، لكن الشركة توصي بالحد من عدد مرات غسلها. ولأطول فترة اختبار أجريناها، اخترنا إبقاء المقالي خارج غسالة الأطباق.

سنعترف بسهولة أن هذه ليست مجموعة أدوات طهي رخيصة. ولكن بعد سنوات من الاختبار، نعتقد أنها بسعر عادل ونوصي بها للمبتدئين وكذلك أولئك الذين يعرفون طريقهم في المطبخ.

في النهاية، يمتلك الكثير من الناس أواني ومقالي وأطباق مصنوعة من السيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر والزجاج والتي تدوم لسنوات وسنوات. وعلى الرغم من وجود عدد كبير من المنتجات للاختيار من بينها في الوقت الحاضر والسعر الأكثر تكلفة، فإننا نعتقد أن المقالي الأربعة في مجموعة Caraway ستدوم طويلاً مثل غيرها.