تجفف وعاءً به، وتمسح يديك به، وربما تستخدمه لمسح المنضدة. ولكن عندما تنتهي، إذا كنت مثل معظمنا، فربما تعلقه مرة أخرى على مقبض باب الفرن أو غسالة الأطباق. وتتكرر هذه الدورة لأيام أو أسابيع أو ربماشهوربقطعة قماش واحدة.
ومع ذلك، فإننا جميعًا نعلم أن المطبخ هو المكان المثالي لتكاثر جميع أنواع الجراثيم الضارة المحتملة. ومن المؤسف أن منشفة الأطباق ليست محصنة ضد هذا.
يقول عالم الأحياء الدقيقة جيسون تيترو، مقدم برنامج "المطبخ الملوث" إن مناشف المطبخ ملوثة بجميع أنواع البكتيريا والفيروسات والفطريات الموجودة في المطبخ.عرض علمي رائع للغايةومؤلف كتابشفرة الجراثيموملف الجراثيميمكن أن تشمل هذه البكتيريا الإشريكية القولونية والسالمونيلا والكامبيلوباكتر.
تنمو الجراثيم على مناشف المطبخ لأن من المحتمل أن تحتوي على قطع مجهرية من بقايا الطعام (المطبوخ وغير المطبوخ) على مناشف الأطباق المستخدمة.
ببساطة، بقايا الطعام التي تنتهي على مناشف المطبخ هي غذاء للميكروبات، خاصة إذا ظلت المنشفة مبللة لفترات طويلة من الزمن، كما يقولبريان هيدلوند، عالم الأحياء الدقيقة من جامعة نيفادا، لاس فيغاس.
يعتمد ما يوجد بالضبط على مناشفك على كيفية استخدامها وتنظيفها.
"إن مناشف الأطباق تتراكم عليها الكائنات الحية الدقيقة عند استخدامها، وسيعتمد مدى ذلك على كيفية استخدامها (أنواع التربة/الأطعمة التي تواجهها مقابل الماء فقط، وكيفية تجفيفها)،" كما يقول.مارتن بوكنافيج، خبير في سلامة الأغذية في قسم علوم الأغذية بجامعة ولاية بنسلفانيا.
كم مرة يجب غسل مناشف المطبخ
الآن بعد أن شعرت بالاشمئزاز الكافي، دعنا نتحدث عن التنظيف. يعتمد عدد مرات غسل المناشف على كيفية استخدامها. "لتحضير الطعام بشكل مستمر، والتنظيف، والغسيل،تغييرها كل بضعة أياميقول تيترو: "إنها ستكون الأفضل، إذا كانت موجودة فقط لتجفيف اليدين وربما تنظيف الأطباق، فيمكن أن تدوم لفترة أطول".حوالي أسبوع.؟
يفضل Bucknavage غسل مناشف الأطباق كل يوم أثناء استخدامها، وخاصةً عندما تتسخ.
كيفية غسل مناشف المطبخ
ينصح الخبراء بغسل مناشف المطبخ بشكل منفصل عن الملابس الأخرى، حتى تتمكن من استخدام الماء الساخن والمنظف، ويفضل المبيض لقتل الجراثيم. ثم ضعها في المجفف على درجة حرارة عالية للمساعدة في تدمير أي كائنات دقيقة متبقية.
تعتبر درجة حرارة الماء ونوع منتجات التنظيف التي تستخدمها أيضًا مهمة.
؟درجات الحرارة العالية مع المنظفات والمؤكسداتيقول هيدلوند: "إن استخدام الماء المقطر (على سبيل المثال، أوكسي كلين) من شأنه أن يقتل الميكروبات بشكل أكثر فعالية من الماء البارد، دون استخدام المنظفات، أو استخدام المؤكسدات".
متى يكون من الأفضل استخدام المناشف الورقية فقط؟
في بعض الأحيان تكون الانسكابات فوضوية للغاية أو تكون عملية التنظيف مليئة بالجراثيم لدرجة أنك قد تفكر في استخدام بعض المناشف الورقية. على الرغم من أن هذا ليس الخيار الأكثر ملاءمة للبيئة، إلا أنه قد يكون خيارًا جيدًا في بعض المواقف. يعتمد اختيار منشفة الأطباق مقابل المناشف الورقية على الشخص والموقف.
"على سبيل المثال، إذا كنت تريد تنظيف شيء قذر تمامًا، ربما شيء ذو رائحة كريهة، أو يحتوي على مستوى عالٍ من التلوث، أو قد يغير لون منشفة الأطباق، أو يجعل تنظيف منشفة الأطباق أكثر صعوبة، فربما تكون المنشفة الورقية هي الحل الأفضل"، كما يقول Bucknavage. "أو إذا كانت المناسبة التي لا تريد فيها تلطيخ منشفة نظيفة فقط لهذه الحالة، فقد تكون المنشفة الورقية أفضل. على سبيل المثال، تنظيف عصير اللحوم الذي تسرب من العبوة إلى رف الثلاجة".
وإذا قمت بمسح أي لحم نيئ أو منتج متسخ بشكل واضح، فتأكد من تنظيف المنطقة بعد ذلك باستخدام مناديل مطهرة أو بخاخات مطهرة ومناشف ورقية. تجنب استخداماسفنجة المطبخفي هذه الحالة.
تقول تيترو إن الإسفنجة هي أكثر الأشياء التي تحمل الجراثيم في المطبخ ولا ينبغي استخدامها مطلقًا لمسح منطقة قد تكون ملوثة بمسببات الأمراض. ولجعل الإسفنجة آمنة، ضعها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين. ولكن تأكد من أن مناشف المطبخ الخاصة بك تتعرض لوقت طويل في دورة الغسيل الساخن في الغسالة والمجفف.
