مراجعة الخلاط الغاطس All-Clad

عندما علمنا أننا نختبر الخلاط الغاطس من شركة All-Clad، قمنا بغلي الفاصوليا المجففة على الموقد لتحضير الفاصوليا المقلية وجمعنا البيض والزيت لتحضير المايونيز. هل نجح هذا الخلاط اليدوي في هرس هذه الأطعمة إلى القوام المناسب؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك.

التصميم: راقي

هذاالغمر خلاطيعتبر هذا الخلاط أكبر من معظم الطرز المستخدمة في المنزل التي جربناها، ولكن ليس بشكل مفرط - فقد قمنا بقياسه ووجدنا أنه يبلغ ارتفاعه أقل من 17.5 بوصة عند تجميعه. وبسبب الطول الإضافي، فإنه يحافظ على اليدين بعيدًا عن الحساء الساخن والصلصات أثناء مزجها.

جسم الخلاط وعموده مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول، لذا فهو يبدو راقيًا ومتينًا. تمكنا بسهولة من تجميع العمود والجسم معًا لأن كلتا القطعتين تتميزان بحلقة سوداء مضلعة لإظهار نقاط الاتصال. كما أن الثلث العلوي من العمود مغطى ببلاستيك أسود يمنح إحساسًا بالثبات ويظل باردًا عند اللمس. تصنع شركة All-Clad هذا الخلاط الغاطس بطرازين مختلفين. لقد اشترينا الإصدار الذي يأتي بسلك، ولكن هناك أيضًا إصدار لاسلكي متاح.

يتميز الخلاط الغاطس من All-Clad بزرين - أحدهما لتشغيله والآخر لزيادة الطاقة. اضغط باستمرار على زر الطاقة لتشغيل الخلاط بشكل مستمر. يوجد في الجزء العلوي من الخلاط قرص دائري يزيد أو يقلل من السرعة. في حين أن بقية الخلاط إما من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من البلاستيك الأسود المتين، فإن الحلقة الموجودة على هذا القرص تبدو وكأنها بلاستيك مطلي بالفضة يبدو أقل فخامة. إنه ليس عيبًا؛ فقط شيء اعتقدنا أنه قرار تصميم غريب.

لقد فوجئنا عندما وجدنا أن رأس الخلاط لم يكن مناسبًا لوعاء تعليب كبير الحجم عندما حاولنا خلط صلصة السلطة. لقد بحثنا جيدًا ووجدنا كوب قياس طويلًا مناسبًا، ولكن معظم عملية الخلط كانت تتم في أواني وأوعية طهي.

الأداء: قوي ومتعدد الاستخدامات

عندما وصل الخلاط الغاطس من All-Clad، قمنا بتركيبه وتشغيله، وشعرنا بعزم الدوران الناتج عن الشفرة الدوارة حتى قبل أن تلتقي بالطعام. أول شيء استخدمنا فيه الخلاط كان إعادة قلي الفاصوليا. تم تصفية الفاصوليا المطبوخة مع بقاء كمية صغيرة فقط من السائل، لكن الخلاط لم يواجه أي مشكلة في هرسها. وبينما أضفنا السائل مرة أخرى لتحقيق القوام الذي نحتاجه، قام الخلاط بعمل رائع.

لقد استخدمنا الخلاط أيضًاحساء الذرة، بدءًا بالبطاطس المطبوخة في المرق. من الواضح أنه لم يواجه أي مشاكل مع البطاطس الطرية. ثم أضفنا الذرة. بسرعة عالية، اختفت الذرة في الحساء؛ عندما استخدمنا الخلاط على سرعة منخفضة، قام بتقطيع الذرة مع ترك بعضها في قطع أصغر للحصول على ملمس خشن. كانت طريقة الخلط العالية/المنخفضة مفيدة أيضًا لصنعجبنة زرقاءخلع الملابس.

حاولناصنع المايونيزأيضًا، لم تواجه الخلاطة أي مشكلة في خفق الهواء في صفار بيضتين قبل أن نبدأ في إضافة الزيت لتحضير المستحلب. وقد نجحت في صنع مايونيز مثالي في وقت قصير، وجاهز للاستخدام في السلطات والسندويشات.

بعد ذلك، اختبرنا قدرة الخلاط الغاطس من شركة All-Clad على تحضير هريس الفاكهة. قمنا بطهي البرقوق والدراق، بما في ذلك القشور، حتى أصبحا طريين. ثم قمنا بتدوير الخلاط في الوعاء واختفت القشور عن الأنظار، فبقي لدينا كومبوت ناعم.

لقد أحببنا التحكم في السرعة المتغيرة في الجزء العلوي من الخلاط ووجدنا أن هناك فرقًا ملحوظًا للغاية بين السرعة المنخفضة والسرعة العالية.

في حين أن هناك العديد من الطرق الأخرى للقيام بذلككريمة مخفوقةقررنا أن نجربها في كوب قياس. وقد نجحت بشكل ملحوظ، حيث أنتجت بسرعة كريمة مخفوقة سميكة.

تقول التعليمات أنه لا ينبغي استخدام الخلاط بشكل مستمر لأكثر من دقيقة، وهو ما يبدو قصيرًا. ومع ذلك، لم يكن ذلك غير معقول، حيث كنا نستخدم الخلاط غالبًا في دفعات قصيرة. كما تم إنجاز المهام بسرعة لأن الخلاط قام بعمل رائع في سحب السائل إلى الشفرات.

عملية الإعداد: لف و انقر

لا يتطلب الأمر الكثير من التجميع. يتم لف القاعدة ببساطة على القطعة العلوية، وتسهل أيقونات القفل/الفتح معرفة كيفية توصيل القطعتين. هناك نقرة محددة عند توصيل القطعتين معًا، لذا فلا شك أنها موضوعة بشكل صحيح. يعني الاتصال الضيق أنه عندما تكون أيدينا مبللة أو دهنية قليلاً، كان علينا أحيانًا أن نمسك بمنشفة لفصل القطعتين عن بعضهما، لكن هذا أفضل من وجود اتصال فضفاض يمكن أن ينفصل عن طريق الخطأ.

سمات: متغيرة السرعة

لقد أعجبنا بالتحكم في السرعة المتغيرة في الجزء العلوي من الخلاط وكان هناك فرق ملحوظ للغاية بين السرعة المنخفضة والسرعة العالية. كما كان زر التربو ميزة جيدة عندما كنا نحتاج إلى زيادة بسيطة في السرعة. ولكن على عكس الخلاطات الأخرى،خلاطات العصالقد استخدمنا الخلاط الغاطس من All-Clad، ولم نشعر بالحاجة إلى زيادة السرعة باستمرار باستخدام التوربو لأن السرعة العالية كانت رائعة في حد ذاتها. وفي الوقت نفسه، كانت السرعة المنخفضة رائعة للاستخدام مع السوائل الرقيقة المتناثرة حيث كان بإمكاننا البدء ببطء لتجنب الفوضى. الخلاط الغاطس من All-Clad متوافق مع الملحقات مثل الخفاقة أو المفرمة الصغيرة، ولكن هذه العناصر تُباع بشكل منفصل.

التنظيف: غسيل يدوي فقط

يجب غسلها يدويًا. يجب مسح الجزء العلوي من الجسم بقطعة قماش مبللة، بينما يمكن غسل الشفرة تحت الماء الجاري، مع توخي الحذر لتجنب دخول الماء داخل العمود. بعد أن صنعنا المربى، وجدنا أنه من السهل إزالة المادة اللاصقة عن طريق غمر الخلاط في وعاء بالماء والصابون وتشغيله لمدة دقيقة أو دقيقتين. تم إزالة الفاكهة بسهولة عندما شطفنا الشفرة تحت الماء النظيف. يمكن أن تكون الفرشاة الصغيرة مفيدة أيضًا لتنظيف قطع صغيرة من بقايا الطعام التي تظل تحت الشفرة.

لم تواجه الخلاطة أي مشكلة في خفق الهواء داخل صفار البيض قبل أن نبدأ في إضافة الزيت لصنع المايونيز المثالي.

السعر: عالي الجودة

على الرغم من وجود خلاطات غاطسة بأسعار أعلى، فإن العديد منها يتضمن ملحقات مثل مخفوقات الحليب وأكواب الخلط التي تزيد من سعرها. لا يتضمن هذا الخلاط المستقل أي ملحقات إضافية، لكن قوته القوية وأدائه عالي الجودة يساعدان في تبرير سعره.

المنافسة: الخلاط الغاطس من All-Clad مقابل الخلاط اليدوي ذي السرعة المتغيرة من Cuisinart Smart Stick

تشتهر كلتا العلامتين التجاريتين بمنتجاتهما عالية الجودة، ولكنخلاط يدوي Cuisinart Smart Stick ذو سرعة متغيرةتم تصميم هذا الخلاط لسوق مختلف عن الخلاط All-Clad الذي قمنا بمراجعته. إن الخلاط All-Clad مصمم بالتأكيد للأشخاص الذين لا يحتاجون إلى ملحقات. وفي الوقت نفسه، يعتبر الخلاط Cuisinart رائعًا للأشخاص الذين سيستخدمون الخفاقة وكوب القياس وملحق المطحنة المرفقين. سنختار الخلاط All-Clad لقوته العالية ولكننا لن نتردد في التوصية بخلاط Cuisinart للطهاة الذين يريدون المزيد من التنوع.