شوربة البطاطا الحلوة والقرنبيط

تم التحديث بتاريخ 15/06/21

Westend61/Getty Images

هذا الحساء الكريمي الدافئ الغني بالمغذيات والمكون من البطاطا الحلوة والقرنبيط مثالي لفصل الخريف، كما أنه غني بالعناصر الغذائية التي تكفي لتحضير وجبة خفيفة. كما أن البطاطا الحلوة والجزر يمنحانه لونًا برتقاليًا باهتًا جميلًا، ويمكن حفظه جيدًا لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام عند تبريده.

  • 1 رأس صغير قرنبيط،مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة

  • 2 واسطة البطاطا الحلوة،مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

  • 2 ثومقرنفل،مقطع ناعما

  • 1 كبير بصل حلو،مقطع

  • 1 كبير جزرة،مقطع

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 2 ربع جالون خضروات,أو الماء

  • ملح البحر،ليتذوق

  • 1ورق الغار

  • 1 ملعقة طعام الزعتر الطازجمقطع

  • البقدونس المفرومأو الكزبرة للتزيين

  1. قم بتحضير جميع الخضروات، مع الاحتفاظ بكوبين من زهيرات القرنبيط الصغيرة.

  2. سخني زيت الزيتون في قدر كبير، ثم اطهي الثوم والبصل والجزر على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

  3. أضيفي البطاطا الحلوة وقطع القرنبيط الكبيرة، بالإضافة إلى المرق، و3 رشات كبيرة من ملح البحر وأوراق الغار.

  4. يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

  5. ارفعي ورق الغار وأضيفي الزعتر المفروم ثم ارفعي المقلاة عن النار.

  6. اهرسي المكونات معًا في الخلاط العمودي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

  7. قم بضبط التوابل وأضف زهرات القرنبيط المحفوظة.

  8. ارجعي الحساء إلى حرارة متوسطة منخفضة واطهي حتى تنضج البراعم، لمدة 10 دقائق إضافية تقريبًا.

  9. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الكزبرة قبل التقديم.

توخ الحذر عند خلط المكونات الساخنة

يتمدد البخار بسرعة في الخلاط، وقد يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في الحروق. لمنع حدوث ذلك، املأ الخلاط حتى ثلثه فقط، وقم بتهوية الجزء العلوي وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.

نصائح

  • يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق إذا بدت الشوربة سميكة جدًا بعد هرسها. أضف نصف كوب في كل مرة حتى تصل إلى القوام المطلوب دون جعلها رقيقة جدًا.
  • يمكنك أيضًا تحضير هذا الحساء في طنجرة بطيئة الطهي. أضف جميع المكونات باستثناء الزينة وبراعم القرنبيط المحفوظة إلى القدر واطبخها على نار عالية لمدة 4 إلى 5 ساعات. ثم اهرس الخليط تمامًا كما تفعل إذا كنت قد قمت بإعداد الحساء على الموقد. سيتعين عليك إنهاء الطهي على الموقد لتطرية البراعم، ولكن هذا بديل ممتاز إذا كان التوقيت مشكلة.

اختلافات الوصفة

  • جرّب تحميص القرنبيط والبطاطا الحلوة والثوم والبصل والجزر للحصول على تنويعة تبرز حلاوة الخضراوات. ما عليك سوى وضع كل شيء على صينية خبز، ورش زيت الزيتون عليها، ثم شويها لمدة 35 إلى 40 دقيقة على درجة حرارة 400 فهرنهايت أو حتى تنضج الخضراوات.
  • بدلاً من البقدونس المفروم أو الكزبرة، حاول رش أوعية الحساء بفتات من لحم الخنزير المقدد المطبوخ وبعض قطع جبن الشيدر.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
134سعرات حرارية
5 جرامسمين
20 جرامالكربوهيدرات
3 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية134
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون5 جرام7%
الدهون المشبعة 1 جرام4%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم1020مجم44%
اجمالي الكربوهيدرات20 جرام7%
الألياف الغذائية 4 جرام13%
إجمالي السكريات 9 جرام
بروتين3 جرام
فيتامين سي 34 ملجم170%
الكالسيوم 54 ملغ4%
الحديد 1 ملغ6%
البوتاسيوم 440 ملغ9%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!