دجاج مارسالا الكلاسيكي

1. جمع المكونات.

2. ضعي صدور الدجاج بين ورقتين من الغلاف البلاستيكي واطرقيها برفق حتى تصبح بسمك متساوٍ حوالي 1/4 بوصة.

   وبدلاً من ذلك، إذا كانت صدور الدجاج كبيرة جدًا، قومي بتقطيع كل واحدة أفقيًا للحصول على قطعتين.

3. قم بخلط الدقيق والملح والفلفل في طبق واسع ذي حافة.

4. سخني ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ثقيلة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.

5. تُغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق المتبل.

6. قومي بترتيب نصف الدجاج في المقلاة واطهي حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا على الجانب الأول، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

7. اقلب الدجاج واتركه حتى يحمر من الجانب الثاني لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى، ثم انقل الدجاج إلى طبق.

   امسحي المقلاة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة. اطهي الدجاج المتبقي حتى يحمر قليلاً على كلا الجانبين، لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق إجمالاً. أخرجي الدجاج من المقلاة وأضيفيه إلى الطبق.

8. اضبطي الحرارة على متوسطة وامسحي المقلاة. أضيفي ملعقتي الزبدة المتبقيتين. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي البصل الأخضر واطهي مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم واطهي حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

9. أضف الفطر واطهوه مع التحريك من حين لآخر حتى تتبخر العصائر الموجودة في المقلاة تقريبًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

10. أضيفي النبيذ إلى المقلاة وضعي صدور الدجاج في الفطر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في الطهي حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. قدمي الطبق.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!