معكرونة بالنبيذ الأبيض والثوم

تم التحديث بتاريخ 22/09/22

شجرة التنوب / علي ريدموند

المحار هو أحد مكونات المأكولات البحرية الرائعة ويضفي نكهة مالحة رائعة على مجموعة متنوعة من الأطباق، من الأرز إلى المعكرونة إلى الحساء. سواء تم طهيه على البخار أو شويه أو خبزه أو حتى تقديمه نيئًا، فإن المحار هو مصدر قليل الدهون للبروتين وغني بأحماض أوميجا 3 الدهنية. مع 14.5 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام و79 سعرًا حراريًا فقط،الرخوياتيمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي وتغيير قائمة العشاء المعتادة لديك لشيء أكثر مغامرة.

هذا الطبق الرائع رائع لحفلات العشاء، لأنه يُطهى بسرعة ولن تحتاج إلى الانتظار أمام الموقد لأكثر من 20 دقيقة. يتم طهي المحار على البخار في مرق خفيف من الطماطم الطازجة والبصل والثوم والنبيذ الأبيض وتقديمه مع السباغيتي أو معكرونة اللينجويني، لذا قم بإعداد جميع الخضروات مسبقًا، ثم قم بغلي ماء المعكرونة، وقبل أن تدرك ذلك ستكون قد قدمت وجبة لذيذة.

المكونات في هذا الطبق قليلة وبسيطة لأن المحار هو الذي يعطيه معظم نكهته اللذيذة. من الأفضل استخدامالمحار الطازجإذا كان من الممكن الاستفادة حقًا من حلاوتها المالحة. الأفضلالرخوياتبالنسبة لصلصات المعكرونة، هناك صلصة ليتل نيك، أو مانيلا، أو كولكل.

"لا يوجد شيء أفضل من طبق من المعكرونة اللذيذة مع المحار. ستنتشر رائحة الثوم في مطبخك وتختلط برائحة المحار المالحة عند فتحها. من الضروري أن تشرب كل هذا المرق الرائع مع رغيف كبير من الخبز المقرمش." —ديانا اندروز

  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر،المزيد من ماء المعكرونة

  • 25 صغير الرخويات،مُنظف

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 1 ملعقة طعام زبدة غير مملحة

  • 1 صغير بصل أصفر،مفروم بشكل خشن

  • 2 الى 3 قرنفل ثوم،مفرومة فرما ناعما

  • 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار المجففةأكثر حسب الذوق

  • 3 واسطة طماطم،مفروم بشكل خشن

  • 6 أونصات سباغيتي جافةأو لينجويني

  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف

  • 2 ملاعق كبيرةمفرومة فرما ناعماالبقدونس الطازج

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / علي ريدموند

  2. اغلي كمية وفيرة من الماء المملح جيدًا في قدر كبير. وفي الوقت نفسه، انقعي المحار في وعاء من الماء البارد لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفيه واشطفيه تحت الماء الجاري البارد.

    شجرة التنوب / علي ريدموند

  3. في قدر كبير ذو قاعدة ثقيلة، سخني الزيت والزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح شفافًا.

    شجرة التنوب / علي ريدموند

  4. أضف الثوم ورقائق الفلفل الحار والملح إلى القدر وحرك لمدة 20 ثانية تقريبًا.

    شجرة التنوب / علي ريدموند

  5. أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يبدأ عصيرها بالتبخر.

    شجرة التنوب / علي ريدموند

  6. في هذه الأثناء، قومي بطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

    شجرة التنوب / علي ريدموند

  7. في القدر مع الصلصة، ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية وأضيفي المحار إلى القدر. غطي القدر بغطاء. بعد حوالي 2 إلى 3 دقائق، أضيفي النبيذ إلى القدر. غطي القدر مرة أخرى ورجيه من جانب إلى آخر.

    شجرة التنوب / علي ريدموند

  8. اطهي المحار لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى ينفتح. أضيفي البقدونس وقلبي بملعقة خشبية. غطي القدر ورجيه مرة أخرى. تحققي من وجود أي محار غير مفتوح وتخلصي منه.

    شجرة التنوب / علي ريدموند

  9. في هذه المرحلة تقريبًا، يجب أن تكون المعكرونة جاهزة للتصفيّة. صفّيها وضعيها في وعاء تقديم كبير أو طبق كبير.

    شجرة التنوب / علي ريدموند

  10. اسكبي خليط المحار في الأعلى. اخلطي المعكرونة والصلصة جيدًا بمساعدة شوكة تقديم كبيرة أو ملقط. قدمي الطبق على الفور.

    شجرة التنوب / علي ريدموند

إذا لم تتمكن من العثور على المحار الطازج

إذا لم تتمكن من العثور على المحار الطازج، فهناك دائمًا طريقة للاستفادة القصوى من المحار المعلب أو المحفوظ في برطمانات. اشترِ المحار المعلب الذي يحتوي على مكونين فقط على الملصق: المحار وعصير المحار. قد تحتوي العلب الأخرى على مواد حافظة أو نكهات إضافية، لكن المحار المعلب عالي الجودة لا يحتاج إلى أكثر من نكهته وعصيره.

بالنسبة لوصفتنا، استخدمي من 6 إلى 8 أونصات من المحار المعلب. نظرًا لأن عملية التعليب قد نضجت المحار بالفعل، قومي بتسخين المحار لمدة دقيقتين فقط. وإلا، فإن قوامه سيكون خشنًا ومطاطيًا للغاية. ما عليك سوى اتباع الوصفة وتحضير الصلصة وفقًا للتعليمات ولكن أضيفي المحار في النهاية إلى جانب ملعقتين كبيرتين من عصير المحار من العلبة للحصول على نكهة إضافية من المأكولات البحرية المالحة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
766سعرات حرارية
23gسمين
83 جرامالكربوهيدرات
44 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 2
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية766
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون23g30%
الدهون المشبعة 6 جرام30%
الكوليسترول95mg32%
صوديوم2023مجم88%
اجمالي الكربوهيدرات83 جرام30%
الألياف الغذائية 6 جرام20%
إجمالي السكريات 9 جرام
بروتين44 جرام
فيتامين سي 60 ملجم299%
الكالسيوم 174 ملغ13%
الحديد 7 ملغ41%
البوتاسيوم 1514 ملغ32%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!

يستخدم موقع The Spruce Eats مصادر عالية الجودة فقط، بما في ذلك الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران، لدعم الحقائق الواردة في مقالاتنا. اقرأعملية التحريرلتعلم المزيد حول كيفية التحقق من صحة المحتوى الخاص بنا والحفاظ عليه دقيقًا وموثوقًا به.

  1. المحار الخام. FoodData Central. وزارة الزراعة الأمريكية.