وصفة سوفليه الجبن والكراث الكلاسيكي

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن إلى 395 فهرنهايت / 200 درجة مئوية.

3. قومي بتذويب الزبدة برفق في قدر كبير، ثم أضيفي الكراث المفروم ناعماً واطهي على نار هادئة حتى ينضج الكراث ولكن ليس بني اللون.

4. يُقلب الدقيق والخردل في الكراث.

5. ثم، أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب جيدًا للحصول على صلصة سميكة ولامعة. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة، تبليها بالملح والقليل من الفلفل.

6. أضيفي صفار البيض واخفقي جيدًا بملعقة خشبية حتى يمتزج تمامًا.

7. وأخيرًا أضيفي الجبن المبشور وقلبي حتى يذوب الجبن بالكامل.

8. في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض بمضرب كهربائي حتى يصبح متماسكًا وثابتًا (قد يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق).

9. باستخدام ملعقة الحلوى المعدنية، قلّبي ملعقتين كبيرتين من بياض البيض في قاعدة السوفليه لتخفيف الخليط. ثم اطوي بياض البيض المتبقي بعناية على جزأين. كوني لطيفة للغاية وحاولي الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الحجم. ستحتاجين إلى العمل بسرعة ولكن بحذر.

10. دهن 6 أطباق فردية بالزبدة. ضع الخليط برفق في الأطباق المملوءة بحيث تكون المسافة بين الحشوة والجزء العلوي 1/2 بوصة. ضع الأطباق على صينية الخبز واخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج السوفليه وتصبح ذهبية اللون.

11. قدم الطبق فورًا مع سلطة خضراء وخبز مقرمش. لكن احرص على سرعة الطهي، حيث سيغرق السوفليه في غضون دقائق قليلة.

يمكن تقديم السوفليه بشكل فردي كطبق مقبلات، أو كطبق جانبي مع اللحوم والأسماك. كما يشكل السوفليه أيضًا طبقًا جانبيًا.طبق نباتي رائع.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!