26 كوكتيلًا كلاسيكيًا يجب على كل من يشرب الخمر تجربته

• غالبًا ما يكون المارتيني هو أول كوكتيل يتبادر إلى ذهن الناس عند طلب مشروب "فاخر". وفي حين يُشار إلى العديد من المشروبات الفاخرة باسم "مارتيني"، إلا أنه لا يوجد سوى مارتيني أصلي واحد.

  يتكون مشروب الجين مارتيني الجاف من الجين والفيرموث الجاف فقط. وغالبًا ما يُقدم مع قليل من المرارة وزينة من الزيتون أو الليمون. إنه بهذه البساطة، ومع ذلك فهو متعة خالصة ولا غنى عنه في رحلة أي شارب كوكتيل.

  ما هي الكوكتيلات الستة الأساسية؟

  في كتابه الصادر عام 1948 بعنوان "الفن الراقي لخلط المشروبات"، يصف ديفيد إمبوري ستة كوكتيلات أساسية ينبغي على الجميع معرفتها. وبدلاً من تعلم الكثير من المشروبات، فإن وجهة نظر إمبوري هي أنه إذا تمكنت من التركيز على إتقان هذه المشروبات، فستكون قادرًا دائمًا على خلط كوكتيل ممتاز للضيوف، بغض النظر عن تفضيلاتهم الشخصية.

  • مارتيني
  • مانهاتن
  • قديم الطراز
  • ديكيري
  • عربة جانبية
  • جاك روز

• ما يشبه المارتيني إلى الجن، يشبه مانهاتن إلى الويسكي. ستنتقل من الفيرموث الجاف إلى الحلو في هذا المشروب، على الرغم من أن الويسكي فئة معقدة من المشروبات الروحية، وكل مشروب تصبه سيخلق مشروبًا مختلفًا قليلاً

  لقد تم سكب العديد من أنواع الويسكي في مانهاتن. وكان الويسكي المصنوع من الجاودار هو الخيار التقليدي، ولكن هذا الخيار لم يعد يحظى بشعبية كبيرة خلال جزء كبير من القرن العشرين. لسنوات، شق الويسكي الكندي والبوربون طريقهما إلى مانهاتن، واليوم يقدم تجدد الجاودار طعمًا أصليًا.

• الكوكتيل القديم هو كوكتيل بسيط آخر وطريقة رائعة لاستكشاف أنواع مختلفة من الويسكي. كما سيقدم لك تقنية الخلط التي تعتمد على العملية أكثر من المكونات.

  من بين الأشياء الرائعة في المشروبات التقليدية أن ثمارها وروحها قابلة للتكيف. وباستخدام الصيغة الأساسية، يمكنك إضافة لمسة جديدة وممتعة إلى هذه المشروبات التقليدية المفضلة.

• على الرغم من وجود عدد لا يحصى من الأنواع المتاحة اليوم، إلا أن مشروب دايقويري الكلاسيكي يظل المفضل، وهو مشروب ممتاز لأي مناسبة. يتطلب شكله الأصلي ثلاثة مكونات فقط وهو أحد أفضل الطرق لاختبار مشروب الروم الجديد.

  يُعتقد أن مشروب دايقويري يعود إلى أواخر القرن التاسع عشر. ومن المرجح أنه تم صنعه في كوبا "لتحسين" الروم المحلي وتقديمه كمشروب طبي. وظل مشروبًا شعبيًا واكتسب العديد من المعجبين المخلصين، بما في ذلك إرنست همنغواي.

• إذا تصفحت عددًا من أدلة إعداد المشروبات الكحولية الكلاسيكية، فستلاحظ أن المشروبات الحامضة كانت رائجة في الماضي. كانت عبارة عن مزيج بسيط وجد التوازن المثالي بين الحلو والحامض.

  يعد السايدكار من أشهر المشروبات الحامضة. وهو كوكتيل براندي كلاسيكي، ويفضل بعض الناس صب الويسكي بدلاً منه. ربما يعود هذا الكوكتيل إلى حقبة الحرب العالمية الأولى، ويمكنك اعتباره مارغريتا للبراندي.

• ومن المثير للاهتمام أن إمبوري أدرج مشروب جاك روز في قائمة الكوكتيلات الأساسية التي أعدها. ومن المؤكد أنه لم يعد مشهورًا اليوم مثل المشروبات الأخرى التي كان بإمكانه اختيارها. ويشير إلى أنه إذا تم نضج براندي التفاح لفترة أطول، فسوف يصبح بنفس شعبية براندي العنب. لكن أحلام إمبوري لم تتحقق لأن جودة معظم براندي التفاح تراجعت في العقود التي تلت ذلك.

  يعتبر براندي جاك روز من المشروبات الوردية التي تستخدم مشروب التفاح جاك وعصير الرمان كمحليات. إن مفتاح العثور على براندي التفاح الجيد اليوم هو البحث عن براندي حقيقي مقطر من التفاح. العديد من الخيارات الأرخص محلاة وتشبه المشروبات الكحولية.

• لقد سمع الجميع عن مشروب المارجريتا، ومثله كمثل المارتيني، أصبح الآن متوفرًا بكل الألوان والنكهات التي يمكن تخيلها. الوصفة الكلاسيكية أبسط كثيرًا من العديد من مشروباته الحديثة، ولا داعي لإزالة الغبار عن الخلاط.

  يتم تقديم مشروب المارجريتا التقليدي وهو يتكون ببساطة من التكيلا والتريبل سيك وعصير الليمون. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالتكيلا، خذ لحظة للاستمتاع بالمارجريتا الأصلية.

• يتمتع الويسكي بوصفته الحامضة الخاصة، وهي سهلة ومنشطة مثل أي مشروب آخر. ومثل الويسكي المضاف، يستخدم الليمون لإضفاء الطعم الحامض، على الرغم من أن هذه الوصفة تفضل الشراب البسيط على مشروب البرتقال كمحلي.

  يُعد الويسكي الحامض المكان المثالي للويسكي المفضل لديك وطريقة رائعة لتجربة العلامات التجارية الجديدة. إذا كنت ترغب في إضفاء مذاق شهي عليه، قم بخلط بياض البيض في الخليط.

• مشروب النعناع المنعش هو مشروب كنتاكي ديربي وأحد أشهر كوكتيلات البوربون التي تم ابتكارها على الإطلاق. ومثل الكوكتيلات التقليدية، يتطلب هذا المشروب الخلط - في هذه الحالة، النعناع والشراب البسيط - ويتميز بالبوربون المفضل لديك.

  منذ متى ظهر مشروب النعناع المنعش؟ يرجع المؤرخ ديفيد ووندريتش تاريخه إلى الثورة الأمريكية. وتوجد التفاصيل في الطبعة الثانية من كتابه "اشرب!" وقد يجعل هذا الكشف مشروب النعناع المنعش أقدم مشروب كوكتيل.

• إذا كنت تفضل الروم، استخدم هريسة الروم لتحضير مشروب موخيتو منعش. هذا المشروب الكلاسيكي يشبه إلى حد كبير مشروب Julep، وكان محبو الروم يستمتعون به منذ ما قبل حظر الكحوليات.

  يعد تحضير مشروب الموهيتو سهلاً، ويضيف كل شخص لمسته الخاصة إليه. ومهما كانت الطريقة التي تستخدمها في تحضيره، فمن الصعب مقاومة هذا المزيج المغري من الليمون الحامض والنعناع في يوم صيفي حار.

• من صفحات أول دليل لإعداد المشروبات الكحولية، يعتبر مشروب توم كولينز واحدًا من المشروبات القليلة التي لا غنى عنها بين المشروبات الكلاسيكية. إنها طريقة رائعة لإظهار مشروبك المفضل من الجين في مشروب مخلوط منعش.

  يتم تصنيع هذا المشروب تقليديًا باستخدام نوع قديم من الجن مثل Old Tom أو Plymouth أو Genever، ويمكن سكبه مع أي نوع من الجن الذي تفضله. إذا كنت تفضل ذلك، فإن مجموعة مشروبات Collins تشمل خيارات الويسكي والفودكا والتكيلا والروم.

• يتصدر مارتينيز قائمة أفضل كوكتيلات الجن. يسبق هذا الكوكتيل الكلاسيكي المارتيني، ويُعتقد غالبًا أنه الجد لنظيره الأكثر شهرة.

  إن مارتينيز بسيط للغاية، وإذا كان المارتيني جافًا جدًا بالنسبة لذوقك، فهذه هي الوصفة التي سترغب في تجربتها. فهو يجمع بين الجين الفاخر والفيرموث الحلو ومسكرات الماراشينو، مما يمنحه نكهة عميقة وشبه حلوة مع لمحة من الكرز.

• يعتبر كوكتيل البراندي مثالاً مثاليًا للكوكتيلات الأصلية. وقد عرّف "مجلة التوازن والمستودع الكولومبي" لعام 1806 الكوكتيل بأنه "... مشروب منشط، يتكون من أنواع مختلفة من المشروبات الروحية والسكر والماء والمرّات".

  في الأيام الأولى للبار، كنت تطلب "كوكتيلًا" حسب المشروب الروحي - على سبيل المثال، كوكتيل براندي أو كوكتيل ويسكي أو كوكتيل جين - باستخدام تركيبة من الخمور ومسكرات البرتقال والمرارة. تعد النسخة التي تحتوي على البراندي مقدمة لطيفة لهذا المزيج الكلاسيكي.

• تُعد عائلة ديزي من مشروبات الكوكتيل الكلاسيكية الأخرى التي يمكنك تغيير المشروب الأساسي فيها. ورغم أنك قد تستمتع بمشروب الويسكي أو الجن ديزي، إلا أن ديزي البراندي يظل المفضل.

  بالطبع، يشكل البراندي العنصر الأساسي في الوصفة، على الرغم من إضافة لمسة من الروم في هذه الوصفة. وفي شكلها الكلاسيكي، ستسكب أيضًا شراب الكوراساو والشراب البسيط وعصير الليمون قبل إضافة الصودا في الأعلى.

• كوبلر هي كوكتيلات تعود إلى أواخر القرن التاسع عشر، صُممت لتبرز أفضل فاكهة الموسم، ويمكن أن يكون الكحول أي شيء تفضله. في حين أن البراندي والويسكي من الخيارات الجيدة، إلا أن هناك شيئًا سحريًا في كوبلر الشيري.

  بالنسبة لهذا المشروب الكلاسيكي، عليك أن تهز بضع شرائح من البرتقال مع شراب بسيط وتسكب أربع أونصات من الشيري. قد تكون هذه الجرعة المزدوجة قوية جدًا مع المشروبات الكحولية، لكنها كمية ممتازة من النبيذ المدعم الأخف. قدمها مع الثلج المجروش، وكن حريصًا على تزيينها. ستحتاج أيضًا إلى ماصة؛ في الواقع، كانت الفطائر من بين المشروبات الأولى التي استخدمت ملحق المشروبات الأساسي الآن.

• Sazerac هو مشروب يجب على الجميع تجربته مرة واحدة على الأقل لأنه مشروب رائع. إنه أحد الكوكتيلات الشهيرة التي تم ابتكارها في نيو أورليانز وأصبح الكوكتيل الرسمي للمدينة في عام 2008.

  لقد تم فحص هذا الكوكتيل الكلاسيكي وإتقانه، وستجد العديد من النصائح لتحسينه. أفضل تجارب Sazerac تحدث عندما يجد المشروب التوازن بين الويسكي الحار المصنوع من الجاودار والأفسنتين.

• يعود تاريخ مشروب نيو أورليانز الفوار (أو مشروب راموس الفوار) إلى "العصر الذهبي" للكوكتيلات. وكان مشروبًا شائعًا للغاية لدرجة أنه خلال احتفالات ماردي جراس عام 1915، عمل 35 صبيًا من صانعي المشروبات في وقت واحد لتلبية الطلبات في بار المبدع.

  يُعد المشروب الفوار أحد أنواع المشروبات الشعبية، وهذه الوصفة هي مقدمة رائعة للصفات الغنية والكريمية والرغوية التي تضيفها البيض إلى الكوكتيلات. والهدف من هذه الوصفة هو رجها حتى تصبح سميكة لدرجة تجعل القشة تقف بشكل مستقيم.

• هناك مشروب فوار يتم تجاهله غالبًا، ولكن لا ينبغي تجاهله بالتأكيد، وهو مشروب شيكاغو الفوار. إنه كوكتيل رائع قبل الحظر يتمتع بشخصية وأسلوب رائعين، ويمكن أن يصبح بسهولة المشروب المفضل لأي شخص يشربه.

  يتم تعزيز أساس الروم الداكن ونبيذ الياقوت بعصير الليمون الطازج والسكر وبياض البيض والصودا. وكما هو الحال مع معظم كوكتيلات البيض، من الأفضل رجها جافًا ثم إضافة الثلج ورجها مرة أخرى لأطول فترة ممكنة.

• كان البار في بداياته يقدم سلسلة من الكوكتيلات التي عُرفت باسم "مشروبات إنعاش الجثث". وكان السقاة الماهرون يصممونها لمساعدة زبائنهم المرضى على العودة إلى الحياة بعد ليلة من المرح المفرط.

  لقد تم نسيان العديد من هذه الوصفات الأصلية إلى حد كبير، ولكن القليل منها ظل صامدًا على مر السنين، والوصفة الثانية التي تعيد إحياء الجثث هي الأكثر شهرة. إنها مثالية عندما تريد كوكتيل جين معقد ورائع.

• تظهر لمحات من المشروبات الحامضة في أحد أشهر كوكتيلات الشمبانيا. استوحيت هذه الوصفة من الجيش الفرنسي وأحضرها الجنود الأمريكيون إلى الوطن بعد الحرب العالمية الأولى.

  إن مشروب French 75 لذيذ وبسيط في نفس الوقت. حيث تجمع الوصفة بين الجين والشراب البسيط وعصير الليمون للحصول على قاعدة حامضة كلاسيكية. وعندما يمتزج النبيذ الفوار مع هذا المزيج، تبدأ الأشياء في التألق.

• تم تقديم العديد من الكوكتيلات الكلاسيكيةمصممة كمقبلاتيتم تناولها قبل تناول وجبة الطعام. ومن بين أفضل هذه الوصفات تلك التي تحتوي على المرارة الإيطالية التي لا تُنسى والمعروفة باسم كامباري.

  النيجرونييمكن القول إن هذا الكوكتيل هو الأشهر على الإطلاق بين كوكتيلات كامباري. وقد جعل هذا المزيج المتواضع من أجزاء متساوية من الجن وكامباري والفيرموث الحلو من تناول الطعام الفاخر أكثر متعة منذ عشرينيات القرن العشرين.

  احصل على الوصفة

• إذا كنت تعتقد أن الكوكتيلات اللذيذة والكريمية هي هواية حديثة، فأنت لم تقابل ألكسندر بعد. قد تعتبره الجد الأكبر لجميع مشروبات المارتيني بالشوكولاتة المغرية، على الرغم من أن هذه الوصفة كلاسيكية بالتأكيد.

  كان كوكتيل الجين في الأصل عبارة عن مزيج من كريمة الكاكاو والكريمة، ثم أصبح البراندي هو السائد في النهاية. واليوم، يمكنك الاستمتاع ببراندي ألكسندر اللذيذ مع أي حلوى عشاء والاستمتاع بذكريات الماضي.

• هناك نقص في المشروبات الفاكهية بين المشروبات الكلاسيكية، ويلتزم معظم الناس بنكهة الليمون أو عصير الليمون الحامض. وهذا يجعل وصفة مثل كوكتيل برونكس أكثر غرابة وتميزًا ضمن معجم المشروبات القديمة.

  أسهل طريقة لتذكر وصفة كوكتيل برونكس هي أن تفكر فيها باعتبارها كوكتيل مارتيني مثالي مع عصير البرتقال. إنه مزيج مذهل من النكهات، ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أن الساقي الذي ابتكره لم يشرب بنفسه.

• يظهر الويسكي الاسكتلندي في العديد من المشروبات الكلاسيكية، ويُعد الدم والرمال من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام. تم ابتكاره في وقت ما بعد عام 1922 واكتسب اهتمامًا متجددًا بين شاربي الويسكي المعاصرين.

  فكر في هذه الوصفة باعتبارها نسخة محسنة من مشروب روب روي. فهي تحافظ على الويسكي الاسكتلندي والفيرموث الحلو ولكنها تضيف براندي الكرز وعصير البرتقال إلى الخليط. يتم سكب المكونات الأربعة بالتساوي، لذا يسهل تذكرها أيضًا.

• من المؤكد أن هذا الكوكتيل من بين الكوكتيلات الأقل شهرة، ولن يخيب ظنك إذا لم تتذوق كوكتيل غدة القرد بعد. ومع ذلك، يقدم هذا المشروب تجربة مذاق رائعة تستحق وقتك.

  قبل رج المشروب، يتم شطف الكأس بالشيح، وهذا ما يجعل هذا الكوكتيل مميزًا. إن نكهة اليانسون الخفيفة رائعة مع مزيج من الجين وعصير البرتقال وقليل من شراب الرمان الحلو.

• يعود تاريخ مشروب جيمليت إلى أواخر القرن التاسع عشر. وكان يستخدم في الأصل مشروب روز لايم كورديال، وكان منذ ذلك الحين هو المشروب المفضل المحلى (أو "المحفوظ") مع عصير الليمون. ومع ذلك، مع كوكتيل قديم ومشهور كهذا، فقد تم إعادة صنعه مرات لا حصر لها ويتطلب تعديله حسب ذوقك. يمكنك تعديل نسبة الجن إلى مشروب الليمون، أو مزج مشروب جيمليت بالفودكا، أو صنع مشروب الليمون الخاص بك، أو التبديل إلى شراب الليمون والشراب البسيط، أو رجّه، أو تقديمه مع الثلج.

انتظر... أين الفودكا؟

ربما لاحظت أنه لا يوجد كوكتيل فودكا واحد في هذه القائمة، وهناك سبب وجيه لذلك.

لم يستخدم السقاة الأوائل في أمريكا الفودكا كما نفعل اليوم. في الواقع، ربما لم يسمع الكثير منهم عنها. لم تصبح الفودكا شائعة في أمريكا حتى ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين عندما ظهرت مشروبات مثل وايت راشان وفودكا تونيك وموسكو ميول في عالم البارات. وحتى في ذلك الوقت، استغرق الأمر بضعة عقود قبل أن تصبح الفودكا شائعة جدًا.

كان البراندي والجن والروم والويسكي المشروبات الكحولية الأساسية في البار الأصلي. حتى التكيلا لم يكن متوفرًا على نطاق واسع، ولم يكن مشروب المارجريتا (الذي يعود تاريخه إلى حوالي عام 1938) شائعًا خارج المناطق القريبة من المكسيك ما لم يحضر أحد السياح فكرة المشروب إلى وطنه.