كريمة الكراميل الفرنسية الكلاسيكية
تم التحديث بتاريخ 02/1/22
شجرة التنوب تأكل / ليا ماروني
كريمة الكراميل هي حلوى فرنسية كلاسيكية تتكون من كاسترد كريمي لذيذ مغطى بالكراميل. يتم طهي الكاسترد والكراميل في نفس القالب الصغير، على طريقة الكعكة المقلوبة. يتم تبريد الكاسترد وقلبه ويسكب الكراميل الجميل على جوانب الكاسترد.
غالبًا ما يتم استخدام كريمة الكراميل والفلان بالتبادل. إنهما نفس الطبق بشكل أساسي، على الرغم من أن الفلان يشير عادةً إلى النمط الإسباني لهذا الكاسترد. كلاهما يحتوي على كراميل وكاسترد ويتم طهيهما بنفس الطريقة. يشبه الكاسترد إلى حد كبير الكاسترد في الكريم بروليه ولكن لا يتم إضافة السكر المكرمل في النهاية. بدلاً من ذلك يتم خبزه مع الكاسترد.
يُعد هذا الكاسترد الحريري الأنيق حلوى رائعة، كما يمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة بعد الظهر. يتم تحضير كل شيء مسبقًا، لذا سيكون تحضير الحلوى بعد العشاء سهلًا وسريعًا للغاية.
1 1/2 أكواب سكر، مقسم
1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 أكواب حليب صافي
1 كوب كريمة ثقيله
2 كبير بيض
3 كبير صفار البيض
1 قرصة ملح
2 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
جمع المكونات الخاصة بك.
سخني الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت. أضيفي كوبًا واحدًا من السكر إلى قدر. أضيفي عصير الليمون وملعقتين صغيرتين من الماء إلى السكر. سخني على نار متوسطة منخفضة وقلبي بملعقة خشبية أو حركي القدر حتى يصبح لونه بنيًا غامقًا، لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق. كوني حذرة للغاية ولا تتركي القدر لأن الكراميل يمكن أن يحترق بسهولة شديدة.
قسّم الكراميل بالتساوي في قاع كل طبق. ستحتاج إلى 4 إلى 5 أطباق (6 أونصات). قم بتحريكها لتغطية القاع والجانب بالكاد. ضعها جانبًا.
أضيفي الحليب والقشدة الثقيلة إلى قدر منفصل. سخني المزيج على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح ساخنًا فقط وليس مغليًا. ثم ارفعيه عن النار.
اخفقي البيض وصفار البيض ونصف كوب من السكر معًا في وعاء كبير حتى يمتزجوا جيدًا.
اخفقي الحليب الساخن ببطء، ملعقة تلو الأخرى حتى يمتزج تمامًا مع البيض. اخفقي الملح وخلاصة الفانيليا.
صب الكاسترد فوق الكراميل في كل طبق.
أضف الأطباق الصغيرة إلى صينية التحميص. صب الماء المغلي بعناية شديدة في قاع صينية التحميص، مع تجنب تناثر الماء أو سكبه في الأطباق الصغيرة.
ضعيها على الرف السفلي من الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تهتز الكاسترد ولكنها تتماسك.
أخرجي الصينية من الفرن باستخدام ملقط أو وسادة ساخنة. اتركيها لتبرد قليلًا ثم لفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة.
استخدم سكينًا حادًا لفصل الكاسترد عن حافة الطبق ثم اقلبه في طبق وقدمه على الفور.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 338 | سعرات حرارية |
| 16 جرام | سمين |
| 42 جرام | الكربوهيدرات |
| 7g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 338 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون16 جرام | 21% |
| الدهون المشبعة 9 جرام | 46% |
| الكولسترول179 ملجم | 60% |
| صوديوم100 ملغ | 4% |
| اجمالي الكربوهيدرات42 جرام | 15٪ |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 0% |
| إجمالي السكريات 42 جرام | |
| بروتين7g | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 1% |
| الكالسيوم 109 ملغ | 8% |
| الحديد 1 ملغ | 4% |
| البوتاسيوم 157 ملغ | 3% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
