عجة فرنسية كلاسيكية

1. جمع المكونات.

2. أضف الزيت الزيتونفي مقلاة وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية - لا تسخني الزيت أكثر من اللازم، إذا كان ساخنًا جدًا، فإن البيض سوف ينضج فورًا بعد وضعه في المقلاة وبعد ذلك سيصبح قاسيًا جدًا.

3. اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا - من المهم عدم إضافة الملح أو الفلفل في هذه المرحلة من الوصفة.

4. قومي بخلط نصف كمية الزبدة الباردة مع البيض.

5. أضيفي الزبدة المتبقية إلى المقلاة وقلبيها مع الزيت حتى تذوب وتصبح غائمة ومتفجرة.

6. صب البيض في المقلاة الساخنة وطهيه، مع تحريك الشوكة بسرعة خلال البيض في دوائر صغيرة ومتعرجة حتى ينضج البيض بنسبة 80% تقريبًا.

7. قم بتنعيم السطح العلوي للبيض باستخدام ظهر ملعقة كبيرة أو ملعقة مسطحة صغيرة.

8. تبلي البيض بالملح والفلفل حسب الرغبة.

9. رش الجبن المبشور والأعشاب المفرومة على البيض ثم قم بتغطيته.

10. أطفئ النار واترك العجة تستمر في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق، اعتمادًا على مدى ثبات البيض الذي تريده.

11. قم بإمالة المقلاة إلى الجانب قليلاً، وباستخدام ملعقة مطاطية، قم بإخراج العجة بعناية من المقلاة ووضعها على طبق التقديم الدافئ.

12. لف العجة برفق على شكل أنبوب تقليدي. قدمها مع سلطة خضراء طازجة متبلة بخفة بالملح والفلفل.لباس فرنسي.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!