تتبيلة ستيك كلاسيكية

لا تحتاج شريحة اللحم عالية الجودة إلى أي مساعدة، حيث من المرجح أن تتمتع بالطراوة المناسبة ونسبة كبيرة من الرخام. ولكن القطع الصلبة الأكثر ملاءمة للميزانية أو اللحوم الخالية من الدهون مثل شرائح اللحم المسطحة أو شرائح التنورة أو شرائح الخاصرة يمكن أن تستفيد كثيرًا من التتبيلة الجيدة ويمكن أن تصبح طبقًا لذيذًا بمساعدة عدد قليل من المكونات، والتي قد يكون معظمها موجودًا بالفعل في مخزنك. عندماشواء شريحة لحملا تعد التتبيلات من النوعية الممتازة، ولكنها تساعد في تطرية اللحوم مع إضافة نكهات رائعة. إن التتبيلة السهلة التي نقدمها تجعل شرائح اللحم طرية ولذيذة، وفي حين أنها رائعة مع لحم البقر، فهي رائعة أيضًا مع لحم الخنزير أو الدجاج.

يجب أن تحتوي التتبيلة الرطبة مثل هذه على مكون حمضي، وبعض الزيت، والكثير من التوابل والنكهات الإضافية التي يمكن أن تأتي من صلصة الصويا أو خردل ديجون أو صلصة ورشيسترشاير. لكن إيجاد التوازن بين العناصر هو المفتاح، حيث يمكن أن يخترق الكثير من الحمض اللحم بسرعة كبيرة ويعطيه ملمسًا طريًا غير سار. يمكن أن يتسبب الكثير من الزيت في احتراق القشرة بسرعة كبيرة، ويمكن أن تخفي الكثير من التوابل نكهة اللحم البقري، مما يترك لك قطعة لا طعم لها مثل اللحم. عند تجربة التتبيلة الخاصة بك، ابدأ ببطء واتبع نهج "الأقل هو الأكثر".

تكفي مكوناتنا لعمل التتبيلة لحوالي 1 1/2 رطل من اللحم، ولكن إذا كنت ستشوي المزيد، فما عليك سوى مضاعفة أو ثلاثة أو أربعة أضعاف مكونات التتبيلة. نوصي باستخدام أكياس قابلة لإعادة الغلق للتتبيل وترك الخليط يتبل اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف على الأقل. نظرًا لأن التتبيلات تحتوي على حمض، فيجب دائمًا إجراء التتبيلة في وعاء زجاجي أو سيراميكي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ أو بلاستيكي - وليس في الألومنيوم أبدًا لأن الحمض سيتفاعل مع المعدن ويضفي طعمًا غير مستساغ على الطعام.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!