خبز حمامة عيد الفصح

1. جمع المكونات.

2. في الليلة السابقة لخبز خبز الحمامة لعيد الفصح، حضّري العجينة. في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي، رشي الخميرة على الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق. اخفقي نصف كوب من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر.

3. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح طوال الليل (أو لمدة 6 ساعات على الأقل) في درجة حرارة الغرفة.

4. في اليوم التالي، حضّري العجينة. أزيلي الغلاف البلاستيكي من الوعاء. يجب أن تكون العجينة فقاعية. أضيفي إلى الوعاء الذي يحتوي على العجينة نصف ملعقة كبيرة من الخميرة وكوبين من الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي المرفق بخطاف العجين. اخلطي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

5. أضيفي 1/3 كوب من السكر والبيض وصفار البيض ونصف كوب الدقيق المتبقي والملح وقشر البرتقال وخلاصة الفانيليا وخلاصة البرتقال. اعجني لمدة 15 دقيقة على سرعة متوسطة، وأضيفي 1/2 كوب دقيق إضافي إذا لزم الأمر إذا لم تتماسك العجينة.

6. بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة، أضيفي الزبدة ببطء أثناء العجن. استمري في العجن لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.

7. أضف قشر البرتقال المسكر واخلط المكونات حتى تمتزج.

8. قومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة، واتركي العجينة لترتاح لمدة 3 ساعات أو حتى يتضاعف حجمها على الأقل.

9. قومي بتقسيم العجينة إلى قطعتين، واحدة أكبر قليلاً من الأخرى.

10. قم بتشكيل القطعة الأكبر على شكل جذع شجرة يبلغ طوله 10 بوصات، بحيث يكون أحد طرفيه أصغر قليلاً من الطرف الآخر. سيكون هذا هو "رأس" الحمامة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. استخدم حافة يدك لتشكيل طية في المنتصف.

11. شكلي قطعة العجين الأصغر على شكل جذع يبلغ طوله 7 بوصات. ضعيها فوق الجذع الأكبر داخل الطية. اثني الجذع برفق على شكل هلال. (ستكون هذه "أجنحة" الحمامة). غطي الرغيف برفق بمنشفة أو غلاف بلاستيكي. اتركيه ليرتفع لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

12. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصوص. اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا وأضيفي إليه دقيق اللوز والسكر المحبب وخلاصة اللوز حتى تحصلي على صوص أبيض يشبه العجينة.

13. عندما يكون الرغيف جاهزًا للخبز، قم بتوزيع طبقة الطلاء بعناية على الخبز، مع الحرص على عدم إفراغه.

14. رشها باللوز المقطع والسكر اللؤلؤي.

15. اخبزي الرغيف لمدة 15 دقيقة، ثم خففي حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيه لمدة 20 دقيقة إضافية، وغطيه بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق أخيرة من الخبز. سيصبح لون الرغيف النهائي بنيًا ذهبيًا، وستسجل ميزان الحرارة الفوري الموجود في المنتصف 190 درجة فهرنهايت.

16. أخرج الخبز من الفرن ثم ضعه بعناية على الرف حتى يبرد.

17. قطّعه إلى شرائح رفيعة لتقديمه. هذا الخبز رائع عند تقديمه مع القليل من جبن الماسكاربوني وقليل من العسل. استمتع به مع قهوة الإسبريسو أو كأس من النبيذ الإيطالي.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!