شجرة التنوب
ويتضمن ذلك اتباع تعليمات الطهي الموجودة على العبوة!
يتم إنتاج الأرز المطبوخ بشكل مثالي عن طريق غلي كمية معينة من الأرز في كمية معينة من الماء لمدة معينة من الوقت. بافتراض وجود حجم ثابت من الأرز غير المطبوخ (على سبيل المثال، كوب واحد)، فإن الكمية اللازمة من الماء ووقت الطهي تتأثر بخصائص القدر، وخاصة الغطاء ومدى إحكام إغلاقه.
يؤدي الغلق المحكم إلى تقليل التبخر، لأن القليل من البخار يمكن أن يتسرب. وهذا يعني أنك تحتاج إلى كمية أقل من الماء لكل كوب من الأرز غير المطبوخ. قد ينتج الغلق المحكم عن غطاء ثقيل (مثل وعاء من الحديد الزهر)، أو حشية مطاطية.
السبب وراء نجاح طناجر الأرز هو أن الشركة المصنعة تعرف بالضبط مدى سخونة الماء الذي ستصل إليه وكمية التبخر التي يجب أخذها في الاعتبار (لأنها تعرف بالضبط مدى إحكام الغطاء). وبهذه الطريقة يمكنها أن تخبرك بالضبط بكمية الماء التي يجب استخدامها لكمية معينة من الأرز.
ولكن بطبيعة الحال، لا توجد وصفة لطهي الأرز في العالم يمكنها أن تأخذ في الاعتبار كل أنواع أواني الطهي التي يمكن تصورها. وبالتالي، فإن كل وصفة، بما في ذلك تعليمات الطهي الموجودة على عبوة الأرز، هي في أفضل الأحوال تقريبية.
لاحظ أيضًا أنه في حينيحتاج الأرز البني إلى وقت طهي أطولقد لا يحتاج الأرز إلى كمية أكبر من الماء مقارنة بالأرز الأبيض. ومرة أخرى، نظرًا لأن التبخر يتم التحكم فيه، فإن وقت الطهي يعتمد على معدل امتصاص الأرز.
الحل: التجربة! استخدم تعليمات الطهي الموجودة على العبوة كدليل إرشادي، وإذا كان الأرز رطبًا جدًا أو جافًا جدًا، فقم بتعديل أوقات الطهي المستقبلية وفقًا لذلك. للحصول على أفضل النتائج، استخدم نفس تركيبة القدر والغطاء في كل مرة تطبخ فيها الأرز.
