أثناء المشي في شوارع وساحات وسط وجنوب المكسيك، غالبًا ما ستشم رائحة طعام الشارع الذي يتم تحضيره علىعنافر، تلك المواقد أو الشوايات المحمولة المنتشرة في كل مكان والتي تعمل بالكربون أو الخشب. إن رائحة الطعام المطبوخ، إلى جانب رائحة النار تحته، تشكل انجذابًا لا يقاوم تقريبًا لتناول السلع المعروضة للبيع، سواء كانت ذرة على الكوز، أو مكسرات محمصة، أو بذور، أو أطعمة مقلية مثلالكيساديلا التقليدية.
حول كنيسة سيدة غوادالوبي في مدينة مكسيكو سيتي - وفي العديد من الساحات المجاورة للكنيسة في أماكن أخرى - ستكون رائحة هذه الكعكات الصغيرة الحلوة قليلاً المصنوعة منماسا هارينا(دقيق الذرة المستخدم في صنع التورتيلا)، والسكر البني، والبيض. تُباع هذه الجواهر الصغيرة دافئة، ملفوفة على شكل أنبوب في ورق، وهي حقًا من الأطعمة الشهية الريفية. يأكلها المارة كما هي أثناء السير في الشارع، أو يأخذونها إلى المنزل للاستمتاع بها مع الأصدقاء.صندوق(كراميل حليب الماعز، مشابه لـصلصة الكراميل)، مربى الفاكهة، أو بعض الإضافات الحلوة الأخرى.
مُسَمًّىجورديتاس دي لا فيلا(بالارتباط بالبازيليكا، والتي غالبًا ما تسمىالفيلاتُصنع هذه الكعكات الصغيرة بسهولة وبتكلفة زهيدة في المنزل. استمتع بها كوجبة خفيفة أو فطور ريفي أو حتى مقبلات حلوة لعشاء على الطراز المكسيكي. من المؤكد أنها ستحظى بإعجاب الصغار والكبار على حد سواء.إنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.
1 كوب ماسا هارينا
1ملعقة طعام شحم الخنزير، أو تقصير نباتي
1/2 كوب سكر بني،أو حبيبات أو سكر الحلويات
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
2 كبير صفار البيض
3 ملاعق كبيرةدافيءماء
جمع المكونات.
استخدم شوكة لخلط الدقيق مع شحم الخنزير أو السمن، مع التحريك حتى يمتزجا جيدًا.
أضيفي السكر والملح وصودا الخبز واخلطي جيدًا.
في وعاء صغير، استخدمي شوكة لخفق صفار البيض مع الماء حتى تحصلي على خليط متجانس. أضيفي صفار البيض إلى خليط الدقيق وقلبي أولاً باستخدام شوكة ثم بيديك حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتحصلي على عجينة ناعمة وطرية. أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على عجينة يمكن التحكم فيها.
استخدم يديك لتشكيل كرات من العجين يبلغ قطرها حوالي 1 (3 سم). استخدم أصابعك للضغط على هذه الكرة حتى تتحول إلى قرص يبلغ قطره حوالي 2 (5 سم) وسمكه أقل بقليل من نصف بوصة (1 سم).
ملحوظة:إن إبقاء يديك مبللتين سيساعدك كثيرًا على العمل بالعجين.ضع قرص العجين علىcomalأو مقلاة مضادة للالتصاق على نار متوسطة. اتركها تنضج لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. عندما تبدو حواف القرص جافة وتبدأ العجينة في الانتفاخ قليلاً، استخدم ملعقة مسطحة لقلبها لطهيها على الجانب الآخر. بمجرد أن يتحول لون كعكة الشواء إلى البني على كلا الجانبين ويبدو أنها مطبوخة، ارفعها عن النار؛ ضعها في سلة أو وعاء مبطن بقطعة قماش أو ورق حيث ستبقى دافئة.
واصلي الخطوتين 4 و5، واطهي عدة غورديتات في كل مرة، حتى تستخدمي العجينة كلها.
تناول كعك الذرة اللذيذ الدافئ المقلي أو قم بتغطيته بالشراب أو الكاجيتا أو المربى أو القليل من الحليب المكثف المحلى. قدمه معأتولأو قهوة بالحليب أو شوكولاتة ساخنة مكسيكية، إذا كنت ترغب في ذلك. يمكن تخزين أي كعكات صينية متبقية في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الغلق.
نصائح التغليف
إذا كنت تستخدم كعكات الشواية كهدايا أو هدايا للحفلات، فحاول تقديم هذا العرض الاحتفالي الشائع في المكسيك: لف كومة من 6 إلى 8 كعكات الشواية في مربع من ورق التواليت الملون الزاهي، ثم لف أطراف الورق لتكوين "أنبوب" مغلق. استمر في لف المزيد من الأكوام بأوراق بألوان أخرى، حتى تحصل على سلة مليئة بالأطعمة الاحتفالية اللذيذة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 45 | سعرات حرارية |
| 1 جرام | سمين |
| 7g | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 24 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 45 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون1 جرام | 2% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 2% |
| الكولسترول24 ملغ | 8% |
| صوديوم44 ملغ | 2% |
| اجمالي الكربوهيدرات7g | 3% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 4 جرام | |
| بروتين1 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 13 ملغ | 1% |
| الحديد 1 ملغ | 3% |
| البوتاسيوم 24 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
