ما هي مدة صلاحية لحم البقر المملح؟

لحم البقر المملح هو طبق لحم بقري معالج بالملح يتم تحضيره باستخدام ملح صخري كبير الحبيبات، يُعرف باسم "ذرات" الملح. غالبًا ما يتم استخدام مصطلحي "لحم البقر المملح" و"لحم البقر المملح" بالتبادل على الرغم من اختلافهما. لحم البقر المملح هو طريقة معالجة وتتبيل تتم معالجتها وصنعها من قطع لحم البقر نفسها.

أكثر قطع اللحم البقري شيوعًا، والتي يتم تسويتها، هي لحم الصدر.أطباق لحم البقر المملحيتم طهيها في قدر فخاري أو فرن هولندي، مما ينتج عنه لحم وردي اللون. غالبًا ما يتم إقرانها بالخردل والبطاطس والملفوف، ثم يتم استخدامها فيساندويتش روبينيتم عادة تدخين لحم البقر غير المملح واستخدامه في الشواء، حيث يمكن تقديمه في خبز أو إقرانه بالأطعمة المريحة مثل البطاطس المهروسة والفاصوليا المخبوزة وسلطة الكرنب.

ما هي مدة صلاحية لحم البقر المملح؟

يمكن أن تدوم لحم البقر المملح من أيام إلى أشهر حسب حالة التخزين وتغليفه وما إذا كان طازجًا أم مطبوخًا. أولاً، تأكد من أن لحم البقر المملح لم يفسد. يمكنك معرفة ما إذا كان قد فسد من خلال شمه والنظر إليه. تحقق مما إذا كانت هناك علامات على وجود رائحة حامضة أو لون باهت أو ملمس لزج. إذا كان جزء فقط من لحم البقر المملح فاسدًا، يمكنك قطعه وتخزين الباقي.

تجميد لحم البقر المملح

عادة ما يتم بيع لحم البقر المملح الطازج أو النيء معبأً في محلول ملحي مفرغ من الهواء مع تاريخ "بيع بحلول". يمكن تبريده في العبوة لمدة تصل إلى سبعة أيام بعد تاريخ البيع بحلول. وبالمثل، إذا قمت بتحضيره بنفسكلحم بقرى بالذرةيجب تغليفه بإحكام وتخزينه لمدة تتراوح بين خمسة إلى سبعة أيام في الثلاجة. ملاحظة: يمكن تجميد لحم البقر المملح المفرغ من الهواء في عبوته الأصلية لمدة تصل إلى شهر واحد قبل الطهي. لا توجد حاجة لإذابة لحم البقر المملح المجمد غير المطبوخ قبل الطهي، بل يمكن وضعه مباشرة في قدر من الماء المغلي.

يمكن تخزين لحم البقر المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام وتجميده لمدة تصل إلى شهرين.

صدر لحم بقري مملح

أنت تستطيعتحضير لحم البقر المشوي في المنزلعن طريق وضعها في وعاء كبير بما يكفي لاحتواء اللحم. ببساطة أضف البصل والجزر والكرفس قبل تغطيتها ببوصة من الماء. ثم ضعها على نار عالية، واتركها حتى تغلي، ثم خفف النار واتركها تنضج على نار هادئة.

بعد مرور ساعتين إلى ثلاث ساعات، تصبح اللحوم طرية وجاهزة للتقطيع والتقديم.