طريقة عمل لحم البقر المملح منزليا

1. امزج الماء والملح والسكر والخردل والتوابل و 3 فصوص من الثوم المفروم في قدر غير قابل للتفاعل بسعة 8 لتر.

2. يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا ليبرد.

3. عندما تبرد السوائل، قم بإزالة الدهون الزائدة من لحم البقر المملح ثم ضعه في السائل. قد تحتاج إلى نقل السوائل ولحم البقر المملح إلى وعاء أو وعاء أكبر، فقط تأكد من أنه غير قابل للتفاعل. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء البارد لتغطية اللحم.

4. استخدم وعاءً فخاريًا ثقيلًا أو عدة أوعية صغيرة لوزن لحم البقر المملح حتى يظل مغمورًا في الماء. غط الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام. أخرجه مرة واحدة يوميًا لتحريكه برفق، واقلب اللحم حسب الحاجة.

5. في اليوم السادس أو السابع، أخرج اللحم من المحلول الملحي واشطفه جيدًا بالماء البارد. ضعه في قدر كبير (8 لتر أو أكبر). غطه بالماء البارد وأضف الكرفس والبصل و2 فص ثوم مفروم. اتركه حتى يغلي؛ أزل أي رغوة تتكون على السطح. خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة؛ غطه واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف.

6. اكشف الغطاء عن القدر وأضف البطاطس والجزر واللفت السويدي والملفوف. يجب أن يكون القدر الذي تبلغ سعته 8 لترات كافياً، ولكن إذا لم يكن لديك مساحة كافية لجميع الخضروات، فاغلي قدراً آخر من الماء وأضف ملعقة كبيرة من الملح.ملحأضف الملفوف أو الخضروات الأخرى التي لن تناسب.

7. قم بتغطية الوعاء الكبير واتركه حتى تنضج اللحوم والخضروات، لمدة ساعة تقريبًا.

8. إذا كنت تقوم بطهي بعض الخضروات في وعاء آخر، اطهيها حتى تصبح طرية فقط واحتفظ بها دافئة.

قد يعجبك ايضا

• لحم البقر المملح المطهو ​​في الفرن مع البيرة
• لحم البقر المملح المطهو ​​على نار هادئة مع صلصة الخردل الحامضة
• هاش لحم البقر المملح مع الملفوف والجزر اختياريًا

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!