لحم البقر المملح مع صلصة السكر البني وصلصة الخردل
تم التحديث بتاريخ 10/3/21
HHLtDave5 / صور جيتي
يُعد لحم صدر البقر المملح وجبة شهية في عيد القديس باتريك أو عشاء يوم الأحد. يُعد هذا الخردل السميك واللاذع ممتازًا مع لحم البقر المملح، كما أنه يشكل دهنًا رائعًا لشطائر لحم البقر المملح المتبقية في اليوم التالي.
عندما تشتري لحمًا مملحًاصدر البقرإن اختيارك للقطعة قد يحدث فرقًا. هناك قطعتان شائعتان: القطع النقطي والقطع المسطح. إذا كنت تريد لحم بقري مملح متفتت وقابل للتقطيع، فاختر القطع النقطي الأكثر دهنية. القطع المسطح هو الخيار الأفضل للشواء إذا كنت تخطط لتقديم اللحم البقري مقطعًا إلى شرائح. قد تجد أيضًا قطعًا أخرى من اللحم البقري تحمل علامة "مملح"، بما في ذلك اللحم البقري الخالي من الدهون.عين مستديرةواللسان. فكر في الشكل الذي تريد أن يبدو عليه اللحم المطبوخ وكيف تريد استخدام بقاياه.
حتى لو كانت قطعة اللحم كبيرة، فإن ما تبقى منها يوفر عشرات الاحتمالات للوجبات المستقبلية.المحفوظ تجزئة اللحميعد هذا الطبق بديلاً لذيذًا لوجبات الإفطار المقلية. وهناك أيضًا ساندويتش ريوبن أو راشيل مع طبقات من مخلل الملفوف أو سلطة الكرنب مع الجبن السويسري على خبز الجاودار.لحم البقر المملح والبطاطسأوخلطات الروبيناصنع وجبات رائعة متكاملة.
صلصة الخردل هي من التوابل اللذيذة التي يمكن تقديمها مع اللحوم، ولكن لا تتردد في صنعهاصلصة الفجلإذا كنت تفضل هذه النكهة.
للحم البقري المملح:
1(5 جنيه)صدر لحم بقري مملح
12اسود بالكاملالفلفل
1مجففة كبيرةورق الغار
1/4 كوب سكر بني،معبأة بإحكام
لصلصة الخردل:
1/4 كوب سمنة
1/4 كوب طحين لجميع الاستخدامات
3 ملاعق كبيرة خردل جاف
2 ملاعق كبيرة سكر بني
1 1/2 ملاعق صغيرة الملح كوشير،أو حسب الذوق
2 أكواب لبن
2 بيض كبير،مضروب
1/4 كوب خل التفاح
اندفاع فلفل حريف،خياري
لحم بقرى بالذرة
جمع المكونات.
ضعي لحم البقر المملح في غلاية، ثم غطيها بالماء وأضيفي حبات الفلفل وورق الغار. اتركيها على نار هادئة لمدة 3 ساعات ونصف تقريبًا حتى تنضج.
ضع اللحم بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى على رف في مقلاة الشواء. رش ربع كوب من السكر البني على اللحم. قم بشوي اللحم على بعد حوالي 4 إلى 5 بوصات من الحرارة حتى يغلي السكر.
قطعي اللحم وقدميه مع صلصة الخردل.
صلصة الخردل
جمع المكونات.
في قدر على نار خفيفة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق وقلبي حتى يمتزج. استمري في الطهي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر.
أضف الخردل الجاف إلىروكسمع ملعقتين كبيرتين من السكر البني والملح والفلفل الحار، إذا كنت تستخدمه. اطهي لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين مع التحريك المستمر.
قم بخلط الحليب تدريجيًا في خليط الرو واطهي حتى يصبح الخليط سميكًا ويبدأ في الغليان، مع التحريك المستمر.
أضيفي حوالي 1/2 كوب من الخليط الساخن إلى البيض المخفوق، ثم قلبي خليط البيض بسرعة مرة أخرى في الخليط الساخن في قدر. اطهي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة دقيقة أخرى.
ارفعيها عن النار وأضيفي إليها 1/4 كوب من الخل.
قدم الصلصة دافئة مع لحم البقر المملح.
تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية
لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشواء أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كانت الوصفة تنص على أنها آمنة للاستخدام في الفرن أو مقاومة للحرارة، فإن المنتجات المصنوعة من الزجاج المقسّى قد تنكسر أحيانًا.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 659 | سعرات حرارية |
| 41 جرام | سمين |
| 12 جرام | الكربوهيدرات |
| 58 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 12 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 659 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون41 جرام | 52% |
| الدهون المشبعة 17 جرام | 85% |
| الكولسترول245mg | 82% |
| صوديوم312 ملجم | 14% |
| اجمالي الكربوهيدرات12 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 3% |
| إجمالي السكريات 8 جرام | |
| بروتين58 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 1% |
| الكالسيوم 106 ملغ | 8% |
| الحديد 5 ملغ | 30% |
| البوتاسيوم 568 ملغ | 12% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
