الكاري وريزوتوقد يبدو هذا مزيجًا غير عادي، لكنهما يتناسبان معًا بشكل مثالي. بما أن الكاري يؤكل غالبًا مع الأرز على أي حال، فلماذا لا نجعله طبقًا واحدًا؟
إذا كنت تحب نكهات الكاري، استخدم كمية أكبر من مسحوق الكاري في هذه الوصفة. إذا كنت جديدًا على المطبخ الهندي ولست متأكدًا، استخدم كمية أقل في البداية وتذوقها للتتبيل في النهاية. يمكنك دائمًا إضافة المزيد قبل تقديم الطبق - فقط تذكر أن نكهات الكاري تزدهر أو تصبح أكثر تقريبًا عند تسخينها. قليل من الزعفران، أغلى توابل قانونية في العالم، سيجعل الكاري لونه أصفر جميلًا.
يضيف الكشمش المجفف حلاوة خفيفة وفاكهية. إذا لم تتمكن من العثور على الكشمش، يمكنك استبداله بالزبيب أو الزبيب. تضيف لمسة من الكريمة الثقيلة في النهاية ثراءً، ويحافظ البقدونس الطازج على الطبق طازجًا.
من المهم التحريك بشكل متكرر عند تحضيرريزوتوتساعد عملية التقليب الأرز على إطلاق النشا، مما يزيد من كثافة السائل ويجعل الطبق النهائي كريميًا، تمامًا كما ينبغي أن يكون الريزوتو. لا تبتعد في منتصف هذه الوصفة - فهي تحتاج إلى انتباهك. لحسن الحظ، لا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً، وسوف تكافأ كلمتك الصادقة بنتائج لذيذة.
5 أكواب مرق الخضار
1 قرصة زعفران، خياري
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مقسم
1 بصلة، مفرومة فرما ناعما
2 ملاعق كبيرةمفرومزنجبيل طازج
3 قرنفل ثوم, مفروم
1 الى 2 ملاعق كبيرة مسحوق الكاري
2 أكواب أرز الأربوريوأو أي نوع آخر من الأرز الأبيض متوسط الحبة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرةطازجةالفلفل الأبيض
1/2 كوب الكشمش المجفف
1/3 كوب كريمة ثقيله
2 ملاعق كبيرةمقطعالبقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
ضعي المرق في قدر صغير وأضيفي إليه خيوط الزعفران (إذا كنت تستخدمينها) ثم سخنيه على نار خفيفة.
في قدر كبير ثقيل، سخني زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة.
أضيفي البصل والزنجبيل والثوم. قلبي المكونات لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق، أو حتى تنضج الخضراوات. أضيفي مسحوق الكاري واطهي المكونات مع التحريك لمدة دقيقة واحدة لتطوير النكهة.
أضف الأرز واطهوه مع التحريك المستمر لمدة 4 إلى 5 دقائق.
أضيفي كوبًا واحدًا من المرق الساخن إلى القدر مع الأرز، واتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يمتص الأرز معظم السائل.
استمري في إضافة المرق بمقدار كوب واحد في كل مرة، مع التقليب والطهي حتى يمتص الأرز معظم السائل. كرري ذلك حتى ينضج الأرز. أضيفي المزيد من المرق أو الماء إذا كنت تحبين الريزوتو الذي يحتوي على كمية أكبر من السائل، أو استخدمي كمية أقل إذا كنت تحبين الريزوتو الذي يحتوي على كمية أقل من السائل.
أضيفي الملح والفلفل وقلبي. أضيفي الكشمش والكريمة وملعقتي الزبدة المتبقيتين وقلبي حتى تذوب المكونات وتتجانس. غطي القدر وارفعيه عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق.
حركي المكونات برفق ثم رشي عليها البقدونس وقدميها.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 279 | سعرات حرارية |
| 16 جرام | سمين |
| 33 جرام | الكربوهيدرات |
| 3 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 279 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون16 جرام | 20% |
| الدهون المشبعة 7 جرام | 37% |
| الكولسترول30 ملغ | 10% |
| صوديوم785mg | 34% |
| اجمالي الكربوهيدرات33 جرام | 12% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 8% |
| إجمالي السكريات 10 جرام | |
| بروتين3 جرام | |
| فيتامين سي 4 ملغ | 22% |
| الكالسيوم 46 ملغ | 4% |
| الحديد 2 ملغ | 11% |
| البوتاسيوم 247 ملغ | 5% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
