روندا باركنسون ربما لاحظت أن العديد من الوصفات الصينية تتطلب تقطيع الخضراوات "قطريًا". التقطيع قطريًا هو أسلوب صيني بسيط في الطهي يمكن استخدامه مع العديد من الخضراوات. يؤدي تقطيع الخضراوات قطريًا إلى تعريض مساحة أكبر من سطح الخضراوات للحرارة.
بالإضافة إلى جعل الخضروات تنضج بشكل أسرع، فإنها تسمح لها أيضًا بامتصاص المزيد من الصلصات والتوابل التي يتم طهيها بها. كما أن هذا النوع من القطع يجعل الطبق النهائي يبدو جميلًا.
روندا باركنسون بعد تقشير الجزر، ضعه على لوح التقطيع أو كتلة التقطيع. أمسك الجزر بقوة واستخدم سكينًا حادًا أو ساطورًا لتقطيع الطعام بزاوية 60 درجة.
روندا باركنسون استمري في تقطيع الجزر بشكل قطري، مع محاولة جعل القطع متساوية في العرض قدر الإمكان.
روندا باركنسون الجزر الآن جاهز للاستخدام في القلي السريع.
روندا باركنسون تأكد أولاً من تنظيفكراث، للتخلص من أي أوساخ. ثم ضع الكراث على لوح التقطيع أو كتلة التقطيع وامسكه بقوة. خذ سكينًا حادًا أو ساطورًا وامسكه بحيث تقطع الكراث بزاوية 60 درجة.
روندا باركنسون استمري في تقطيع الكراث بشكل قطري إلى قطع متساوية الحجم.
روندا باركنسون الآن أصبح الجزر والكراث جاهزين للطهي. بمجرد اكتساب الخبرة في التقطيع القطري، قد ترغب في تجربة استخدام تقنية التقطيع على شكل لفافة لقطع الخضروات الأكبر حجمًا مثل الجزر الأكبر حجمًا واللفت والكوسة. تتمثل ميزة التقطيع على شكل لفافة في كشف ثلاثة جوانب من الخضروات.
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.