كعكة الفاكهة الداكنة

1. جمع المكونات.

2. ضعي الفاكهة المسكرة والزنجبيل والزبيب والكشمش والكرز والجوز أو قشر الليمون ومربى البرتقال وعصير الليمون والبراندي أو عصير البرتقال وخلاصة الفانيليا واللوز في وعاء كبير؛ قلبي جيدًا ثم غطيها واتركيها طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

3. دهن قالب أنبوبي مقاس 10 بوصات بطبقة من ورق الشمع، ثم غطيه بورق شمع. سخني الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت.

4. ننخل الدقيق والقرفة وجوزة الطيب وبذور الطيب والقرنفل وبهار الحلو ومسحوق الخبز والملح معًا مرتين، ثم نضعهم جانبًا.

5. اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة، ثم أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تصبح ناعمة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.

6. أضيفي الخليط إلى المكونات الجافة، حوالي كوب واحد في كل مرة، واخفقي جيدًا حتى يمتزج الخليط جيدًا. (ملاحظة: ما لم يكن لديك وعاء خلط كبير جدًا، فسوف تضطرين إلى نقل الخليط إلى غلاية كبيرة في هذه المرحلة). اخلطي خليط الفاكهة.

7. ضعي العجين في القالب، وإذا أردت، زيني الوجه بالكرز المسكر والجوز المقطعين إلى نصفين. ضعيه على رف الفرن الأوسط؛ املئي نصف صينية التحميص بالماء وضعيها على الرف السفلي. اخبزيها بدون غطاء لمدة 4 ساعات وربع حتى يتقلص حجم الكعكة قليلاً من جوانب القالب ويخرج سيخ معدني يتم إدخاله في منتصف الطريق بين الحافة والأنبوب المركزي نظيفًا.

8. برّدي الكعكة وهي في وضع مستقيم في صينية على رف سلكي لمدة ساعة. اقلبيها بعناية، ثم قشري ورق الشمع، واقلبيها على الجانب الأيمن واتركيها لتبرد تمامًا.

9. لفها بالبراندي أو الروم منقوعقطعة قماش شاشثم ضعيها في ورق الألمنيوم، واحفظيها في وعاء محكم الغلق لمدة ثلاثة أسابيع حتى تنضج. إذا كنت ترغبين في تخزينها لفترة أطول، رشي ورق الشاش المغلف بملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من البراندي أو الروم على فترات كل ثلاثة أسابيع.

10. يتمتع.

المصدر: جين أندرسون، إلين هانا (دابلداي).
أعيد طبعها بإذن.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!