7 أطباق من الوجبة الفرنسية الرسمية

لا شك أن الوجبات الفرنسية الرسمية تتكون من عدة أطباق وتستغرق وقتًا طويلاً. ولكن ماذا عن الوجبات التي تقدم في المطاعم الفرنسية؟نكونهذه الدورات، وبأي ترتيب يجب تقديمها؟ في الحقيقة، الأمر ليس غامضًا كما قد يبدو للوهلة الأولى.

سيظل الخبز موجودًا طوال الوجبة، سواء أردت ذلك أم لا، على عكس العديد من المأكولات الأوروبية الأخرى. في فرنسا، يعد الخبز رمزًا للضيافة، لذا فإن عدم تقديمه سيكون أمرًا مسيئًا.

لكن الأمر مختلف تمامًا. قد تضطر إلى طلب الماء، وسيُقدم لك ماء معبأ في زجاجات ما لم تحدد ماء الصنبور. والنبيذ هو المشروب الكلاسيكي المفضل للوجبات، لذا فهو عادةً أكثر توفرًا من الماء.

1. فاتح للشهية:في أمريكا، المقبلات هي بداية الوجبة؛ وفي فرنسا، هيفاتح للشهية، وهي عبارة عن وجبات صغيرة تقدم عادة مع مشروب كحولي. قد تشمل هذه الوجبات الخفيفة الزيتون أو الفول السوداني أو نوعًا من المقبلات أو قطعة صغيرة من الخبز المحمص مع طبقة نكهة. قد تكون حصة المشروب عبارة عن بضعة أصابع من الويسكي أو البربون أو المارتيني أو كأس من الشمبانيا. إذا تم تقديم هذه الوجبة الفرنسية الرسمية في المنزل، فعادةً ما يتم تقديمها مع المشروبات الكحولية.فاتح للشهيةسيتم تقديمه بعيدًا عن غرفة الطعام، كما هو الحال في غرفة المعيشة الرسمية.
2. المقبلات/المقبلات:الدخوللا يعتبر الطبق الرئيسي في الوجبة الفرنسية هو المقبلات، والكلمة الفرنسية "يدخل"أو للدخول، يوضح مكانه في وجبة رسمية. يعتبر الموسم في الطعام مهمًا في المطبخ الفرنسي الكلاسيكي، لذلك قد يتم تقديم أي شيء لك من كارباتشيو اللحم البقري إلى موس السلمون إلى حساء البصل الفرنسي.
3. سمكة:في مطعم رسمي، يتم تقديم طبق سمك مزين بالخضروات بينالطبق الرئيسيوالطبق الرئيسي، على الرغم من أنه قد يُعتبر الطبق الرئيسي في المنزل. وقد يتبعه أيضًا طبق صغير من الليمون أوشربات الليمون لتطهير الحنكوتجديد الحواس.
4. الطبق الرئيسي:سيتم تقديم طبق متقن من اللحوم أو الدواجن، مصحوبًا بزينة من الخضار، كطبق رئيسي، أوالطبق الرئيسيسيتم تقديم الخضروات عادةً على الجانب، وليس في نفس الطبق، ومن المرجح أن تكون عبارة عن خضروات بسيطة موسمية.
5. سلطة:تقليديًا، يتم تقديم الخضروات البسيطة الممزوجة بالخل كوسيلة لتطهير الحنك ومساعدة الهضم. وقد جلب المطبخ الفرنسي الحديث بعض السلطات والنكهات المعقدة للغاية، ولكن من المرجح أن تجدها في مكان غير رسمي أو في المنزل.
6. جبنه:يقال إن الفرنسيين يأكلون الجبن أكثر من أي شخص آخر في العالم. بعد السلطة وقبل الحلوى (وقد يحل محلها أيضًا) يفضلون مجموعة مختارة من الجبن تقدم على لوح خشبي، ولن يُعرض عليك الخبز إلا إذا كنت أجنبيًا.الفرنسيون يحبون الجبن الطبيعة,أو كما يأتي. نادرًا ما يتم تقديم الفاكهة والتوابل الأخرى إلى جانب الطبق، حيث يميل هذا إلى أن يكون عادة بريطانية أو أمريكية.
7. حَلوَى:المناسبات الخاصة تتطلب مكافأة.الحلويات الفرنسيةتعتبر هذه الحلويات فاخرة وغنية ومزينة بشكل جميل، ولكنها عادة ما تكون صغيرة الحجم. قد تكون عبارة عن بروفيترول الشوكولاتة أو موس أو فطيرة التفاح.الاستقالةعادة ما يضفي القهوة الطازجة لمسة مميزة على الحلويات.