صلصة الجبن والخردل

تم التحديث بتاريخ 03/08/22

ديف كينج/جيتي إميجز

صلصة الجبن هي إضافة مرحب بها لمجموعة متنوعة من الأطباق، وعندما يتم خلط القليل من الخردل، فإن هذا يرفع الطبق إلى مستوى جديد تمامًا. في هذه الوصفة السهلة لصلصة الجبن، يضيف الخردل الجاف ومسحوق الثوم دفعة من النكهة وقليلًا من التوابل. يتم طهي الزبدة والدقيق في وعاء.روكسيتم خلط الحليب وجبن الشيدر معًا حتى يصبح الخليط كريميًا وسميكًا، ثم يتم تتبيل الصلصة بمسحوق الخردل والثوم. إنها لذيذة عند تناولها مع البروكلي والقرنبيط المطهو ​​على البخار والدجاج المشوي وحتى المعكرونة. يمكنك أيضًا استخدامها كطبق جانبي.طبق خزفيالصلصة، أو كغموس للبريتزل الطري أو قطع الدجاج.

سيضفي الجبن الشيدر الحاد طعمًا أقوى للصلصة، ولكن إذا كان هدف هذه الوصفة هو جعل الأطفال يأكلون خضرواتهم، فقد ترغب في التفكير في اختيار نسخة خفيفة. يضيف مسحوق الخردل، وهو عبارة عن بذور الخردل المطحونة ببساطة، نكهة لاذعة لطيفة إلى صلصة الجبن ويقطع الطعم الغني للجبن. ولكن إذا كنت ترغب في صلصة أكثر ثراءً، فاستخدم نصف ونصف أوقشدة خفيفةبدلا من الحليب

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

  • 2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 اندفاعطازجةفلفل اسود مطحون

  • 1 كوب لبن

  • 1/2 كوب جبنة الشيدر، حاد أو خفيف

  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف

  • 1 اندفاع مسحوق الثوم

  1. جمع المكونات.

  2. في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة، قم بتذويب الزبدة.

  3. عندما تبدأ الزبدة في الرغوة، أضيفي الدقيق واطهيها وقلبيها لمدة دقيقة تقريبًا.

  4. أضيفي الملح والفلفل.

  5. قم بإضافة الحليب تدريجيا.

  6. يطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة سميكة.

  7. أضف الجبن المبشور والخردل المجفف ومسحوق الثوم.

  8. استمر في الطهي والتحريك حتى يذوب الجبن.

  9. استمتع بتناوله مع الطبق الرئيسي أو الجانبي أو كصلصة للغمس.

نصيحة

لمنع تكتل صلصة الجبن، من المهم اتباع بعض الخطوات. أولاً، اترك الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافته، حيث يمكن أن يتخثر الحليب البارد عند مزجه مع المكونات الساخنة. تأكد أيضًا من إبقاء الحرارة لا تزيد عن متوسطة إلى منخفضة عند طهي الصلصة. أخيرًا، أضف الحليب ببطء شديد مع التحريك باستمرار.

ما هو الروكس؟

الرو (ينطق "رو") هو مصطلح فرنسي لمزيج مطبوخ من الدهون والدقيق. يستخدم لتكثيف مجموعة كبيرة ومتنوعة من الصلصات وهو جزء أساسي من العديد من وصفات الكاجون أو الكريول. عند صنعروكسمن المهم مراقبة الحرارة والتحريك باستمرار لمنع احتراق الخليط.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
123سعرات حرارية
9 جرامسمين
5 جرامالكربوهيدرات
5 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 5
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية123
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون9 جرام12%
الدهون المشبعة 6 جرام28%
الكولسترول27mg9%
صوديوم239 ملجم10%
اجمالي الكربوهيدرات5 جرام2%
الألياف الغذائية 0 جرام0%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين5 جرام
فيتامين سي 0 ملغ1%
الكالسيوم 141 ملغ11%
الحديد 0 ملغ1%
البوتاسيوم 84 ملغ2%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!