فتوش

الفتوش هو سلطة شعبية في المطبخ الشرق أوسطي وخاصة في لبنان، وهو مشابه للسلطة الإيطالية.بانزانيلاالسلطة، وهي عبارة عن سلطة خبز مصنوعة من الخبز المحمص. كما تظهر مكعبات الخبز المحمص بشكل بارز فيسلطة سيزرحيث يُتبل الخبز عادةً بجبن البارميزان المبشور. ولكن في البانزانيلا، كما هو الحال مع الفتوش، يُطوى الخبز في السلطة ويُقصد به امتصاص الصلصة. هل يمكننا أن نقول فقط... لذيذ!

تُصنع البانزانيلا عادةً بقطع من العجين المخمر، وعادةً ما يستخدم خبز البيتا في تحضير الفتوش. ولكن لا توجد قاعدة ثابتة بشأن ذلك. يمكنك تقطيع أي نوع من الخبز المحمص الذي تفضله وإضافته إلى الفتوش لأن الأمر يتعلق بطريقة أكثر من كونه قاعدة. والعنصر المهم هو أن يتم خلط الخبز لامتصاص الصلصة وليس مجرد زينة في الأعلى.

يمكنك أيضًا إضافة أي خضروات موسمية متوفرة لديك مثل الهليون. لكن القاعدة النموذجية لجميع السلطات في الشرق الأوسط هي الخس والخيار والطماطم مع ظهور الفجل والبصل بشكل متكرر.

تعتمد الصلصات التقليدية في الشرق الأوسط أيضًا على بعض المكونات المجربة والمضمونة، مثل صلصة الخل الأساسية المصنوعة من زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون بدلًا من الخل.السماق، بطعمه الليموني، يعد أيضًا أحد مكونات الصلصة الشائعة. استمتع به!