معكرونة الطماطم الطازجة مع الريحان

إن التباين في درجات الحرارة في هذه الوصفة البسيطة للمعكرونة الصيفية منعش للغاية، فهي معكرونة مطبوخة طازجة ودافئة وطماطم نيئة باردة. لا يوجد سوى عدد قليل من المكونات، لذا للحصول على أفضل نكهة، تأكد من أنها ذات جودة عالية قدر الإمكان.

من الأفضل تحضير هذا الطبق في فصل الصيف باستخدام الطماطم الطازجة والريحان الذي يمكنك العثور عليه. (ملاحظة: تميل الطماطم خارج الموسم إلى أن يكون لها ملمس دقيقي وتفتقر إلى النكهة.) إذا كان لديك حديقة، فهذا استخدام رائع لمنتجك المزروع بعناية. إذا لم تكن لديك مهارة في البستنة، فاحصل علىطماطموالريحان في سوق المزارعين. يجب أن تكون الطماطم صلبة وثقيلة، بدون بقع طرية وقشرة رقيقة. يمكنك معرفة ما إذا كانت القشرة رقيقة عن طريق تمرير أصابعك على السطح - يجب أن تشعر بأنها رقيقة وناعمة.

إذا كان بوسعك العثور على بعض المعكرونة الطازجة بدلاً من استخدام المعكرونة الجافة، فهذا أفضل. يجب أن يكون زيت الزيتون هو الأفضل حقًا، ويجب أن يكون عصير الليمون طازجًا. كما يُفضل استخدام جبن البارميزان المبشور الطازج لأن النكهة أفضل وسوف يذوب مع المكونات الأخرى بشكل أفضل من النسخة المعلبة.

قدم الطبق ساخنًا ومقرمشًاخبز الثوم المحمصوسلطة خضراء ممزوجة ببعض شرائح الفطر أو الأفوكادو الناضج المقطع إلى مكعبات.