حساء العدس الألماني مع المعكرونة والنقانق

تم التحديث بتاريخ 24/01/22

Westend61 / صور جيتي

غالبًا ما يشار إلى وصفة حساء العدس الألمانية هذه باسم Linsen, Spaetzle Saiten. وهي وصفة كلاسيكية من سوابيا. لا يمكنك العثور على حساء العدس وSpaetzle وSaiten في العديد من قوائم الطعام في جنوب غرب ألمانيا فحسب، بل إنها أيضًا سهلة التحضير في المنزل.

يمكنك شراء سبايتزل من العديد من محلات البقالة هذه الأيام، ولكن تأكدي من تحضير حساء العدس السميك بالدقيق والمنكه بالخل بنفسك.

سبايتزلهي عبارة عن معكرونة صغيرة الحجم مصنوعة من البيض والدقيق.

Saiten، والمعروفة أيضًا باسم Wiener Würstchen أو Frankfurter Würstel، عبارة عن نقانق أو سجق مطحون ناعمًا ورقيقًا يتم طهيه في المرق أو الماء مباشرة بعد حشوه. يمكن أن يكون لحم خنزير أو خليط من لحم الخنزير ولحم البقر أو مجرد لحم بقري (مثل النقانق الكوشر). يحتوي أيضًا على توابل ونيترات وملح. يمكنك أيضًا اختيار النقانق أو النقانق المقليّة لإكمال هذه الوجبة.

  • 2 أكواب(400 جرام)عدس بني, شطف

  • 2جميعأوراق الغار

  • 2 أونصات لحم خنزير مقدد، أودهون البطن، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

  • 1/3 كوب طحين لجميع الاستخدامات

  • 1 صغير بصلة، مفرومة فرما ناعما

  • 1 جزرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

  • 1/2 كراث، مفرومة فرما ناعما

  • 1 كوب مرق اللحم البقري

  • 2 الى 3 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأبيض

  • ملح,ليتذوق

  • طازجفلفل اسود مطحون,ليتذوق

  • طازجسبايتزل, مطبوخ

  • سايتين طازج، أوفرانكفورتر, مطبوخ

  1. اغسلعدستحت الماء البارد في منخل، ثم قم بجمعها وإزالة أي حطام.

  2. ضعي العدس في قدر وغطيه بالماء، ثم أضيفي ورقتي الغار واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج العدس، ولكن ليس حتى يتفكك. تأكدي من تغطية العدس دائمًا بالماء.

  3. قومي بتحمير قطع لحم الخنزير المقدد في مقلاة ساخنة. أضيفي البصل والجزر والكراث، واطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح البصل شفافًا. أضيفي الدقيق واطهي مع التحريك حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي. اسكبي المرق فوق الدقيق مع التحريك باستمرار للحصول على صلصة.روكس.

  4. صفي العدس وأضيفيه إلى لحم الخنزير المقدد والخضروات، ثم أضيفي الخل وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

  5. تأكد من أن كل شيء مختلط جيدًا وقم بتسخينه لبضع دقائق قبل التقديم.

  6. قم بتقديم كمية جيدة من العدس في نفس الطبق مع السبايتزل الطازج والنقانق أو الهوت دوج أو السايتن التي تم تسخينها جيدًا في الماء المغلي أو حتى المشوية.

  7. يمكنك أيضًا طهي العدس مع اللحم المدخن، ثم تقديم اللحم مع الوجبة. وهناك طريقة أخرى تتمثل في استخدام النبيذ الأحمر بدلاً من المرق. وإذا فعلت ذلك، فحاول التقليل من الخل.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
141سعرات حرارية
6 جرامسمين
14 جرامالكربوهيدرات
8 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 12
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية141
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون6 جرام8%
الدهون المشبعة 2 جرام11%
الكولسترول21 ملغ7%
صوديوم332mg14%
اجمالي الكربوهيدرات14 جرام5%
الألياف الغذائية 3 جرام12%
إجمالي السكريات 2 جرام
بروتين8 جرام
فيتامين سي 2 ملغ9%
الكالسيوم 23 ملغ2%
الحديد 2 ملغ11%
البوتاسيوم 241 ملغ5%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!