مربى الجريب فروت بدون إضافة البكتين

1. قشِّر الجريب فروت والليمون؛ اقطع الجزء الأبيض الداخلي من القشر مع ترك القشرة. قطِّع القشرة إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 3/4 بوصة وعرضها 1/8 بوصة. افرم الفاكهة بشكل خشن، مع الاحتفاظ بالعصير.

2. في وعاء ثقيل سعة 8 لترغير متفاعلةفي غلاية أو قدر على نار متوسطة إلى عالية، يُطهى شرائح قشر البرتقال والفواكه المقطعة والعصير المتبقي وكوبين من الماء، بدون غطاء، لمدة 10 دقائق. يُسكب في وعاء زجاجي كبير مقاوم للحرارة ويُترك مغطى في مكان بارد لمدة 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل.

3. املأ غلاية التعليب حتى ثلاثة أرباعها وأضف إليها البرطمانات. اترك الماء ليغلي. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة للحفاظ على دفء البرطمانات.

4. ضعي الأغطية في قدر من الماء واتركيها حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا.

5. أعد خليط الفاكهة إلى الغلاية. أضف السكر وضع المقلاة على نار متوسطة. ثبت مقياس حرارة الحلوى الموثوق به في المقلاة واترك الخليط يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر. استمر في الغلي مع التحريك من حين لآخر حتى يسجل مقياس الحرارة 218 إلى 220 درجة فهرنهايت، أو ما يقرب من 8 درجات فوق نقطة الغليان، حسب الارتفاع.

6. ارفعي المقلاة عن النار، أزيلي الرغوة، ثم ضعي المربى في مرطبانات معقمة بحجم نصف لتر، مع ترك مساحة فارغة تبلغ 1/4 بوصة.

7. باستخدام مناشف ورقية نظيفة ورطبة، امسحي حواف البرطمانات وخيوطها، ثم ضعي الأغطية على البرطمانات وثبتي الحلقات بقوة ولكن ليس بإحكام شديد.

8. ضعي البرطمانات على رف ثم أنزليها في الماء الساخن. يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من البرطمانات بحوالي 1 بوصة؛ أضيفي المزيد من الماء الساخن حسب الحاجة. اتركي الماء يغلي؛ خففي الحرارة للحفاظ على غليان خفيف واتركيه لمدة 10 دقائق.

9. أخرجي البرطمانات من حمام الماء واتركيها لتبرد لمدة 12 ساعة؛ اختبريها للتأكد من إحكام الغلق.

10. ضع ملصقات على البرطمانات وقم بتخزين المربى في مكان مظلم وبارد. إذا قررت عدم تعقيم البرطمانات أو معالجتها، أو إذا كان لديك برطمان غير محكم الغلق، قم بتبريد المربى واستخدمه في غضون ثلاثة أسابيع.

أنظر أيضا:تحضير البرطمانات للتعليب

أوقات المعالجة للمناطق المرتفعة

• من 0 إلى 1000 قدم: 10 دقائق

• من 1001 إلى 6000 قدم: 15 دقيقة

• 6001 وما فوق: 20 دقيقة

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!