كيفية تنظيف السمكة كاملة من الأحشاء والقشر

يحب العديد من الأشخاص صيد الأسماك لأنفسهم ولأسرهم لأغراض اقتصادية أو ترفيهية. في الواقع، هناك الكثير من الأفراد الذين يستخدمون صيد الأسماك لتوفير الطعام لأسرهم، مما يسمح لهم بالتوفير. سواء كنت تخيم أو تصطاد في مكان قريب،تنظيفإن تنظيف الأسماك وتقشيرها ليس معقدًا كما قد يبدو.

بعد اصطياد السمكة، تأكد من ترك السمكة معلقة في الماء ثم وضعها في مبرد مملوء بالماء المثلج. سيحافظ هذا على سمكتك طازجة ولذيذة. تريد إماتجميديمكنك تحضير السمكة في وقت لاحق لتناولها على العشاء أو البدء في تحضيرها على الفور حتى تتمكن من تناولها بسرعة. حاول تنظيف السمكة خلال ساعة إلى ساعتين حتى لا تفسد. بالإضافة إلى ذلك، فإن تجفيف السمكة يجعل من الصعب إزالة القشور عند تنظيفها.

ابحث عن مكان في الخارج أو في مكان يمكنك تنظيفه بسهولة، حيث ستتطاير القشور. ثم استخدم أسهل أداة لتنظيف قشور السمك: سكين الزبدة. يمكنك شراء أداة خاصة لتنظيف قشور السمك، لكنك لست بحاجة إليها. ابدأ في تنظيف قشور السمكة عن طريق الإمساك بها بقوة بيد واحدة وكشطها من الذيل إلى الرأس بالسكين.

تأكد من إزالة القشور من أعلى السمكة وبالقرب من الزعانف، وتذكر تنظيف الذيل. حاول ألا تضغط بقوة أو تجرح السمكة، وكن حذرًا حول الزعانف لأنها قد تخترق الجلد.

لا تنسَ طوق السمكة، فهو غالبًا الجزء الأكثر لذة، ولكن غالبًا ما يتم تجاهله بالكامل.

ابدأ عملية التقطيع عن طريق تحريك طرفسكين فيليهفي فتحة التهوية، قم بتقطيعها إلى الأعلى، بعيدًا عن السمكة والأحشاء، وفي اتجاه الرأس.

أكمل عملية القطع عن طريق دفع السكين عبر الجزء العظمي. يقع هذا الجزء بين الزعانف الحوضية (التي تتجمع على بطن السمكة) وقاعدة الفك السفلي.

قم بإزالة الأحشاء من خلال الوصول إليها والإمساك بها من قاعدة الرأس، حيث تشعر بأن كل شيء متصل. اضغط على هذه النقطة واسحب كل شيء للخارج. بالنسبة للأسماك الكبيرة، سيتعين عليك قطعها بعناية باستخدام سكينك.

قم بإزالة الكبد الملتصق بالعمود الفقري للسمكة، ثم قم بقطع ما تبقى من المثانة الهوائية، وهي كيس أبيض يلتصق بالتجويف.

ستضفي الخياشيم نكهة مريرة على أسماكك وستجعلها تفسد بشكل أسرع. قم بإزالة الخياشيم عن طريق قطعها حيث تلتصق بأي طرف من القوس الذي تشكله. يمكنك استخداممقص المطبخأو سكين. أما بالنسبة للأسماك الصغيرة، فيمكنك حتى تمزيقها.

بمجرد قطع الملحقات، يمكنك إزالة الخياشيم. ثم اغسل السمك المقشر والمنزوع الأحشاء جيدًا في ماء مثلج. ضعه على طبقة من الثلج المجروش حتى تصبح جاهزًا للطهي.