مقصات المطبخ المفضلة لدينا حادة ومتينة ومعتمدة من قبل الطهاة

تنبيه الصفقة!يحتاج كل مطبخ إلى مجموعة رائعة من المقصات، وواحدة من المقصات المفضلة لدينا معروضة للبيع الآن، وهي مقص المطبخ الدولي من JA Henckels.

حتى لو كان مطبخك مجهزًا بمجموعة كاملة من السكاكين، فمن المحتمل أن تكون هناك حالات يكون فيها استخدام مقص هو الخيار الأفضل. لا تقلق، فالمقصات ليست باهظة الثمن مثلسكاكين المطبخبالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة الاستخدام وتوفر العديد من الاستخدامات المريحة. من تقطيع الأعشاب والمنتجات إلى تقطيع البيتزا والكويساديلا واللحوم والمحار والعظام الدقيقة، يمكن للمقصات إنجاز الكثير من المهام المفيدة في المطبخ.

قبل شراء زوج، من المهم أن تفكر في أنواع المهام التي ستستخدم مقصك من أجلها، والمبلغ الذي ترغب في إنفاقه، وما إذا كنت تخطط لاستخدامه.شحذهميمكنك شحذها بنفسك أو الاستعانة بشخص محترف لشحذها.

ليست كل المقصات متشابهة، لذا قمنا بالبحث عن بعض الخيارات الأعلى تقييمًااختبرتهمفي المنزل جنبًا إلى جنب. لقد قمنا بتصنيف مقصات المطبخ بناءً على التصميم وراحة المقبض والتنوع والحدة وسهولة التنظيف والقيمة الإجمالية. لذا قبل أن تتخذ الخطوة وتشتري زوجًا، إليك بعضًا من أفضل مقصات المطبخ التي يجب أن تعرف عنها.

كيف قمنا باختبار مقصات المطبخ

بعد إجراء بحث شامل، أرسلنا ثمانية أزواج من مقصات المطبخ ذات التصنيف الأعلى إلى رئيس الطهاة ذوي الخبرة ومختبر المنتج لدينا لتقييمها جنبًا إلى جنب.

لاحظنا

• المقابض المريحة تصنع الفارق:إن التصميم المريح للمقابض ليس مجرد ميزة للراحة، بل إنه يجعل المقص أسهل في الإمساك به وأكثر أمانًا للاستخدام مع المكونات الزلقة مثل الدجاج النيء.
• لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المال:على الرغم من أننا قمنا باختبار بعض النماذج الأكثر تكلفة، إلا أننا وجدنا أن مقصات المطبخ الأكثر مراعاة للميزانية كان أداؤها جيدًا بنفس القدر، إن لم يكن أفضل.
• المقصات التي تنفصل تكون أسهل في التنظيف:لقد وجدنا أن هذه المنتجات تجعل عملية التنظيف أسهل بكثير، خاصة عندما يتعلق الأمر بمهام مثل تقطيع البروتينات الخام التي تتطلب غسلًا أكثر شمولاً.

لقد قمنا بتقييم

• تصميم:لقد سلطنا الضوء على الراحة وسهولة المناورة، مع ملاحظة التوازن العام وقبضة المقصات وما إذا كانت ستعمل مع الأشخاص الذين يستخدمون اليد اليمنى واليسرى.
• براعه:لقد اختبرنا تنوع استخداماتها في مهام عشوائية أخرى في المطبخ، بما في ذلك قص الخيوط، والتغليف البلاستيكي من نوع ما، وورق البرشمان. وإذا كانت المقصات تأتي مع ملحقات إضافية مثل كسارة البندق أو فتاحة الزجاجات، فقد اختبرنا هذه الوظائف أيضًا.
• حدة:لاختبار حدة هذه المقصات، ومدى الجهد المطلوب، وما إذا كانت تنتج قطعًا نظيفة، استخدمنا المقصات لتقطيع الأعشاب وسيقان الزهور، مع ملاحظة ما إذا كانت قادرة على التعامل مع السيقان الأكثر صلابة. كما قمنا بتقطيع البيتزا أو الكيساديلا لمعرفة ما إذا كانت قادرة على أن تحل محل قاطعة البيتزا المخصصة. وأخيرًا، استخدمنا كل زوج من مقصات المطبخ لتقطيع دجاجة كاملة إلى أجزاء، مع ملاحظة ما إذا كانت قادرة على التعامل مع العظام والغضاريف.
• سهولة التنظيف:بعد تنظيف كل زوج من مقصات المطبخ وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، قمنا بتسليط الضوء على الموديلات الآمنة للغسل في غسالة الأطباق وتلك التي تم تفكيكها للتنظيف.

نبذة عن مختبرينا

• رينو ذر، وهي طاهية مدربة بشكل كلاسيكي ومعلمة طهي تتمتع بخبرة تزيد عن 10 سنوات في نشر المواد الغذائية، قامت شخصيًا باختبار كل زوج من مقصات المطبخ الموجودة في هذه القائمة في مطبخها الخاص.

ما الذي تبحث عنه في مقص المطبخ

يكتب

هناك مجموعة متنوعة من مقصات المطبخ في السوق. النوع الأكثر تنوعًا وشعبية هو مقص المطبخ متعدد الأغراض، وهو مثالي لتقطيع الأعشاب وغيرها من الخضار الورقية الرقيقة، وكذلك من خلال قطع اللحوم الأكثر صلابة. إذا كنت تتوقع الحاجة إلى استخدام مقصك متعدد الأغراض لقطع العظام أو قشور المأكولات البحرية، فمن مصلحتك بالتأكيد البحث عن زوج قوي التحمل. مقصات الدواجن هي نوع آخر يستخدم خصيصًا لقطع لحوم الدواجن وعادةً ما تكون مجهزة بمناقير منحنية وشق عظمي، وكلاهما من ميزات التصميم التي تساعدها على قطع العظام.

مقاس

بشكل عام، يبلغ طول مقص المطبخ ما بين 8 و9 بوصات، مما يجعله كبيرًا بما يكفي لتوفير قوة كافية لمهام القطع الثقيلة، مثلعظام صلبةأو الغضروف. يجب أن يكون حجم مقص المطبخ كافياً لقطع قطع اللحم الأكبر حجماً، ولكن ليس ضخماً أو طويلاً بحيث يصعب على المستخدم الإمساك به والتحكم فيه. وهذا يعني أنه من المهم إيجاد التوازن المثالي بين حجم يدك وقوتها. إن المقصات التي تحتوي على شفرة ومقبض متوازنين جيدًا تكون دائمًا أسهل في المناورة من تلك التي لا تحتوي على شفرة ومقبض متوازنين.

سيطرة

يجب أن توفر مقصات المطبخ قبضة طبيعية ومريحة لكل من المقابض والشفرات. يجب أن تبحث عن مقابض غير قابلة للانزلاق ومبطنة لضمان إمكانية إمساكها بشكل مريح وسهل أثناء تقطيع المكونات. يجب ألا تنفك المقصات حتى إذا كانت يديك مبللة أو زيتية. فيما يتعلق بالشفرات، ابحث بالتأكيد عن شفرات مسننة دقيقة من الفولاذ المقاوم للصدأ لأن هذه المادة متينة للغاية وسهلة التنظيف ومقاومة للصدأ. ستمنع الحافة المسننة أغراضك من الانزلاق عند تقطيع العناصر الرطبة والدهنية مثل جلد الدواجن أو المحار أو اللحم.

سمات

بصرف النظر عن القطع الواضح للأعشاب واللحوم والعظام، فإن مقصات المطبخ مصممة بميزات إضافية تجعلها سهلة الاستخدام والتنظيف. بعض مقصات المطبخ مزودة بفتَّاحة زجاجات متصلة، وآليات قفل بحيث تظل مغلقة عند عدم استخدامها، وأغلفة مبطنة للشفرات، وأكثر من ذلك بكثير. أيضًا، يجب أن تفكر في العناية والصيانة. ليست كل مقصات المطبخ آمنة للغسل في غسالة الأطباق، لذا تحقق دائمًا من متطلبات التنظيف للحفاظ على مقصك في أفضل حالة. تأكد من إمكانية تفكيك الشفرات لأن هذا يجعل التنظيف والشحذ أسهل كثيرًا.

الأسئلة الشائعة

ما هي استخدامات مقص المطبخ؟

تُستخدم مقصات المطبخ في المهام الصعبة في المطبخ والتي قد تتطلب قطعًا أكثر دقة، مثل تقطيع الأعشاب، أو قص سيقان الزهور، أو فتح العبوات، أو حتى العمل حول اللحوم والدواجن الصغيرة. يمكنك استخدامها لتقليم المنتجات، مثل العنب والطماطم المعلبة والفاصوليا الخضراء، أو لتقطيع البيتزا الرقيقة والكويساديلا. يمكنك أيضًا استخدامها لتقطيع لحم الخنزير المقدد النيء أو تقشير قشور الجمبري.

كيف تقوم بشحذ مقص المطبخ؟

تتضمن عملية شحذ مقص المطبخ فصل الشفرتين عن بعضهما البعض ومسح المقص على حجر الشحذ، أولاً على الجانب الخشن (حوالي 10 ضربات) ثم على الجانب الناعم. إذا لم يكن لديك معدات الشحذ هذه، فمن المستحسن إرسال المقص إلى مبراة محترفة.

كيفية تنظيف مقص المطبخ؟

على الرغم من أن بعض المقصات يتم الإعلان عنها من قبل الشركة المصنعة على أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق، فمن الأفضل غسل المقصات يدويًا، مع فصل الشفرات، بالماء الدافئ والصابون.

ما هو الفرق بين مقص المطبخ والمقصات؟

عادةً ما تكون مقصات المطبخ أكبر حجمًا وأكثر قوة من المقصات. وفي حين أن المقصات مخصصة للحرف اليدوية والمشاريع الصغيرة في المنزل، فإن المقصات مخصصة للاستخدامات الثقيلة في المطبخ، مثل تقطيع الدواجن وتقطيع الأطعمة الأخرى. عادةً ما يكون طول المقصات أقل من 6 بوصات، في حين أن المقصات يمكن أن تكون أطول في كثير من الأحيان.

هل يمكن لمقص المطبخ قطع اللحوم؟

يمكن لمقصات المطبخ أن تقطع اللحوم، على الرغم من أنها في بعض الأحيان ليست بنفس فعالية مقصات الدواجن المتخصصة. يجب أن يكون المقص المشحوذ جيدًا قويًا بما يكفي لقطع العظام الأصغر والأرق في الدواجن. يجب أن يكون المقص الجيد قابلاً للاستخدام على نطاق واسع - يجب أن يكون ماهرًا في قطع كل شيء من الأعشاب الصغيرة إلى قطع اللحوم الأكثر صلابة.

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

سارة تانكتبت عشرات من أدلة الشراء لموقع The Spruce Eats، حيث فهمت ما يحتاج المستهلكون والطهاة إلى مراعاته قبل إجراء عملية شراء جديدة لمغامراتهم في الطهي. وهي طاهية مدربة بشكل احترافي ولديها سنوات عديدة من الخبرة في المطابخ التجريبية. ومع سنوات عديدة من تحضير الأعشاب واللحوم والمحار والأطعمة الشائعة الأخرى، فهي ليست غريبة على أهمية وجود مقص مطبخ جيد. بعد البحث عن مقصات المطبخ المختلفة وموادها وأبعادها وأدائها، يمكنها مساعدتك في العثور على أفضل أداة لمطبخك.

رينو ذرهي طاهية ومعلمة مدربة بشكل كلاسيكي بالإضافة إلى كونها كاتبة طعام ومدونة ومختبرة منتجات. لقد اختبرت شخصيًا كل زوج من مقصات المطبخ في هذه القائمة وأضافت ملاحظاتها وأفكارها.