وصفة دجاج العربة الحلال

تم التحديث بتاريخ 28/05/22

شجرة التنوب / أنيتا شيكتر

أصبحت عربات وشاحنات الطعام تحظى بشعبية متزايدة في جميع أنحاء البلاد، حيث تفتخر المدن الكبرى بمأكولات مثل الكورية والمكسيكية والآسيوية وشرق اوسطيمن بين الأطباق الأمريكية التقليدية.

ربما كانت مدينة نيويورك مشهورة في وقت ما بعربات بيع الهوت دوج، ولكن على نحو متزايد، يتجه جمهور الغداء إلى عربات الطعام الحلال لتناول وجبة الغداء المفضلة لديهم، الدجاج الحلال، المشوي على الشواية.

من الصعب مقاومة رائحة التوابل واللحوم المشوية. وعندما تطلبها، يتم تسليمك وعاء كبير من الألومنيوم مملوء بكمية سخية من الأرز الأصفر والدجاج المتبل بشدة والطماطم والخضراوات، وكلها مرشوشة بصلصة بيضاء.

ولحسن الحظ، ليس من الصعب إعادة إنشاء هذه النكهات في المنزل، لذلك يمكنك تناول دجاج حلال على طريقة العربة حتى عندما لا تكون هناك عربات حولك.

بالنسبة للدجاج:

  • 1/4 كوب زيت الزيتون

  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

  • 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون

  • 1/2 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة

  • 2 قرنفلثوم، مقشرة ومفرومة

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/4 ملعقة صغيرةمطحون طازجا فلفل اسود

  • 2 ملاعق كبيرةالكانولا أوزيت نباتي، للطبخ

  • 1 جنيه فخذ دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة

بالنسبة للأرز:

  • 1 ملعقة طعام زبدة غير مملحة،أو زيت الزيتون

  • 1/2 ملعقة صغيرة أرضيكُركُم

  • 1 كوب أرز بسمتي

  • 2 1/4 أكوابالماء أومخزون دجاج

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملحأو حسب الذوق

للصلصة:

  • 1/4 كوب معجون السمسم

  • 1/4 كوب ماء

  • 2 ملاعق كبيرة زبادي يوناني عادي

  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

  • ملح،ليتذوق

  • الفلفل الأسود المطحون الطازج،ليتذوق

  1. جمع المكونات.

  2. في وعاء كبير، اخفقي معًا زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والثوم والملح والفلفل.

  3. أضيفي مكعبات الدجاج وقومي بتغطيتها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، ولكن ليس أكثر من 4 ساعات. يمكنك أيضًا وضع خليط الدجاج والتتبيلة داخل كيس بلاستيكي محكم الغلق ثم في وعاء في الثلاجة.

  4. سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع أو مقلاة من الحديد الزهر. أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وأضيفيها إلى المقلاة. اعتمادًا على حجم المقلاة، اعملي على دفعات حتى لا تتكدس قطع الدجاج مما يمنعها من التحول إلى اللون البني. اطهيها لمدة أربع إلى خمس دقائق على نار عالية، ثم اقلب قطع الدجاج واستمري في الطهي على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا. تبليها بالملح الإضافي إذا لزم الأمر.

  5. لتحضير الأرز، ذوّبي الزبدة في قدر وأضيفي إليها الأرز البسمتي والكركم المطحون، ثم اقليها على نار عالية لبضع دقائق.

  6. ثم أضيفي مرق الدجاج أو الماء والملح. غطي القدر وخففي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل بالكامل. حركي الأرز باستخدام شوكة.

  7. في وعاء صغير، قومي بتحضير الصلصة عن طريق خفق معجون السمسم والماء والزبادي اليوناني معًا.عصير ليمون، الملح والفلفل حتى يصبح الخليط ناعمًا.

  8. قدم الدجاج على طبقة من أرز الكركم مع الطماطم المفرومة والخس أو السبانخ الصغيرة وخبز البيتا الدافئ ورشة من الصلصة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
593سعرات حرارية
42 جرامسمين
22gالكربوهيدرات
36 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية593
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون42 جرام54%
الدهون المشبعة 9 جرام43%
الكولسترول150 ملغ50%
صوديوم818 ملغ36%
اجمالي الكربوهيدرات22g8%
الألياف الغذائية 1 جرام5%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين36 جرام
فيتامين سي 4 ملغ18%
الكالسيوم 62 ملغ5%
الحديد 3 ملغ18%
البوتاسيوم 586 ملغ12%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!